两岸民间端午节汲水习俗 午时水与午时茶 (图)

两岸民间端午节汲水习俗：
午时水与午时茶(图)

添加日期:2007-5-22 8:49:00
作者: 新闻来源:中国食品产业网


　　端午将至每年端午节，沐浴午时水、泡饮午时茶是台湾、福建等地民间盛行的一种独特的保健节俗。它比起出名的英国下午茶更有情有味！

　　午时，乃中午11点至13点，而正午便是12点。当地人很看重端午节正午的水和正午的茶，午时水、午时茶尤重一个“正”字。因此，每到端午节这天中午，人们像北方人赶庙会似地涌向村中的井边。提桶的，挑担的，围绕一个共同的目的———等候提取午时的井水。因为家家户户唯恐过时不正，排成长龙阵也就蔚为大观了。此时此刻，在乡村中的古井中，不知有多少只吊桶七上八下。此情此景，比起计划供应物资的年代争购紧俏商品还热闹几分！



　　端午节的井水虽非圣水琼液，但是，千百年来一直为当地人所喜爱。人们用汲来的午时水加入一些白酒和少许雄黄粉(中药)，用以喷洒房间庭院，或洗澡、洗脸、洗手脚。当地人很当一回事地说，照这样做入夏不会生痱子；外出不会被蛇咬；用午时水泡饮午时茶可防治百病；用午时水加酒和雄黄喷洒庭院居室，还有避邪禳瘟之效呢！可见，这一天人们几乎把午时水当“神水”看待了！

　　近阅闽南籍台湾著名学者林再复撰著的《闽南人》一书，其中就写到海峡两岸民间端午节汲用午时水之俗：“是日(端午节)中午，闽南民间以剌瓜(黄瓜)和水放在瓷罐中，叫做‘午时水’。一个月后，如有发烧可饮此水而解热。台湾民俗当届中午时候，家家竞向井中汲水，亦曰‘午时水’，储在瓷罐中以备解热毒之用。”午时水是否真有那么好的疗效，没有人去验证。但我想，数百年来人们这样传延下来，应该是有道理的。再说，白酒、雄黄外用就具有杀菌消毒作用，在缺医少药的年代，人们借助这一传统的节俗来进行大规模的预防疾病活动，不乏积极因素。

　　说到午时茶，在当地人心目中也绝不逊于英国人的下午茶。午时茶是一种具有浓郁乡土风味的保健药茶，因习惯在端午日正午泡饮，故名。人们崇信对时对刻在这一时辰泡饮药茶，防疫保健的功效最强，所以，比高档酒、饮料更备受珍视。午时茶皈依祖国医学。我国有关茶叶记载最早的书籍《神农本草经》中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”从神农发现茶叶开始，经过不断实践认识，到现代已知茶叶对多种疾病有防治作用。有记载的午时茶的中药配方中，最大量的也就是茶叶。旧时，财力充裕的人家每到端午节前后，专门制作午时茶施舍积善，药店则向有交往的顾客免费赠送，以招揽顾客，赢取医家声誉。



　　此外，每到端午节，人们还习惯泡饮另一种独特的“午时茶”(也叫“柚茶”)。多是上年夏末秋初柚子大量登市时，选用南方特产的“文旦蜜柚”加工的。其制法是切开柚子的四分之一为盖，压挤入乌龙茶约125克，然后用线缝合，像挂灯笼似的，一个个挂在雨水淋不到的屋檐下通风处，让其自然风干。待到来年端午节，取柚中茶叶冲泡，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。在台湾、闽南民间，端午节午餐习惯以薄饼(春卷之类)为主食，人们取柚茶烧午时水泡饮当汤，具有健胃、消食、解油腻、祛荤腥等作用，这也是午时茶能被人们广为接受和称颂之所在。我从《茶话》一书中获知，当年“国姓爷”郑成功对这种午时茶也有偏爱。相传，民族英雄郑成功年轻时积累了许多药茶验方。后来他率军收复台湾，目睹遭受瘟疫折磨的台湾贫苦百姓，就将军中贮备的陈年柚茶分送给缺医少药的台湾同胞，辅治好了他们所患时疫。台湾同胞十分感怀这位将官，便将这种午时茶称作“成功药茶”。

　　如今，海峡两岸大多数人家早已有了自来水，各式名目的茶叶也相当多。但是，每到端午节正午时分，台湾、闽南、粤东人依然习惯秉承古老的遗风，提个桶或挑个担，到村中的老井汲取“午时水”。然后，回家摆开古朴雅致的功夫茶具，泡沏独具乡土风味且有保健作用的午时茶，佐以节日主食“薄饼”吃喝起来。缕缕茶香伴随着赛龙舟的歌声、锣鼓声、喝彩声，在海峡两岸飘荡，飘荡……


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男女老少的洗脚水——狼外公（采茶郎君）皆宜饮用

下面是　狼外公（采茶郎君）　故乡的水

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[NEWS熱話筒]重慶遭遇春旱：村民無奈飲用洗腳水

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央視國際 www.cctv.com　　2007年03月22日 14:11 來源：CCTV.com
專題:NEWS熱話筒

　《NEWS熱話筒》定期為您推出各大領域內的最新經典言論！一言一灼見，一言一震撼，讀一言往往知其意。

◎ 今日言論

　“只要沒有水，什麼都不行，基本的生存條件都沒有，還有什麼和諧社會？還有什麼新農村建設？還有什麼工業化、城鎮化？”

　　 ——重慶市水利局局長朱憲生

[新聞背景]2007年3月6日，長江水位重慶段下降到歷史最低點。在經歷了去年百年不遇的旱災之後，有3000多萬人口的重慶市再次遭遇前所未有的春旱。

地下水不夠用、江河水用不起、雨水靠不住，這是重慶人用水的寫照.據史料記載，重慶一直屬於川東伏旱區，十年九旱，是典型的資源性缺水地區。根據水利部門統計：重慶市有大大小小水庫2800座，其中近1500座是病險水庫。病險水庫不但不能發揮作用，還成了隱患，定時炸彈。[詳細閱讀]

村民1：洗腳的水沉澱乾淨再繼續吃。

村民2：我們吃的水很差，要是不燒茶，根本喝不下去。

村民3：睜起眼睛哪能喝得下去，只有閉著眼睛喝。

朱憲生：老百姓常年幾乎不洗澡，村裏不少人都生病。

——來源：《新聞調查》



茶水？檸檬水？這是喝的啊？

——面對記者從重慶村莊的飲用水源裏採集的水樣，一些市民難以相信這是重慶山區的老百姓喝的飲用水。



水是他們對疾病恐懼的來源，更是他們對未來生活的企盼。

——兩個直徑不過五米，顏色發綠、發白的蓄水池難以滿足鳳凰村600多村民的飲水需求。那黑黑的液體便是他們用過幾遍的洗碗水。

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