2008 (224)
2009 (117)
2010 (106)
2012 (75)
2013 (117)
2014 (105)
2015 (93)
2016 (72)
2023 (100)
朋友告诉我三伏天要吃饺子，赶紧做了成都小吃～钟水饺。
?
?三伏天得有40天的漫长，食饺，安度长夏。
老话常说“头伏饺子二伏面”，盛夏三伏暑气蒸腾，人动辄汗流浃背，精气神、养分都随汗水耗散，整日恹恹提不起胃口，脾胃也容易发闷虚弱。
饺子本就是暑天温润养人的吃食，手工反复醒揉擀出的薄皮柔和养胃，三分肥七分瘦的鲜肉分次打入花椒葱姜水，肉馅嫩润多汁，清水煮制，避开重油爆炒，不会给盛夏脆弱的肠胃添负担。面皮补足碳水，鲜肉补上出汗流失的蛋白质，一碗下肚，满身虚乏都能舒缓。
伏天吃饺子，还有一层美好寓意，“伏”与“福”同音，饺子形似元宝，是古人祈求盛夏安康、纳福消暑的心意。
若是偏爱川味，成都小吃钟水饺便是三伏天绝佳选择。纯鲜肉馅清爽不杂菜，煮好后彻底沥干面汤，淋上慢熬的琥珀色复制红酱油、喷香熟红油，佐以捣得绵密的蒜泥与白芝麻，酸甜香辣层层交织。闷热天食欲不振，这一口酸辣瞬间打开胃口，驱散暑气带来的沉闷。
北欧夏夜花园餐桌，摆上一碗钟水饺，配一杯红酒，点一盏暖烛。晚风徐徐，一口皮薄馅足的水饺，酸辣入味，饱腹又舒心，好好用一碗地道川味水饺，安稳熬过漫长三伏酷暑。
