品味上海

 

    我是一个地地道道的乡巴佬，所以我喜欢上海。从我第一次到上海，到如今多少次路过那里，我都对她一如既往的喜爱。

今年春天，我探亲路过上海，小小地享受了一下。每次，我都喜欢在淮海中路附近扎营，理由也很简单，我喜欢这条街的氛围。现在不论出差还是探亲访友，吃吃喝喝都是分内之事，因而，回国腐败这个响亮的词已经成为一种负担。我真的很希望在探亲时家里吃饭，访友时在干净素朴的小餐馆里慢慢地聊天。然后，再在我不太熟悉的上海，感受日新月异的中国新貌。

    淮海中路已经再不是我第一次到过的那个样子，但是，国泰影院还在，这个就是我的方向标。

1，上海小餐馆

    去年秋天，我带几个同事经由上海，去内地，去的时候，我们住在浦东，晚餐在一家我曾经去过的重庆菜馆，说老实话，这是一次失败的选择。头一次因为是人多订了餐位，并且是国外客人，所以餐馆还是相当尽心的，所以道道菜点味道也还不错，但是这一次我们就几个人，虽然重庆妹子的态度不错，但是坐在外边，作为一般客人，食物的味道可真是一般般，尤其是那个折耳根，上来一盘轮七八糟的菜秧子似的东西，很雷人，我认为，作为一个厨师，是不应该把这样的东西端出去的。这时，我又想起以前发下的誓言，在上海，一定要去那种当地人认可的小餐馆，吃的随意，可口，还不太贵。

    我们回程时，就住在了淮海中路背后。在我犹豫晚餐吃什么的时候，一位同事说，我们不要去大餐厅了，就到饭店周围那种看起来稍稍有点讲究的小餐馆去吧。其实，我也一直想去，只是没有把握，因为，人们总是对在中国吃好吃的抱有不小的希望，而失败，又格外让人记忆深刻。我抱着试试看的态度先进餐馆门里张望，一位很朴素的中年女性过来打招呼，她说我们的餐馆已经二十多年了，你进来吃，我保证不让你失望。我们一行六人就进去坐下了。菜单上都是大众菜，也有推荐菜，我按照我记住的上海家常菜点了荤素几样，没想到这一餐吃得相当舒服。虽然内地两天大鱼大肉，但这几个清淡可口的上海本帮菜依然让几位客人满意无比。我也很满意，除了那道白斩鸡。我对这道菜，一直心存疑虑，这一次尝试，实实在在证实了我的想法，它绝对不是一道有滋味的佳肴。而红烧肉烧的那个好吃，真是名不虚传。肥而不腻，回味无穷，一点都不夸张。还有蟹黄豆腐，也是一扫而光。

    这个春天，我们两个人在上海，还是住在老地方，某人记住了我上次回去的说的话，主张在那家餐馆吃午饭。我们进去的时候已经过了一点了。两个人商量了一下，红烧肉就算了，来个葱烤排骨，呵呵，好吃。再来个腌笃鲜，再来个扬州炒饭，再来个鸡毛菜。这下子好了，我又点中了，这个腌笃鲜可真是个鲜，尤其是里面的那个笋，现在想来，这可能就是人们常常说的冬笋，那种鲜香的滋味，让很多海外飘零的上海人怀念是完全可以理解了。吃得满意，才能有力气行走，这在哪里都是一样，尤其对于我这样挑食的人，非常重要。

    上海在变，从我这个乡巴佬的眼里看去，她是越变越好。淮海中路上那个写有大大的巴黎春天的字样不知道在什么时候消失了，里面的MaxMara的店也没有了。但这并不代表不景气，而是上海更大气了。这个楼里的东西越来越好，当然价格也是越来越大气。我倒不是买东西，而是在他们楼上发现了一家新开的餐馆。吸引我的，是餐馆挂在一楼门口的扬州狮子头的广告照片。扬州狮子头虽名声响亮，而我却从没有机会吃上它。倒是在家斗胆试着做过几回，不夸张地说，我自己把自己都香坏了，一再问吃过几次的某人，我做的狮子头到底如何时，人家小心翼翼地说，我可以说实话吗？当然！于是他说，我想说你的这个吧真的是很好吃，但是，它就是个好吃的大丸子，不是狮子头。所以，我现在到上海的一个心愿，就是有机会吃上像样的狮子头。本来，这种百货店上边的餐馆不会有多好吃，可是，它也是我们的一个选择啊，既然碰上了。我们点了狮子头，还有别的，本来一周之内，发胖两公斤的人是不应该在8点多再吃这么多的饭菜，但是，但是，考虑到等待机会的时间远远大于减掉这两公斤的时间，我们还是毅然决然地选择了实际行动。这个新潮干净的楼顶餐馆完全不输于巴黎、伦敦、东京任何一家百货店楼顶餐馆的水准。身着白衣黑裤的服务生年轻利落，扬州狮子头也是非常非常地好吃！真的，虽然不是扬州饭店的狮子头。但愿下一次再去时它依然好吃。

 

