山菊知秋

秋风起深壑,秋叶舞商弦。 我在山头坐,静观秋月圆。
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【DIY】懒人版麻辣萝卜干

(2019-06-30 13:42:37) 下一个

 

这款下粥小菜,最早是在能干的好朋友栀子家吃到的~~~她用传统的做法,萝卜是在太阳下晒干的。我嫌麻烦,后院有捣乱的小动物,还有小飞虫~~~所以一直没有仿制。

 

买了烘干机,做起来就方便啦~~~萝卜洗干净,带皮切条(喜欢切成什么形状都可以:)

 

常有厨友问机器型号,我这个食品烘干机是比较老的款式,恐怕已经下架了(超市处理价买的),现在的产品应该会更好,感兴趣的朋友自己上网查询吧(英文:Food dehydrator),多看看产品reveiws,挑一个自己觉得适用的:

 

各家机器不同,时间要自己摸索~~~我一般是晚饭后弄,烘一晚上就很干了:

 

食品袋装好,室温保存几个月没问题。放冰箱就更没问题了:)

 

因为很方便,所以也不需要一次做太多~~~我一般就是两个中等大小的萝卜做一次:)

 

吃完再弄也来得及:)

 

要吃的时候也很简单~~~取出适量萝卜干:

 

自己做的很干净,不用再淘洗了,直接倒入滚开水:

 

泡几个小时甚至过夜,捞出来挤干水分:

 

调味仍然是自由发挥~~~我一般就加一大勺自己做的油辣椒(或老干妈:),然后酱油,糖,蒜末,花椒油等:)

 

撒点芝麻,拌匀就可以吃啦,装瓶腌几天会更入味:)

 

这是刚做的辣椒油,做法请点击后面的博客链接:)

 

不同时间做的:

 

粗细随心:)

 

这个貌似没有泡发好~~~反正也吃完了:)

 

好像加了豆豉:

 

看见花生就知道用了老干妈香辣酱:)

 

这个也是:)

 

这个是胡萝卜,有点太干了,不太成功

 

在韩国店看见这个,决定把偷懒进行到底:)

 

颜值稍逊,吃起来其实差不多:

 

某次去亚特兰大中国超市买了一包中国来的:

 

买的干货,先用冷水泡软,搓洗干净再烧开水烫~~~这种细丝烫几分钟就要捞出来,要不烫烂就不好吃啦。烫过再用冷水泡,保持脆脆的口感:

 

拌好啦:)

 

配三米粥(小米玉米糯米):

 

再上几个家常菜~~~朋友送的茄子,秋葵和辣椒是我家花盆的产出:)

 

做了四季豆茄子,四季豆用空气炸锅处理的:)

 

黄瓜茄条,扔了几片自己种的罗勒叶(basil):

 

干煸四季豆+素鸡丝~~~都是空气炸锅的杰作:)

 

卷在印度饼里(也用空气炸锅热了一分钟):

 

好吃:)

 

泡菜瓶子里的芥兰梗子(朋友送的):

 

韭菜也是朋友家的:)

 

佛手瓜炒泡菜胡萝卜:)

 

老爷的最爱:)

 

我的减肥晚餐~~~魔芋,泡菜还有牙签肉:)

 

鸡胸肉拌意面:)

 

如果有兴趣看看山菊其它家常菜肴的做法,请点击下面的链接到博客查阅。或者扫描下面的二维码到个人平台看分类目录:)

往期链接:

 

 

【厨房学艺】

 

 

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阅读 ()评论 (2)
评论
山菊花 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :

口感可能没有买的好,不过可以自己控制盐分:)
业余厨子 回复 悄悄话 你自己做的萝卜干漂亮太多。小时候我经常拿萝卜干切丁炒毛豆吃。看来我也要去买一个食品烘干机了。
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