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糖烧牛肉

(2007-03-27 12:21:54) 下一个
糖烧牛肉和俺做的十字绣,呵呵



来个特写:)


做法:特别简单
1.处理牛肉中的血,俺的方法是先用水冲洗,电炉开在3或4档,锅里加水,放入牛肉片,隔半小时左右换次水,3遍后牛肉基本没有血了,这样处理可能血水去得比较干净.
2.锅内倒入少量油,待油5成熟,放入糖,炒至融化,可以闻到焦糖香味,此时,加水,水量要控制好,炖制过程最好不再另外加水,加入花椒,大料,豆蔻,桂皮,和其他任何你喜欢的香料,水开后5分钟放入牛肉,二次水开后5分钟调至小火,加盖,慢炖2小时以上.
3.等到国内水基本烧干,所剩为油和糖,保持小火,耐心将牛肉两面稍微煎制,即可出锅,


谢谢大家!
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阅读 ()评论 (2)
评论
chaoz 回复 悄悄话 谢谢:)
你的头像是你自己做的十字绣吗?好漂亮啊!
我还有一副很大的绣了半截,偷懒了,停下来了,希望能早日完成啊:)
chaoshou 回复 悄悄话 i like your cross stitch.
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