蜜三刀的味久斋

米也面也肉也鱼也鸡也一粥一饭当思来之不易 ; 酸乎甜乎苦乎辣乎香乎一点一滴务须恰到好处
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〖蜜三刀的味久斋〗培根芝士虾卷

(2009-04-29 19:08:59) 下一个
(Bacon-Wrapped Shrimp w/ Parmesan Cheese)

这道开胃菜及其美味,培根皮脆味浓,虾仁鲜嫩有弹性,而九层塔的芳香又令人食欲大开。由于做法简单,是宴客或家常的极好选择。

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准备时间: 20分钟
烹饪时间: 20 分钟
量: 15个

材料:
虾 (shrimp) 15个,开背去肠线,去壳,留尾部的壳
帕玛森芝士 (shredded Parmesan cheese) 30g,削碎
大蒜 (garlic) 3个,捣成蒜蓉
培根 (bacon) 15条
九层塔 (basil) 1捆

做法:
1). 用刀在虾腹部横向轻划几刀,切断筋络 (图A) ;
2). 隔开虾背,平放在案板上,放一些蒜蓉 (图B) ,一片九层塔叶子,几根芝士条 (图C) ;
3). 把虾恢复原形 (图D) ;
4). 用培根把虾卷好,每一层培根要有重合部分 (图E/F) ;
5). 重合处朝下放在不沾的铝纸上。烤箱400F烤 (bake) 15分钟,转上火 (broil) 再烤5分钟至培根表面烤脆 (图G) 。
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贴士:用刀在虾腹部横向轻划几刀,可以防止虾在烘烤的时候弯曲。


简单美味的宴客好菜,
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