【家常宴客】2019厨友火鸡集锦

 

今年的感恩节，儿子因为可以在家上班，提前一周就回来了。他女朋友一家几乎每年都到迪士尼度假，于是儿子也在奥兰多定了套公寓，两家人一起过节。

 

我周末就把火鸡腌上了，腌了两天才想起来是按老爷的咸口味下的盐，别人恐怕会觉得太咸的~~~得赶快想办法补救！

 

于是周二便拿出来冲洗，又用清水泡了半天，换了两次水，晚上便提前洗热水浴了：

 

凉后入冰箱，周三到奥兰多住地后放冰箱（没盖，也算风干）。周四早上取出继续风干，下午开烤~~~12磅多一点，盖着烤了两小时，揭开又烤了两个30分钟：

 

经过‘抢救’，咸淡正好！其实再烤20分钟颜色会更好些。客人已经到了，不等啦~~~片火鸡自然是老爷的任务：）

 

两家八个人的晚餐，做了几个小菜，还有一锅酸菜芋头汤~~~出门在外，凑合啦：）

 

凉拌土豆丝代替土豆泥吧：）

 

除了火鸡，只做了这个荤菜~~~很受欢迎又简单好做的的蒜蓉开边虾：）

 

家常豆腐，杏鲍菇特别好吃：）

 

在印度店看见带荚豌豆，很新鲜：）

 

还有一大盆干锅花菜忘了拍。

 

准亲家做了两盆西式的~~~土豆casserole：

 

各种莓的果冻：）

 

分割线后是在群里收集的中式火鸡照片~~~这是每年最开心的事之一：）

 

排名没有先后哈：）

厨友Joice Box腌上就先来汇报了（不知道后来有没有补发照片，可能我错过啦：）

厨友CC的：

 

群里跟CC交流了一下，以为她没有洗热水浴，或者是烤的时候涂了蜂蜜之类。可是她回说没有~~~不应该啊！希望她明年注意一下，看看能不能改善：）

 

正好群里Elaine厨友上了她家西式brine后烤的，借来对比一下~~~是不是有点像？

 

厨友Cherry家的~~~高颜值！

 

装饰后更漂亮了！

 

厨友Emily家的也很棒：

 

真是好大一只鸟呢：）

 

厨友Hui家的~~~看起来也不小呢：）

 

下面两个都是厨友晓茜的朋友烤的：

 

晓茜说：‘第二个颜色很漂亮，她做了一点小改动：煮之前用可乐涂抹了一遍，煮的时候加了点红糖和蜂蜜。’~~~喜欢看大家努力创新：）

 

厨友Min的~~~拍照光线有点影响颜值，其实是烤得很成功的！

 

厨友mumian的~~~我以为有点烤过了，她说也是拍照问题，吃起来很嫩的：）

 

厨友Tami家的~~~原片是竖起来的，我给转了90°：）

 

厨友xiaomimi家的~~~完美！

 

厨友Xiaoping家的~~~另外几盘也很诱人呢！

 

厨友Yan家的~~~色泽漂亮，刀工也很棒哦！

 

厨友Yong家的~~~这个颜色很正！

 

厨友风筝家的~~~好大呢！应该超过20磅吧？

 

厨友滚滚家的~~~

 

用盐的问题我在方子里重点提醒了，而且建议第一次做宜少不宜多。如果不小心放多了，请参考我前面的处理方法：）

 

厨友‘好不容易’家的~~~颜色也堪称完美！

 

厨友‘美味厨房在我家’的作品及歪果仁反应~~~她也说按我的方子放盐感觉略咸了~~~大家一定要根据自家的咸淡习惯调整哦：）

 

我问吃了多少，回答说只剩个骨架带回家熬汤：）

 

厨友暖的朋友烤的~~~成色跟我的差不多：）

 

厨友倩家的~~~腿上的皮很脆的感觉哦！

 

厨友学生家的作品~~~肚子里的血糯米饭看着很好吃的样子：）

 

厨友印书家的~~~我问她是否涂了东西再进烤炉的：）

 

热水浴里的蜂蜜就有上色作用，所以烤时不需要再涂其它东西的：）

 

厨友子非家的~~~她给火鸡摆的这个造型好棒！

 

厨友紫苏鱼家的~~~下次肚子朝上入炉会更漂亮：）

 

玉米猪MM家的颜色也很完美！

 

编辑累了，休息时到文学城转了一下，又看到亮亮妈妈家也有一只：

 

最棒的是她做的火鸡馅包子~~~我可是有年头没做了呢：）

 

 

 

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[山菊花]

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谢谢MM！

[亮亮妈妈]

真好啊，山菊花姐的方子好。所以大家喜欢做。 看到我做的火鸡和包子了：）