临时客栈

临时客,澳籍华人,职业工程师,曾任“澳洲日报社”社会新闻版记者。
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鸡蛋肠粉——我最爱吃的广东早点(附照)

(2007-11-30 13:13:19) 下一个

可能是过去曾经在广州工作过8年的缘故,我最喜欢的广东早点竟然是一种名为“鸡蛋肠粉”的怪东西。所谓怪,主要还是它的制作工艺比较怪:先从一个桶里面打出一瓢白白的生米粉汤一类的东西,然后,把碎肉、葱花、鸡蛋之类的附加食品,稀里哗啦地敲进去,用筷子一通的乱搅和,然后,迅速塞进一个类似抽屉之类的热蒸笼,下面用高温猛火一蒸,用蒸汽罩住,不一会儿,就蒸熟了,再猛地一抽出抽屉,一面整齐漂亮的“鸡蛋肠粉”就形成了。再将它们刮下来,就可以食用了。

我估计:我喜欢吃这“鸡蛋肠粉”,很大程度上是因为对它那怪里怪气的制作过程有些着迷,每次亲眼看见这个制作过程,那“鸡蛋肠粉”还没有做成,我就已经食欲猛增了。最近几个月,在酒店住久了,对它那千篇一律的免费早餐早就吃腻味了,所以,有一段时间,我天天跑到外面的小档上,吃“鸡蛋肠粉”去了。不过,这食品可能不大好消化吸收,每次吃完之后,胃里面都翻江倒海的,经常性地打嗝儿、很不舒服。后来,又犯了一次胃病,我就更加不敢吃了。

如今,我就要离开这里了,所以,今天早上,专程跑去小档,给“鸡蛋肠粉”拍照留念,花两元钱,让老板干脆利索地做了一面“鸡蛋肠粉”,非常漂亮,用数码相机拍了照。但考虑到自己胃部的感受,虽然心里直流口水,但最终还是没敢吃。想让给一个过路的民工吃,不料,人家疑惑了半天,反复问:“你为什么要让给我吃?为什么你自己不吃?里面是否下毒?或者是在做什么居心叵测的试验?”最后,硬是逼得我把一面好端端的“鸡蛋肠粉”倒进垃圾桶了事。瞧瞧人家民工同志的警惕性!我深感自己跟祖国人民的思想觉悟水平跟不上,差距确实很巨大。

唉!咱以后再想吃这“鸡蛋肠粉”,就看这照片,用眼睛吃了。


2007年9月24日 日记 (写于离开珠海前3小时)


附:做成后的“鸡蛋肠粉”界面。





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阅读 ()评论 (7)
评论
LEOTHECAT 回复 悄悄话 回复大江流的评论:
OMG!!! How many seconds did you grow in GZ?
大江流 回复 悄悄话 真奇怪,在广州长大,居然没听过这玩意儿。
leothecat 回复 悄悄话 回复梁舒婷的评论:
the boss is busy,
the employee is lazy,
no one cares if you la xi.
you know I am not crazy.
I am just being freindy.

Listen, listen to me:
take my advice,
and don't eat the rice(noodle).
梁舒婷 回复 悄悄话 我就是吃鸡蛋粉肠长大的,但是我没有任何不良反应。你如果怕猪肝的什么不够熟,叫老板多蒸一会。
leothecat 回复 悄悄话 吃过,吃过,吃过,从把原料开始放进抽屉到拉出蒸笼,制作时间58秒。许多肉都不熟。一定拉。 连民工都知。你这个竹本一郎(笨)。
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