我生活着

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这女人笑里藏刀

(2020-02-26 08:13:27) 下一个


我店的食物卫生检查连续四次都达到了英国卫生部对食物安全的最高级别五星级,所以可以享受每隔两年才来检查一次的优待。

我爱干净整洁,每天晩上收工时都用苏打粉、洗衣粉和消毒液一起洗抹布,拖地,我店的卫生可以随时接受卫生检查人员的检查,但每次接受检查之前也会特意的全方位的无死角的大搞一次卫生,还要临时填写一些每天的工作记录供卫生检查人员查阅。

要想拿到五星级必须按英国人做事的要求做好,每次的卫生检查都要查看我们的工作流程记录,营业前是否检查了食品的安全,收工后是否把食材放入了冰箱,每天冰箱的温度是多少,这些都要作记录。

我最讨厌形式的东西,这是每天的常规操作,每天记相同的东西,烦。所以知道卫生检查快到的时候,临时在本子上记录一些前三个月的流程,每次卫生检查员也是随便瞟一眼,然后在她的本子上打个钩。

感觉卫生检查员大多数都是女人,女人比较挑剔认真,不好说话,特别是长得比较精致有阅历的中年女人。

这一次走进我店的卫生检查员就是一个不胖不瘦,目光犀利的中年女人。下午四点半刚开门营业,她就敲门进来了,在休息室放下她的工作包,穿上白大褂就开始工作。先是一问一答的汇报,看工作流程记录,然后拿着手电筒去厨房,去土豆房,去储物间,去备货间查看。打开冰柜、冰箱,检测温度,询问食材的放置是否做到了肉类和蔬菜的隔离,生肉和熟肉是否分开。

老公负责接待,全程陪同,听见他们聊天似的有说有笑,偶尔我不忙的时候也凑凑热闹,估摸一下这个女人会给我们一个什么样的等级。

这女人说:“我是第二次来你这里了,你这里的工作气氛很好,轻松有序,有说有笑。”

我和老公对她都没有印象,但听到她的夸赞,心想这女人好说话,会给我们一个好的结果。

半个小时后,这女人完成了任务高高兴兴地走了。两个星期后,我们收到了卫生检查报告,由五星级降至三星级。

原因是切菜的木桌子有点破损会影响食物的安全;放冰柜的天花板上有个洞,而且天花板的油漆不平整;洗手间应该放擦手的纸,擦手的毛巾容易互相感染;我们的食物卫生学习考证已经过期了,要每隔四年考一次。

这样的结果让我们有点失望,所列举的理由,前几次卫生检查的时候也是一样的客观存在,怎么在这个女人的眼里就成了问题了呢?

这就是那个笑里藏刀的女人,我们终于想起来了。

刚买下这间店做生意,第一次接受卫生检查的时候还有点懵,原来就是这个女人来检查的。还记得她说我冰箱门的密封胶条不干净,可见这个女人有多细心多挑剔,从此,我也知道了搞冰箱卫生也要清洁密封胶条。

那个女人来检查后迟迟没有收到结果,后来又来了一个男的,敲开店的后门只问了几句话,我们邀请他进店里再看看,他说相信我们,也问了周围的人。几天后就收到了五星级的好评。

一样的卫生状况,不同的卫生检查员,会得出不同的结论。幸好,我们现在的心态已经达到了宠辱不惊的境界,什么样的卫生等级也不重要了,只要顾客认准我们的服务就行。

这个女人提出的要求,我们也已经一条一条去落实,更换了切菜用的不绣钢码台;找出了天台漏水的地方,把洞修补了,并重新打磨粉刷了天花板;上网注册重新学习食物卫生新规,交钱考试;至于擦手用环保的毛巾还是用一次性的纸巾,也不想去争论了,她是卫生部门的专家,一切按她的要求办事,洗手间和厨房都安放了一次性的擦手纸。

因为由五星级降至三星级,下一次的检查时间是一年半之后,提前了半年。下一次来检查的还会是这个笑里藏刀的女人吗?按她的要求一一解决了,她还会挑出什么毛病呢?

不管你做得多好,被挑出123的毛病是肯定的,要不咋显示出她是专家呢?所以这点心里准备还是有的,十全十美不可能存在。

 

 

 

 

 

 

 

 

