法式杏仁奶油烤吐司(Bostock)

La Boulange 是旧金山地区的一家连锁法式面包店。

2012年，星巴克(Starbucks) 买下了 Bay Bread Group，也就是该店的母公司。

三年后，星巴克关闭了所有23家 La Boulange 分店。

La Boulange 的旧老板，Pascal Rigo，在旧金山旧址重开了6家分店，更名 La Boulangerie。

有趣的是，有家连锁店叫 Le Boulanger。

Le Boulanger 和 La Boulangerie 是两家不同的面包坊。

今天，La Boulangerie 仅在旧金山和 Oakland 有分店。

Costco 也卖 La Boulangerie 的面包和 pastries，有时会减价。

La Brioche Sliced 是 La Boulangerie 名下的黄油面包。

Costco 卖1包两条，$10.59, 最近减 $2.00。

好吃是好吃，但吃着吃着就厌了。

像法国人一样，把剩下的吐司做 Bostock。

方法灰常灰常地简单，还可根据自己的嗜好调节口味。

以后可省大量银子，不再去面包坊买了。

口感：非常松软，不甜，没加黄油，有浓郁的杏仁香。

来源：Bostock，材料和做法均做过调整。

材料：

• 1-½汤匙 + 2汤匙 白糖
• 3汤匙 水
• 1汤匙 兰姆酒
• 6安士 杏仁酱(Almond Paste)
• 2只 鸡蛋
• 几滴 杏仁精(Almond Extract)
• 6片 Costco 布里欧修吐司，半英寸厚
• ½-¾杯 杏仁片
• 糖霜

准备糖浆：

• 加热1-½汤匙白糖和水，搅拌至溶化。
• 起锅。
• 加入兰姆酒，搅匀。

准备杏仁馅：

• 鸡蛋在室温下回暖。
• 把剩下的2汤匙白糖、杏仁酱、鸡蛋、和杏仁精搅匀。

准备吐司：

• 把吐司里里外外都刷上糖浆。
• 铺满杏仁馅。
• 最后撒杏仁片。

烤面包：

• 烤炉预热425°F。
• 把吐司放入烤盘，烘烤6至12分钟，直到出现金黄色。
• 出炉，撒糖霜。
• 摊凉。

心得：

1. 把两片吐司叠起来，厚一些，好吃一点。
2. 我只加了½汤匙糖，没撒糖霜，不太甜。
3. 吐司的上下两面都要刷糖浆，因为底部容易烤焦。