[味久斋素] 西班牙甜柿芋圆烧仙草 (persiMon? & Grass Jelly in Coconut Milk)

 西班牙甜柿芋圆烧仙草 (persiMon® & Grass Jelly in Coconut Milk)

节日气氛渐浓，大家开始为家人准备美味节日大餐的食谱。秋冬是品尝柿子的季节，用西班牙甜柿，搭配Q弹软韧的紫薯芋圆和清香爽滑的烧仙草，浇上椰奶汁，便是一道高颜值又极其好做的快手甜品。祝各位在节日期间，天天快乐，柿(事)业有成！

准备/制作 (PREPARATION): 10分钟

烹饪 (COOKING):           5分钟

量 (SERVES): 3份

 

食材 (INGREDIENTS)

西班牙persiMon®甜柿1个

紫薯芋圆 (purple yam ball)， 2杯 (300g)

仙草冻 (Grass Jelly) 2杯

柠檬汁 (lemon juice) 几滴

 

椰奶汁 (COCONUT MILK)

椰浆 (coconut milk) 1杯

牛奶 (milk) 4杯

糖 (sugar) 1/2杯

混合调匀成椰奶汁

做法 (DIRECTIONS)

A. 柿子洗净切丁；

B. 仙草冻切块；

C. 一大锅水煮开，放入紫薯芋圆。煮至芋圆浮起，捞出，入冷水浸泡以保持Q的口味；

D. 吃时，在碗里放紫薯芋圆，仙草和柿丁，加椰奶汁。

贴士 (TIPS)

a. 西班牙甜柿不仅美味营养，还可以入馔成为各式料理。其形状如梨形番茄，无籽无涩味，外皮光滑可直接食用，味道清甜。富含维生素A、C和钾，并含大量的抗氧化物。十月中到二月末超市有售。

b.芋圆超市有售。自己做，紫薯去皮切块加水煮软，滗出汁水后压成薯泥。薯泥和木薯粉按2:1比例(2杯薯泥配1杯粉)，混合均匀揉成团，搓条再切成小剂子即可。煮紫薯的锅里加几滴柠檬汁可保持鲜艳的紫色。

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