[味久斋素] 营养美味好看好吃的甜菜根炒饭

这是一道味道浓郁，营养丰富又好做的炒饭。甜菜根营养价值很高，含丰富的纤维，也是补血的天然营养品。吸满了深红玫瑰色的甜菜根米饭色泽红润诱人，配上鲜香的素火腿丁，橙色的胡萝卜丁和翠绿的青豆，色香味都占全了！

准备 (Preparation):           15 minutes

烹饪 (Cooking):        25 minutes

量 (Serves):                   3份

 

食材 (INGREDIENTS)

大米 (long grain white rice) 1杯(200g)

甜菜根细粒 (beetroots, finely chopped) 半杯 (75g)

素火腿丁 (mock hams, finely chopped) 半杯 (85g)

胡萝卜丁 (carrots, finely chopped) 半杯 (75g)

青豆 (green peas) 半杯 (70g)

盐 (salt) 1小匙

胡椒粉 (pepper) 少许

丁香 (clove) 2粒

香菜碎 (coriander, finely chopped) 1/4杯

油 (oil) 2大匙

 

做法 (DIRECTIONS)

A. 甜菜根粒加1.5杯水打汁，过筛成 1.8杯甜菜根汁；

B. 米洗净，加水浸泡20分钟，沥干；

C. 电饭煲里加米，丁香，甜菜根汁和一大匙油，煮成甜菜根饭，搅松；

D. 锅里加一大匙油，加素火腿丁和胡萝卜丁，中火翻炒3分钟。加青豆拌炒1分钟；

E. 加甜菜根饭，盐和胡椒粉，中火拌炒2分钟。撒香菜碎出锅。

贴士 (TIPS)

煮米饭，米与水的比例是1：1.8

 

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