德国的硬菜 VS 北京的硬菜

说到硬菜，我觉得整个欧罗巴的硬菜扛把子就是德国了。英国的国菜就是 Fish & Chips 单调且无聊, 法国菜也基本上是软菜整个玉米蜗牛什么的名字挺排场但是菜里没有什么干货，西班牙的海鲜饭还能拿到桌面上来的，俄国菜能想起来的就是罗宋汤那还不一定真的是俄国的。土耳其有一些半硬的菜，而欧洲的其他国家，都没有什么能把腰杆子挺起来的硬菜，真正有硬菜的欧洲国家，就是德国了。

我每次去德国，都被主人热情地介绍德国的硬菜：酸菜肘子！

第一次吃德国的酸菜肘子不是在德国，而是在北京的凯宾斯基饭店，忘记了是哪位德国人请客，专门点了德国硬菜，酸菜炖肘子。本来炖肘子是我的菜，但是，端上来之后我就不能吃了。整个一个白肘子，基本上没有什么颜色。这对于特别在乎色香味的色的我来说，就是一个灾难！于是要了老抽，蘸着老抽勉强吃了酸菜肘子，痛苦呀！

有一次去柏林，当地的接待方专门带我去了柏林最有名的柏林方肘饭店，菜端上来之后，也是没法看，根本无法下咽，唉，非常痛苦的经历。

德国的另一个硬菜就是德国的大号香肠，一般的女孩儿，吃半根德国香肠就饱了。但是，德国的汉子，谁不吃个四五根儿呀？

在法兰克福吃了德国硬菜拼盘，中间一个大白肘子，周围有肉肠香肠土豆胡萝卜什么的，菜是硬，但是，感觉不高级！

中国和德国酸菜肘子类似的就是北京什刹海体校的冰糖肘子，做的那个好吃呀，色香味俱全，软烂鲜香，我每次回到什刹海体校，就有老哥们招呼：“小赵，去和老陈师傅说，阿牛来了，咱中午吃冰糖肘子！”

还有我王哥做的红烧排骨，完全秉承了王爷在人民大会堂宴会厅招待内宾的红烧排骨，绝对是馋死人的大菜！

北京老诚一锅的羊蝎子，那是北京硬菜的代表作，一人一锅羊蝎子，必须吃到锅见底儿。

北京工体一带的外婆红烧肉，永远都吃不腻，永远都想吃。那是红烧肉的天花板。

京城必去的烤肉宛的灸子烤肉，和上面的冰糖肘子，红烧排骨，红烧羊蝎子，外婆红烧肉在一起合称京城五大硬！

如果说硬菜，还好吃，色香味俱全，那德国是真的比不过中国，甭说中国，就连北京他都出不去。北京的五大硬，秒杀整个德国的硬菜！但是，德国也有的东西比中国做的好，那就是德国的面包！

德国的面包，真的是怎么吃都好吃！

 

德国的面包，基本上就碾压了中国的馒头，窝头，豆包，糖三角甚至庆丰包子，哈哈哈。（一提起来庆丰包子我就想笑，哈哈哈）

回北京，吃硬菜！

 

《版权硬菜所有，翻印北京不究》

 

[mychina]

回复 'soullessbody' 的评论 : you went to the wrong store.

[soullessbody]

牛哥我按约五月十号在烤肉宛等你，你他妈没来。（我已经读完爆粗口一文了。）

[东方华夏]

所以洋人没见过中国饮食。美国化的中餐也就几样，味道更不中餐。

[mychina]

回复 '东方华夏' 的评论 : 你看洋人简单，洋人看你也就是面条馒头，哈哈

[东方华夏]

中国人的饮食多么讲究，多少花样！洋餐多简单呀，洋人不在乎吃。中国人在国外最亏的就是吃。

[mychina]

回复 '东方华夏' 的评论 : 哈哈哈，我一听博大精深就想笑

[东方华夏]

