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炖品两味:炖牛肉与炖乌鸡

(2014-12-11 20:08:06) 下一个

帅炖盅:自从上次与云妈聊过炖与蒸的区别之后,一直试图寻摸个可以炖的盅,这次终于找到了。加盖的蒸叫炖,因为加了盖,食材中的有效成分不易挥发,比较好地保持了养分。

炖牛肉盅:加木耳香菇西洋等等,隔水炖2小时,很清淡。牛肉先飞水,加酒炒干,再入水炖。貌似放的东西杂了点儿。先喝两碗补补。

 

 


乌鸡盅:乌鸡切块飞水,加一勺黄酒,木耳枸杞洋参炖2小时,鲜!

 
 
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