圣诞节的传统开心小甜点

每年隆重的节日就快到来，剧团特别准备了圣诞节的小甜点，祝福大家节日开心愉快！

藏红花小面包（Saffransbullar）和姜饼（Pepparkakor） 

 

藏红花小面包和姜饼均为瑞典的传统圣诞食物。圣诞期间享用的发酵甜面包卷都用金色藏红花和深色葡萄干调味，通常制成“露西亚猫”形状（lussekatter）。

 

藏红花是世界上最昂贵的香料，主要功效就是活血，对于相对寒冷的北欧冬天，此刻品尝传统的藏红花小面包，是正当此时。

 

 

藏红花小面包的做法

原料：
制作25个小圆面包
3克（1/8盎司）藏红花丝
50克（2盎司）发酵粉
200克（7盎司）糖
300毫升（1½杯）牛奶
1个鸡蛋
150-200克（5-7盎司）黄油
1茶匙盐
750克（26盎司）面粉
100克（3½盎司）葡萄干

蛋浆：
1个鸡蛋
2汤匙水

制作方法
制作“露西亚猫”步骤：用研钵和捣锤将藏红花与糖块一起研碎。（对早就有所考虑的人来说，可以在上面滴入一点白兰地，然后放置数天。）将发酵粉放在碗中研碎，加入数汤匙牛奶搅拌。融化黄油，倒入牛奶。加入其余原料（葡萄干除外）。将面团放入搅拌器中揉制10分钟。加入大部分葡萄干。盖住面团，任其在室温下发酵30分钟。将面团分成25块，擀成长方形，约10厘米（4英寸）长。盖住它们，放10分钟。然后将其擀成两倍长。捏住两端，向反方向扭绞，形成8字型。在8字型的两个圈中心嵌入一粒葡萄干。放置于涂抹过奶油的烤盘上。盖上毛巾任让它们发酵约90分钟，或者直至面包尺寸变成原来的两倍。放进烤箱中（220摄氏度或者425华氏度）焙烤5分钟。将鸡蛋和水混合打匀，刷在面包上。任其在烤盘上冷却。

姜饼（Pepparkakor）

 

 

其实，现在世界各国，各地的人都能品尝到瑞典传统的姜饼干了，主要原因是因为瑞典的IKEA 连锁店在全世界的开张，这家店里就有销售姜饼干的。

 

 

 

过节是孩子们欢天喜地的事情，在制作姜饼干上，瑞典儿童常跟父母一起制作，享受手工劳动带来的甜蜜成果，按照习俗，姜饼会做成小人形、猪形或者心形，并且通常会以糖霜点缀。孩子们常常也会用姜饼面团制作小房子，以庆祝圣诞节。

 

 

 

 

姜饼
原料：
200克（7盎司）红糖
200克（7盎司）白糖
200克（7盎司）黑玉米糖浆
150毫升（¾杯）水
300克（10盎司）黄油
2汤匙肉桂粉
2汤匙姜粉
2汤匙丁香粉
1汤匙小苏打
0.9-1千克（2-2¼磅）面粉

制作方法
制作姜饼步骤：将红糖、白糖、玉米糖浆和水放在罐内加热。加入黄油使之融化。搅拌后稍微冷却一下，加入调味料和小苏打。用此将面粉揉捏透。在顶端撒上少许面粉，将面团放置在凉爽处，最好过一夜。而后将面团揉匀，根据需要，可再加些面粉。擀成薄片，使用所需饼干模具切割成不同形状。放入烤箱中(180 摄氏度/350 华氏度)焙烤8-10分钟。让其在烤盘上冷却。


 

Mocha Meringues

 

做法：

3 large egg whites

180g caster sugar

1 teaspoon cornflour

½ teaspoon white vinegar

½ teaspoon vanilla extract

2 tablespoons cocoa powder

3 teaspoons ground coffee

80g dark chocolate

1. Preheat the oven to 130°C. Line two baking trays with non-stick baking paper.
2. In a large bowl, whisk the egg whites until soft peaks form. While continuously whisking, add the sugar one tablespoon at a time until stiff and satiny shiny. Whisk in the vanilla, cornflour, white vinegar, cocoa powder and two teaspoons of the coffee until combined.
3. Using a piping bag and a 1cm plain nozzle, pipe 60 small blobs onto the prepared trays around 2.5cm in diameter and 4cm apart.
4. Bake for 25 minutes. Turn the oven off and with the door slightly ajar, allow the meringues to cool completely.
5. Melt the chocolate and the remaining coffee in a bowl set over saucepan of simmering water. Allow to cool, then use to sandwich the meringue bases together.