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阅读 ()评论 (39)
评论
我生活着 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 一凡说得对,谢谢!
我生活着 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 在国外活得简单舒心就是因为不用行贿求人。这些检查员连一杯茶都不会喝你的,公事公办。
寒一凡 回复 悄悄话 其实做什么都不容易。有一个好的心态很重要。
黑贝王妃 回复 悄悄话 非常时期,严点好,不过一次降两星有点过,,按国内规矩、没行贿吧?:)
我生活着 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 我怎么没看到你之前的留言呢?对不起,让你又花了时间。谢谢你的真诚!我也认为她怀有偏见,第一次来检查后没有结论,直到一个男的上门核实后才出来结果,这一次她所列的问题也是之前一直存在的客观事实,在其他检查官眼里不是问题,在她眼里就过不去了。不过,没关系,通过她提的要求,不断地改善,也是好事。
暖冬cool夏 回复 悄悄话 我的留言呢? 怎么不见了:)这人就是不友善,说不定骨子里有歧视,这样的人鸡蛋里挑骨头,生活见多了,荣辱不惊,波澜不惊,一个平常心。
我生活着 回复 悄悄话 回复 '美丽的人生' 的评论 : 美丽好!是的,能过关,自己心安就好。
我生活着 回复 悄悄话 回复 '漂亮姑娘' 的评论 : 我不愿意那么厉害,很累的。哈哈~
我生活着 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 弄弄好!出去吃饭看见门口贴着五星级的卫生标准会比较放心地进去。在人来人往的公共洗手间,那一定得用擦手纸。
美丽的人生 回复 悄悄话 卫生检查的标准和要求与美国大致相同。你做得再好,一百分是不可能的。他们来就是挑毛病来的,最多给你鼓励,不会大赞。我的厨房也是,随时都可以迎接检查。什么等级无所谓了,过关开门就是好!加油!
漂亮姑娘 回复 悄悄话 你要是也吹毛求疵,做到她挑不出毛病才是你够厉害。
无法弄 回复 悄悄话 说实话,有这样尽职尽责的公务人员,做顾客真放心。通常在洗手间我会用纸擦手,没有门的情况下,我一般不擦手,省一张纸。
我生活着 回复 悄悄话 回复 '上海土人' 的评论 : 专业人士指出你的错误那一定是实事求是,但对食物的安全隐患不直接,提的要求有点高了。
我生活着 回复 悄悄话 回复 '山乡不仕' 的评论 : 谢谢你的信任!我这是英式中餐,不适合中国人的口味,我也只是偶尔尝尝。
我生活着 回复 悄悄话 回复 'wumiao' 的评论 : 这些都是眼见功夫,熟能生巧,做多了也不难。谢谢你的分享!
上海土人 回复 悄悄话 她讲的非常实事求是呀
山乡不仕 回复 悄悄话 去你饭馆吃饭,放心。有菜单吗?
wumiao 回复 悄悄话 做餐馆太不容易了。我在学校食堂工作的时候也考了个经理执照,不容易。
我生活着 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 园姐好!我也赞同有外人共用的情况下用纸擦手干净卫生,但也考虑到环保和节能的问题,所以家庭用毛巾擦手。刚来国外没有其他技能,在餐馆做工看人赚钱快,所以也下水了,现在轻车熟路了,也不辛苦。
我生活着 回复 悄悄话 回复 'lhy86' 的评论 : 你说得对!她转身给我一个差评,我背地里说她的坏话,扯平了,哈哈~
我生活着 回复 悄悄话 回复 '海洋宝贝' 的评论 : 海洋好!做生意久了,有了一批固定的常客,心里踏实就不担心其他的事情。
清漪园 回复 悄悄话 厕所用纸擦手比用布擦肯定干净。她谁对的。开餐馆谋生非常辛苦,点赞!
lhy86 回复 悄悄话 挺认真的一个官员,说人笑里藏刀言重了。
海洋宝贝 回复 悄悄话 理解!坏事变好事,你拥有喜欢你的顾客比什么都重要!
我生活着 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 茶儿说出了问题的关键,我也觉得这女人有偏见,当面好说好笑的,转身给我一个差评,哈哈~
我生活着 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 万事开头难,熟悉了就轻车熟路了,不难。最主要的是自己说了算,心不累。
我生活着 回复 悄悄话 回复 '小溪姐姐' 的评论 : 已经习惯了,太脏太乱过不了我自己这一关。
我生活着 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 有可能吧,按规矩办事也挺好,井然有序的。
我生活着 回复 悄悄话 回复 'nightrider' 的评论 : 谢谢鼓励!人家是专家,只能按她的要求做。
我生活着 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 在你家也看见过,买了一盆放洗手间,赏心悦目的。
我生活着 回复 悄悄话 回复 'polar_bear' 的评论 : 谢谢留言!是的,按她的要求一条一条做好,准没错的。
ARooibosTea 回复 悄悄话 有的人对中国人中歺馆有偏见,你做的再好都要挑毛病。
spot321 回复 悄悄话 开餐馆真是太难了!赞生活的态度!
小溪姐姐 回复 悄悄话 赞生活对餐厅的卫生精益求精!
BeijingGirl1 回复 悄悄话 是不是因为现在的疫情,她更加挑剔一点呢? 真挺严的。
nightrider 回复 悄悄话 Good story. Everything the elevator said was correct and reasonable. These guidelines should be followed even in everyone's own private kitchen and bathroom.
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 你这幸运竹真好,你拍得也好看。
polar_bear 回复 悄悄话 没错,十全十美的东西不存在。检查人员就是来挑毛病的,想挑怎么都能挑到毛病。整改就是了
我生活着 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松!我按要求做了,什么等级也不在乎了。
南山松 2020-02-25 17:41:00

回复 悄悄话 这次她提到的都做到了,下次检查肯定会升级的:)
我生活着 2020-02-25 11:19:12

回复 '晓青' 的评论 : 习惯了也觉得不难。
我生活着 2020-02-25 11:18:02

回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好!是啊,看人数钱是容易的,背后的艰辛只有自己明白。
我生活着 2020-02-25 11:15:42

回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 给杜鹃端上一杯奶茶,听我讲讲店里的故事。生活丰富多彩,我愿意记录生活中的点滴。
晓青 2020-02-25 09:33:47

回复 悄悄话 真不容易!
菲儿天地 2020-02-25 09:09:44

回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : +1开餐馆也真是不容易!
杜鹃盛开 2020-02-25 08:10:59

回复 悄悄话 坐上生活家的沙发,听生活讲故事。
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