6月后院蔬菜第2波 + Posole 墨西哥玉米汤 - 肉做了烤串，骨头也别浪费了

大骨汤，罗宋汤和这墨西哥玉米汤posole, 是我家冻箱里常备的3种汤。随用随取，省时方便!

正好做鸡肉烤串，剔下的骨头不能浪费呀，熬汤做posole吧! 喜欢posole, 是因为里面的白玉米粒，大颗又chewy, 代替白饭的不二之选 -

 

            ~~* Pork Posole墨西哥猪肉玉米汤 *~~

6月，地里最不缺的就是秧苗菜 - 莴笋秧豌豆苗换着炒:

 

 

                     ~~墨西哥猪肉玉米汤~~

汤可稠可稀。

*猪肉丁(如果切块，就炖久一点) 1lb

*白玉米 1罐14oz, 沥干水

*Jalapeno 2个，新鲜冷冻的都行，去籽切粒

*骨头汤(我用的1盒chicken thigh的骨头，炖至少3小时)或水 6-10C

~汤里可+1个对半切的红洋葱和5瓣蒜一起炖，炖好捞出不要

*现磨黑胡椒末 1/2-1t

*盐 按口味

~ 猪肉加汤/水里，大火烧开打沫，加盖小火1-2小时

~+jalapeno和白玉米，盐胡椒调味，小火炖15分钟

 

我放得不怎么辣，喜辣的 - 再加上cayenne辣椒，辣度是jalapeno的10倍，哈哈!