香橙戚风鲜奶油草莓夹心蛋糕卷

用猫呜子的配方做的，因为怕甜，对材料略有修改,步骤也简化了些。

橙汁50ml加橄榄油40ml打匀，加拌好的80g低筋面粉和1tsp baking powder，切入拌匀，加4个蛋黄和1tbsp料酒打散和匀。

4个蛋白加1tsp白醋加30g糖打至硬性发泡。拌匀蛋黄糊和蛋白糊，倒进垫了烤盘纸的长方形烤盘，入预热350F的烤箱烤15分钟。

烤好后拿出来晾一会儿，把两个长边的硬边缘切掉，趁热推着烤盘纸一点点慢慢从一侧短边卷起蛋糕，这样就能比较好的保留住蛋糕底面的虎皮花纹，而且因为切掉长边的硬缘，蛋糕卷起时不会裂开。

卷好的蛋糕卷用烤盘纸盖着凉透，就可以打开来抹上鲜奶油和草莓丁的夹心，轻轻再卷起来，用保鲜膜包好，入冰箱半小时后就可以吃了。口感真是香、软、甜、滑、松，再加上酸酸甜甜的草莓丁，非常清爽可口。




看，包了保鲜膜的蛋糕卷，虎皮花纹很完整。



这是包好保鲜膜后的侧面，中间是草莓丁夹心。