Chocolate Truffles

超市都有卖的

 

风味独特的手工巧克力，这是到斯德哥尔摩旧城的手工巧克力专卖店里卖的

 

 

还有风味独特的巧克力姜饼

 

一般成年人对于吃姜饼的方法是：在饼干上加法国的camembert, 以种奶酪

 

 

 

 

也可以加入，夏天农场天然的蜂蜜，再手工制作的巧克力薄荷蜂蜜，甘草蜂蜜 

 

瑞典传统手工艺糖果

 

 

薄荷味

香草喝，fudge 

浓厚的甘草风味

今年瑞典皇家发布了加冕公主以加三口制作姜饼干的图片喝视频，虽然作为皇室成员，也要过一般意义上普通家庭的传统节日和常人拥有的生活情趣

 

 

瑞典未来女王

未来的又一国君

 

最后的图片为今年诺贝尔奖晚会的甜点盘：

盘中的诺贝尔图像是通过薄膜图样喷制上去的图案，巧克力图案非常精美艺术，这些美食一般提前半年，放案就要做好，由两位专家监制，三十多位专业厨师干活。

 

圣诞节期间，家庭享用咖啡时间的时候，小甜点桌上要点燃蜡烛，这种蜡烛灯产生的热量能使小天使，围绕星星转，跟中国的走马灯类式，剧团家的蜡烛灯，是由丹麦新设计的，几个青蛙在跳舞

谢谢来访

[幸福剧团]

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诗一样的图片，童话般的叙述。节日愉快！:)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) (9 reads) 12/22/13 12:19:15
? 谢谢鼓励，节日愉快！:)) -幸福剧团- ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 幸福剧团 的个人群组 (0 bytes) (9 reads) 12/23/13 02:37:24

? 剧团节日快乐！ -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 丑－丑 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 12/22/13 17:10:43
? 祝福你节日愉快，新年快乐！ -幸福剧团- ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 幸福剧团 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 12/23/13 02:38:12

? 真漂亮！ -胡同小四儿- ♂ 给 胡同小四儿 发送悄悄话 胡同小四儿 的博客首页 胡同小四儿 的个人群组 (0 bytes) (9 reads) 12/22/13 17:20:49
? 谢谢，节日快来！ -幸福剧团- ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 幸福剧团 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 12/23/13 02:38:45

? 真美啊，小面包和姜饼让你整得很艺术，喜欢，圣诞快乐！ -把酒话桑麻- ♀ 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 把酒话桑麻 的个人群组 (0 bytes) (24 reads) 12/22/13 19:35:53
? 谢谢喜欢，圣诞快乐！ -幸福剧团- ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 幸福剧团 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 12/23/13 02:39:23

? 祝剧团全家圣诞快乐！ -三好生- ♀ 给 三好生 发送悄悄话 三好生 的博客首页 三好生 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 12/23/13 01:07:24

? 哇，不得不赞一下。美的像童话一样。 -皮豆豆的娘- 给 皮豆豆的娘 发送悄悄话 皮豆豆的娘 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 12/23/13 08:03:02
? 谢谢喜欢，并祝节日愉快！ -幸福剧团- ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 幸福剧团 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 12/23/13 14:08:56

? 感谢楼主！小时候看《欢乐的布勒比孩子》，里面就提到他们圣诞做姜饼。 -布勒比- ♀ 给 布勒比 发送悄悄话 布勒比 的博客首页 布勒比 的个人群组 (58 bytes) (3 reads) 12/25/13 15:42:07
? 谢谢你精彩点评和美好记忆，新年快乐！ -幸福剧团- ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话

[幸福剧团]

回复 '苏乡门地' 的评论 : 呵呵，你们苏州的空气也没有幸免，真可惜啊，非常喜欢那个城市。

也祝福你和所有亲人，朋友新年快乐，再夺冠军！

[苏乡门地]

问好剧团大师，WXC美食家！

感谢您又一年的养心养眼及养身美食, 继续哈，我常来取经滴～～

祝您和全家新年吉祥安康，兴隆发达！^_^

[幸福剧团]

回复 '安娜晴天' 的评论 : 谢谢安娜温馨的祝福！共祝！
哇，你是去那里旅游还是暂时居住呢？ 这两个地方非常震撼，值得留念。我们一定会再去的。

新年进步，年轻，健康，平乐！

[安娜晴天]

衷心祝福剧团和家人，圣诞快乐，健康平安，来自梵蒂冈，罗马城最美好真挚的祝福！
很喜欢瑞典公主一家的照片，这就是平常的幸福。