终于戚风了！

尝试做戚风蛋糕很久了，做过喵呜子的戚风蛋糕卷很成功，但好多次做园膜形的就回缩的厉害，想起哪个mm说看上去就像萨皮狗的脖子一样，从此撂下不想碰及......
某天瞎逛，发现了原来一直想买的铝制的脱膜烤盘，一套3个（8，9，10inch的一样一个），只要7美刀，这个deal对常转悠私房的人来说是一个惊喜不是?

于是乎又激发了俺对失败它儿的呼唤，去买来蛋糕粉，柠檬汁，家里材料是乎全了，基本采用我熟习的喵呜子戚风蛋糕卷方子,只做了细微变动。

材料：
鸡蛋4个，牛奶50G, 糖80G, 油(vegetable oil) 40G， 低筋面粉80G， 香草精1小勺，柠檬汁5滴。
注：我用低筋粉，所以没有加玉米粉(corn starch），也没加baking powder.
做发：
1.蛋黄糊：蛋黄4个,牛奶50g，糖30g用手动打蛋器打到糖容化，再加油搅一搅， 筛入面粉,搅拌匀，待用。
这时开烤箱350度预热，烤架放下面第二层。
2.蛋白糊：蛋白4个，柠檬汁5滴，糖70g（分三次落下），用电动打蛋机打到硬,就是翻过来都不会掉下来。
3. 放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀,再和余下的蛋白糊混合，拌匀。
4.到入烤盘，震几下汽泡，在转一下烤盘让糊糊爬墙（私房有个mm这样做，俺忘了名字了，抱歉哈！）
5.入烤箱烤大约35分钟，用牙签插试，出来光滑。
6.拿出来倒扣放凉后，用小刀顺烤盘边划一圈，脱膜。

这个结果给了我一个大大的惊喜，赶紧又想画蛇添足锦上添花一把，冲出去买了whipping cream,打蛋器打硬，罐头桃子切碎和一半cream混合夹入分成两片的糕体中间，然后把余下的cream一半涂抹上去一半乱挤一通，再摆上几片水果，整了一个装饰蛋糕。用上次买的蛋糕留下的盒子装起来，感觉还不太差，

看看里面

已经相当满意了，当然不能和高手们比哈。
昨天又做了5个蛋的，有点皱皮，是否烤箱预热不足的原因？总的来说还是成功的。


这里推荐私房cicipeng的博克，有兴趣的筒子去拜读一下她的两篇关于蛋糕的著作，里面收集了爱厨，樱，喵呜子等糕点大师的经验做法和很多tips,在此万分感谢！

[八月风]

好厉害，佩服！为什么我做的中间总塌下去呢？

[万水千山也有情]

蛋糕太成功了！羡慕啊，俺老在成功门口徘徊，进不去啊~~