中国的饮食文化最博大精深，啥菜也比不上中国菜。西餐就是凑和着吃饱了。北京的烧饼，火烧，烙饼……是最好吃的面食。

[diaoerlang]

德国的硬菜配德国的进行曲，铿锵实沉带节奏助消化：）

[无法弄]

新加坡的德国肘子可是太好吃了，特脆，炸得透。法国面包很好吃，德国的的吃的不多。中国的就别说了，好吃

[mychina]

回复 '笙箫难默' 的评论 : 对头对头，德国的面包和德国的汽车一样，哈哈哈。

[mychina]

回复 '东方华夏' 的评论 : 老北京炸酱面？ 那不是菜呀！

[笙箫难默]

德国的面包是真好吃！离开德国常常想念的就是这一口。

[东方华夏]

刚看到了，北京的十大硬菜包括北京烤鸭，京酱肉丝，老北京炸酱面。

[mychina]

回复 '东方华夏' 的评论 : 呵呵，荤菜和硬菜是有很大区别的。

[东方华夏]

元大都乡巴佬只爱红烧的。

[东方华夏]

北京的干炸小丸子京酱肉丝也是荤菜。有驴打滚爱窝窝油炸糕鸡蛋煎饼馄饨豆腐脑炸酱面，不吃面包。

[mychina]

回复 '北京_01link' 的评论 : 涮羊肉绝对是硬菜，但是，烤鸭，我觉得是半硬菜，哈哈。

[北京_01link]

说起来北京的烤鸭和涮羊肉都是“硬”菜。美国的牛排和Big Mac 也算“硬”菜吧。

[elfie]

I have quit eating pork for quite a long time. It's a big no, no to Kosher diet.
Other food, including non-kosher certified meat is problematic. But maybe I can sneak in some chicken tenders from the frozen sections of the grocery store and have no guilt. But Jews really cannot pretend that pork is ok. It definitely crosses the line. Only those food writers have that valance, such as Phil Rosenthal who has a food traveling show on Netflix. I really feel the pain for his Holocaust survivor parents, if they ever watched him eating BBQ pork sandwich on TV.

[朝露青]

元大都乡巴佬????

[mychina]

回复 '阿留' 的评论 : 哈哈哈，都去过，都吃过，哈哈。

[阿留]

牛哥啊，这德国肘子最正宗的是巴伐利亚慕尼黑，炖了炸的肘子浓香不腻，酸菜也特好吃，10来年前配上一扎啤酒才不到15欧，下次记得变个黑牛，去慕尼黑，哈哈哈！慕尼黑的鸭子、各种香肠也很好吃。

[mychina]

回复 '清漪园' 的评论 : 哈哈哈哈。

[mychina]

回复 '蓝天白云915LQB' 的评论 : 我们说的不是一个人！

[mychina]

回复 '有话直说818' 的评论 : 没有给他测过智商。

[清漪园]

阿牛啊，你这不是埋汰人家德国肘子吗。我在德国餐馆里从未见过照片上这种白不拉擦的德国肘子，都是烤得焦黄，一看就很香，但必须用大刀大叉子和极有力量的大槽牙才能吃的动的肉食。德国面包是不错，可绝无可能比得上我们北京的各种火烧和饼。

[蓝天白云915LQB]

人家是200斤麦子，麦子还没包成包子。

[有话直说818]

记得是这么说的：某大人物抗着200斤的重物没换肩。这难道不是天下第一大傻瓜吗？有啥好吹的嘛。

[mychina]

回复 '蓝天白云915LQB' 的评论 : 人家自己说的，全世界的人都知道，难道你不知道吗？

[蓝天白云915LQB]

一次吃200斤庆丰包子？还能走吗？

[mychina]

回复 '蓝天白云915LQB' 的评论 : 因为我一听到庆丰包子，就想到有人说他自己扛着200斤庆丰包子，边走边吃，还没走十里路，包子就吃光了，哈哈哈。

[蓝天白云915LQB]

想笑，为什么？