山菊知秋

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【蔬菜保存】今年不晒干豇豆

(2021-12-26 18:14:38) 下一个

 

早就跟群友说了要做这期的,只是积攒的豇豆图片太多,编辑起来比较花时间,所以一直拖到现在:)

 

今年为什么没晒干豇豆呢~~~因为去年晒的还没机会吃呢:)

 

 

抗疫的第二个春天,老爷仍然在曾经的金鱼池里种下豇豆,四月底开始牵藤:

 

五月初就爬这么高啦:)图片

 

小豇豆挂起来了:)

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老爷殷勤伺候着,六月初就开始采摘了:)图片

 

第一拨总是最好的~~~根根饱满,又粗又长:)

 

六月中旬开始发力~~~这是6月6日的收获:)

 

这是6月中旬两三天的~~~收不过来,有的已经开始老啦:)

 

第一拨收完,老爷施足肥,7月初又开始挂果啦~~~此时菜园一片欣欣向荣的景象:)

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第二拨的收获也不错:)

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这也是堆了几天的:)图片

 

8月初,第三拨:)

 

产量和质量都不能跟第一拨比了,不过老爷能在此方寸之地,种出辣么多豇豆,也算是一个合格的‘老农’啦(还有一些量少的采摘图片都删了:)

 

豇豆当然是新鲜的好吃。采摘旺季,我家天天吃,几乎是当饭吃,也没吃腻~~~挑几张图片晒一下,主要看‘煮意’哈:)

去年的:【我家菜地】家常炒豇豆

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配的小炒肉:)图片

 

蒜末清炒,加点榨菜会有惊喜:)

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配意大利香肠:)

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豇豆快闷熟时,倒入吃剩的空气炸锅版烤肉:)

链接:【空气炸锅】快手烤猪肉,上班带饭香

 

炒香肠~~~Costco买的香肠:)

 

比较嫩的挑出来:图片

 

泡酸豇豆~~~我家这个老泡菜瓶子,今年泡了三次呢:)

想做泡菜的看进来:【家常便饭】我家的泡菜瓶子图片

 

仍然跟去年一样,找了几个小些的瓶子~~~用一根截断的筷子别在瓶口处,就可以把泡的蔬菜压下去浸入水里:)

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Costco买的柚子茶,瓶子用来泡菜正好~~~这样一瓶,老爷两次就能捞完。然后再泡新的,每个瓶子都轮了两三次:)

 

大瓶量多,要多泡几天:

 

去年专门说过泡豇豆~~~

链接:【我家菜地】泡菜酸豇豆

 

炒泡菜是我家早餐桌上常见的小菜:

【家常便饭】炒酸菜炒泡菜图片

 

再挑一把嫩些的,焯水剁碎做馅~~~肉末是炒过的,还加了冬天做的咸菜:

链接:【我家菜地】自己做蒸扣肉的咸菜图片

 

我不太喜欢做面食,所以技术提高有限(嫌太花时间,尤其是收拾麻烦)~~~现在跟老爷合作,他负责发面擀皮蒸,我负责馅和包:)

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掰开看看~~~颜值虽差,加咸菜味道真不错呢:)

 

种菜不太好的地方就是:果实集体成熟~~~几天之内大量收获,挑了一些送朋友,余下长长短短的,再当饭吃也消耗不完啊!刚开始我仍然是用纸包着放冰箱,可以放一周左右:

 

吃过晚饭,一边看电视,一边摘拣豇豆。嫩的先挑出来泡了,然后撕筋折断~~~还有闲心把两个品种分开:)

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比较老的先处理~~~洗干净清水煮熟:)

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新鲜嫩的都吃不完,自然不会马上吃它~~~装在盒子里冻起来,冬天没菜吃再拿出来:)图片

 

回锅加自己喜欢的调料烩一下,好吃,一点也不浪费哦:)图片

 

然后想起去年用电饼铛吃烧烤,煎的蔬菜也很好吃。于是有了主意~~~周末便把余下的豇豆分几锅都煎了:)

链接:【家常便饭】电饼铛烤肉+扣肉+桂花

 

电饼铛预热后,上下都涂点炒菜油,下豇豆,撒一丢丢盐,大火三分钟。揭开翻动一下,盖好再三分钟就可以啦~~~不同的品种分开煎:)

 

出锅后摊开晾凉,太烫装盆容易渥坏味呢:)

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Costco这种馄饨面很好吃,每次促销老爷都要搬两箱回家,我把盒子洗干净收起来,现在都用上啦:)

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冬日来这么一盆,也很满足呢:)

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或者一盒茄子一盒豇豆炒在一起(茄子的照片更多,下周放假,有时间编辑:)

链接:【家常便饭】豇豆炒茄子

 

最后欣赏一下豇豆花吧:)

 

祝大家节日快乐!

 
 
 

接下来又是两个节日~~~圣诞和新年!下面的链接里仍然是一些节日菜肴的参考,还有火鸡:)

预祝大家节日快乐,合家安康!!!

 

 

 

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评论
山菊花 回复 悄悄话 谢谢来访!新年安康!
业余厨子 回复 悄悄话 长豇豆的确好吃,怎么吃都不腻。
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