2，上海的修鞋店

    某人出差上海经常去理发，除了便宜以外，还因为人在外时好像时间更多。去年夏天，我们从丽江回来，他和我一起找理发店，我们找到了国泰影院过了淮海路再下面的那条路。后面是很多买丝绸旗袍的店家，有大有小，熙熙攘攘。这稍稍离开大马路的背街里，离上海人的生活倒是近了不少，先到一家看似时尚的美发店，一看，理个头150元，于是我说，你那个头不值这个价，人家店员小姑娘狠狠地白了我一眼，其实，我是看到对面有家理发店，国家一级师傅，40元。于是就在这家旧式店理了发，出来看，满精神。就是在我们家这边，不也就是到这样的理发店找老师傅剪的呀，挺好。两边水平差不多，钱到是省了三分之二，这不就是我们追求的效果。这次，我们轻车熟路又找到那家理发店，他理发，我逛店。上一次还稀罕那些丝绸旗袍，这一次，我不想逛旗袍店了。那些看似奢华的旗袍除了新娘穿和电视台的文艺主持人穿以外，我还真替她们发愁找买主。我在菜摊子上买了一盒桑枣，就只能干等。旁边有家修鞋店，写着擦鞋。看看自己那双风尘仆仆的靴子，我觉得该给它们上上油了。我开口问，擦鞋子要40元啊，老师傅就说，我老伴鞋子擦得可好了，你试试就知道了。我好奇，就坐下来让老师傅的老伴擦了，我倒要看看，鞋子擦得好是个什么境界。理发的人出来了，又陪着我等擦鞋，他看看自己脚上的鞋子说，我的这双鞋不行了，要不我也擦擦亮。老师傅便做活边说，哪里坏了，脱下来我看看。

     鞋子递给老师傅，人家看了看说，鞋子根本没有坏，本来就是这个样子，你这鞋子，皮子底子都很好，肯定是2千元以上的鞋子，我帮你贴个底，还能穿很久，我们立刻动心。老师傅接着说，我16岁学徒，已经干了五十年了。以前是鞋厂做皮鞋的。我很喜欢他的这双鞋子，人家是在伦敦捡了便宜买的，在日本的连锁店，根本看不到这样的鞋子，我们经常感叹，同样的店家，欧洲买的鞋子比这边好多了，同样档次的鞋子，到了这边，就会贵出很多。修一下多少钱？160元。挺贵啊，老师傅说，我这里就是这个价。还说，需要2个小时。我们没时间等，老师傅说，先穿我的鞋，等晚上你们再来取。老师傅的鞋子偏小，找了几双，终于挑出一双能穿进去的，生意成交了。我在等我的靴子擦好，也在学习怎么擦靴子，很简单，就是擦了灰往上涂鞋油，我有二十年没有擦过鞋子了。这些年基本上是鞋子还没穿够本，样子就过时了，扔得的时候心疼还来不及，哪里需要擦鞋油。我的靴子被擦得油光锃亮，可以照见人。老太太的鞋油盒子鞋油也少了一大块。有多少年没有看到过这种古朴的圆型鞋油盒子了，她告诉我，擦鞋油，一定要用带颜色的鞋油，黑鞋子，用黑鞋油，棕色的用棕色鞋油，浅棕色，深棕色，红色，我一看老太太的盒子里什么样色的鞋油都有，我一度以为这种鞋油都绝迹了呢。老师傅告诉我们，他的小店很出名的，有个美国人，回到美国后，把它的店名登在了美国的杂志上，很多人到上海都会找到他这里来修鞋。晚上，我们来取鞋，果然，鞋子修得很漂亮，油也擦了，我们踩着鲜亮的皮鞋开始在夜晚的淮海中路上游逛。

 

 

 

 

 

[玄米]

回复 '南山松' 的评论 : 高兴和你们分享，写得还差点劲儿，这我知道。我还会接着写点。其实是在一霖那里看她写的有滋有味，被触发，赶紧跑到自己这里写了点，不然就又忘了。

[玄米]

回复 '巫山疑云' 的评论 : 非常高兴您的共鸣。相信有共识的不仅仅是我们两个人。

[玄米]

回复 '苏乡门地' 的评论 : 是的，我愿意尽可能的接近这里的生活。上海有中国最好的生活，而且这里的人们很会生活。 这对老夫妇祥和实在，我很喜欢。

[南山松]

跟着玄米品味上海，写的满有味道， 非常喜欢：）
谢谢玄米分享，周末快乐！

[巫山疑云]

得吾心哉！我也是乡巴佬，但酷爱上海。1980年第一次去上海，立刻就迷上了这个城市，那年代，女人们很瘦，总是穿着半旧的小碎花衣裙，很朴素，但我觉得特别好看。人们总说上海人势利，但我的经验不是这样，去商店买东西，店员经常为你考虑，告诉你卖多少合适。还有那阳春面、馄饨、糕点，我感觉都比我们“乡下”要好吃很多。喜欢外滩、南京路上那些西式大建筑，感觉提气。喜欢上海人精致的生活方式。至今我还是有机会就想往上海跑。跟你一样，我也最喜欢住在淮海路附近。不过在我的感觉里现在上海的小饭店远没有我过去吃过的那么精致和好吃，大饭店当然好，但与我们“乡下”比，也没有什么优势，我的感觉还是“乡下”的大饭店更出色一些。好在现在年过半百，吃也不那么重要，而我对上海的迷恋依然如故。

[苏乡门地]

这，就是深度游～～～ 品味一个城市，除了阅读她厚重的文化和历史背景，浏览
丰厚的地标，盘点精英，名人之外，还得用心去了解那个地方老百姓的人文精髓，

上海人的用心和讲实在，也是我喜欢上海的一个理由！ 人气，底气，大气，精细
一爿餐馆，理发店，修鞋店，都能够体现出来，不是任何过客都能如此留意和有心：）

周末愉快！