盐水鸭的做法

选一只鸭，不要太大太肥。

1／4 cup的盐 （大约1两盐）

2 tablespoon 花椒 （两到三大勺吧）

一起在锅里炒到盐微黄。

鸭子开膛，洗净，多余的脂肪去除，

在盐还热的时候（刚好不烫手）抹到鸭身上，里外都抹均匀了，尤其是外面，好好做按摩。

用塑料薄膜把装鸭子的容器盖好，放入冰箱里两天。

装半锅水，放入姜，葱，料酒，煮开。

把鸭放入滚水中，水再次烧开两分钟后，把火关小，文火煮40分钟，关火。

取出鸭子凉至室温，放入冰箱。

取出斩件。

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[金色风铃]

回复kert的评论:
没有觉得有什么细节，至少想不起来有啥细节。照片啊，等下次做的时候吧，如果能记得，一定拍了加上来。

[kert]

应该还有很多细节吧？为什么不附一张照片呢？