豆芽炒豆干

都说豆芽浑身是宝，我却不知该怎么吃。 越南餐里有很多生豆芽，老广似乎只拿来包春卷。

豆芽很麻烦，炒出来水汪汪的。 找到几个食谱，说是要沥干水分，甚至入冰箱冷冻半小时。 大火快炒，不要超过30秒种。 要加醋，最后放盐。

这不，我的实验成果。 豆芽没有出水，甚至隔天也出很少水。 老妈嫌韭菜炒的不够，有些硬。

来源：十分钟做好一道好菜～豆芽炒香干，材料和做法均做过调整。

材料：

• 黄豆芽
• 豆干
• 韭菜
• 葱
• 蒜

调味料：

• 油
• 生抽
• 蚝油
• 米醋
• 白糖
• 盐

准备工作：

1. 黄豆芽摘去根，沥干水分(可以放入冰箱冷冻30分钟)。
2. 豆干切片，在开水里川烫，去除豆腥味。 沥干水分。
3. 韭菜切段。
4. 葱切段。
5. 蒜去皮，用刀背拍扁，剁蓉。
6. 把生抽、蚝油、米醋、和白糖调好。

做法：

1. 炉子开大火，烧热锅。
2. 淋油，烧滚。
3. 爆香葱段和蒜蓉。
4. 加入豆芽和豆干，快炒(最多炒30秒钟)。
5. 浇调味料，继续炒。
6. 最后加入韭菜段，撒盐。
7. 炒匀，起锅。

[恬芬妮]

回复 '酒后真言' 的评论 : 班门弄斧，见笑了！

[酒后真言]

品酒师是有专门的课程，还要考试的。我是自由人，喝点小酒，说点感觉，自愉心灵，而已 ：）
你做的博都挺专业的。

[恬芬妮]

回复 '酒后真言' 的评论 : 据说品酒是门学问，要上专门课的? 我喝一点就头疼，所以无缘了。 每次在游船上出席船长的鸡尾酒会都很尴尬，拿杯香槟用舌尖一点一点地沾，装样子。又怕浪费，最后勉强喝完一杯酒。 下船参加旅行团，中午饭每桌一瓶酒，我滴酒不沾，往往便宜了跟我同桌的人。 有时跟老美谈得投机，他们就会叫你去酒吧喝酒，我只能说不会喝酒。

[酒后真言]

好食 ：）