香艳西瓜皮：）

这个菜是妈妈常做的，夏天瓜皮丰富，选成熟的好的厚皮西瓜，只用蒜爆香，作出来清香四溢，色鲜味美，试试吧：）



做法：

1.选取成熟的厚皮西瓜，挖出瓜瓤后（根部可留薄薄一层瓜瓤），将瓜皮切成小块，削掉硬皮（去青色部分，留白色部分），切成片状，如图：



2.将四瓣蒜剥皮，切成片；

3.锅中入油，比平时炒菜稍多，油热后倒入瓜片翻炒，一分钟后加蒜片，一起翻炒，炒至瓜片变得柔软，锅中出现红油，加少许盐，拌匀即可出锅。

看看炒熟的瓜皮：）



再来：



这个菜只用蒜，油和盐，香味全靠瓜皮自身，炒制过程中，瓜皮上的一点点红瓤会炒出红油来，拌饭或者蘸馒头都很好吃：）