京都食府北京烤鸭

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【米其林】
京都食府
Boiling Beijing
649 San Mateo Ave.
San Bruno, CA 94066
☎ [phone]

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北海、天坛、故宫，前门、颐和园、万里长城、…

烤鸭、涮羊肉、仿膳，冰糖葫芦、烤羊肉串、…

坐三轮、逛胡同、爬西山看红叶、…

天子脚下、皇城根旁，络绎不绝的人流，京腔京韵的小贩，…

然而江山依旧，却早以物是人非。

高耸的摩天大楼使我目眩，时尚的路人让我不安。

声名遐迩的食府沦落成怀旧、打卡的圣地。

至亲至爱的长辈凋零怡尽，屈指可数的昔日玩伴也难寻踪影。

回不去的家，找不到的路，忘却不了的思念，…

…

京都食府，出门往左拐就是停车场。 但是周围环境不太好，曾经有流浪汉在停车场里睡觉…

一进门，就是这个陈列古董的柜子，古色古香…

富丽堂皇的装饰，北京宫殿风格：宫灯、红灯笼、京剧脸谱、古典壁画、大红大黄的底色、龙飞凤舞的图案、镶木屋顶、檀香屏风，雕梁画柱…

中国古典式的窗户，前面一排雕花八仙椅子。 墙上贴着京剧脸谱，还有大红灯笼…

墙上挂着大屏幕，不停地播放美食…

京剧脸谱…

这个角落可以看见厨房操作北京烤鸭。

横匾上的书法不错…

这家餐馆的另一个卖点是景泰蓝传统火锅，可惜我们没有试过…

干煸四季豆茄子($12.95)，木须肉

很多人点干煸四季豆茄子，于是也要了一份。

点了木须肉炒饼，服务生却听成木须肉。 等菜上来，我们问怎么没有饼，服务生马上端回去换，服务态度很好。

油条($2.95)，干煸四季豆茄子

油条炸得很松脆。

老北京烤鸭套餐(小号)($56.95)

一盘鸭肉，10张荷叶饼，黄瓜、白糖、葱，和烤鸭酱。

鸭肉分鸭皮、鸭肉连皮、和净鸭肉三种。

摆在最底下的是净鸭肉，旁边围着鸭肉连皮，最上面的是鸭皮。 盛鸭肉的盘子下面有火，保持着鸭肉的温度。

鸭皮蘸白糖吃，入口即溶。 带肉部分肥而不膩，外脆里嫩。 取一张荷叶饼，刷少量烤鸭酱。 上面几根黄瓜和葱，最上面是鸭肉。 把所有东西卷起来吃。

荷叶饼很薄，韧劲十足。 开始我们把两张当成一张用，还跟服务员抱怨不够10张。 服务员明知我们不懂，但还是给了我们一打10张。 后来我们又多要一打(10张)，只有最后这次按规矩收了$4.95。

后来我们多要了一碗烤鸭酱，$2.50

京酱肉丝，$14.95.

用腐皮卷着肉丝和葱吃。很香，很够味。

老北京烤鸭套餐(小号)

剔出来的鸭骨可以熬汤，或者做成干啃鸭架，有孜然、香辣、和椒盐三种口味供选择。

我们选择鸭骨汤，里面有白菜、豆腐、和粉丝。 我记得以前汤里有很多白菜、豆腐、和粉丝，这次少了很多。 但是有很多鸭骨，鲜而不腻。

记得老板曾经自豪地说，其他饭馆用剔出来的鸭骨熬一大锅汤，只给你随便几块鸭骨。 在这里就是你那只烤鸭熬出来的汤，所以你要慢慢等熬汤…

有人出去吃饭，很少带东西回家。 但是却带了剩下的鸭骨汤回家，说晚上只要加一些白菜和水，就是美美的一锅汤。

京酱肉丝，北京木须炒饼($12.95)，北京烤鸭

木须炒饼终于来了。 炒得很香，很有锅气。

总共$118.89。 加小费，$140.29。

总体而言，烤鸭在北美也许是最正宗的。 师傅的功夫了得，炒菜有锅气。 服务态度很好，在中餐馆里算是少有的。 最后也没有强行征收小费。