大闸蟹稀缺 “大杂蟹”横行——您吃得到真正的大闸蟹吗？
| 大闸蟹稀缺 “大杂蟹”横行 | | | | 中国食品商务网 2006-09-26 16:56:00 | | 今日扬州网消息：眼下正是螃蟹大行其道的时节。在今年的扬城蟹市，闹得最生猛的当属阳澄湖大闸蟹——虽然其售价是其他螃蟹的３到５倍。然而，记者调查发现，在扬销售的有不少其实是“大杂蟹”。
昨天，记者在扬城一些水产经销店、饭店看到，有四五家打出了“阳澄湖大闸蟹”招牌。然而根据９月２０日苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会网上公布的全国各地经销商名单，记者发现，在扬州地区有资格销售阳澄湖大闸蟹的，只有常熟市沙家浜芦苇荡阳澄湖蟹业有限公司一家。当记者电话了解该公司在扬州的销售情况时，公司负责人潘永明称，由于闰七月的关系，今年阳澄湖大闸蟹真正大规模的上市时间要等到９月２８日以后，目前他们还没有发货到扬州。
记者从市区一家饭店了解到，他们卖的“阳澄湖”是从苏州阳澄湖富荣蟹业有限公司进的货。对此，富荣公司负责人俞三男解释，他们公司今年出产的阳澄湖大闸蟹约有３００吨，主要供应上海、北京等地，虽然会在扬州试销一些，但量非常少，另外经销商的资格还在认证中，所以还没有上网公布。
对于消费者热捧阳澄湖大闸蟹的现象，业内人士认为，扬州本地螃蟹其实并不逊色。
扬州迎宾馆厨师长陈先生认为，阳澄湖大闸蟹和其他品种差别并不是很大，只是由于品牌宣传到位，所以附加值远远大于其实际价值。“今年迎宾馆选用的螃蟹是兴化红膏大闸蟹，肉质细腻，膏红味鲜，与阳澄湖大闸蟹的口感一样。”
“市民买蟹要理性。”在萃园农贸市场经营水产的王先生说，“只要买的螃蟹新鲜，蒸蟹时适量加一点去腥味的香料，普通老百姓根本吃不出来本地螃蟹与阳澄湖大闸蟹有什么不同，而且价格便宜，市民不一定非阳澄湖大闸蟹不吃。” |
| | 来源：扬州日报 责任编辑：huatong |  发表评论 |
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| 首家大闸蟹超市现身沪上 | [选稿]刘伟琛 [来源]解放日报 2006-09-12 09:05:05
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近日，沪上首家大闸蟹超市在沪西水产市场开张，来自阳澄湖、太湖、洪泽湖的品牌蟹将以“阳光交易”的方式一争高低。据悉，蟹市才刚开始，超市日销量已达2吨左右，数量近1万只，目前28元一只的中档大闸蟹卖得最欢。 想早点尝鲜的市民闻讯而来。家住铜川路附近的董先生，听说有了大闸蟹超市，昨天下午一口气买了10只大闸蟹回家宴客，并获得了超市赠送的一瓶香醋和一套吃蟹工具。记者在现场看到，收银台边还排起了长队。超市负责人介绍，目前阳澄湖、洪泽湖的蟹还没开始上市，超市能取得这样的“成绩”出乎他们意料。 购买大闸蟹，市民最担心上当受骗。因此，超市在“正宗”上做足文章。 它首先选择了上海市民最认可的阳澄湖、洪泽湖、太湖三大湖域，引入多家口碑较好的品牌大闸蟹。在进货渠道上，还请来苏州阳澄湖大闸蟹行业协会3名验蟹师把关，另外超市也自行聘了几名有10多年经验的“蟹师傅”，一方面到太湖、洪泽湖等地区精心挑选优质蟹，一方面在超市里挂牌上岗随时解答顾客问题。 透明化的卖蟹方式，让市民放心许多。这里的蟹不是论斤卖，而是分若干档次论只卖，分别明码标出价格和分量。如太湖蟹，目前最高档是128元/只，标出的规格为“雄蟹250克、雌蟹200克”；中档是28元/只，规格为“雄蟹175克、雌蟹125克”。为让市民检验分量，超市里专门提供了几台电子秤，沪西水产市场也在超市外设了公平秤，万一发生短斤少两的情况，将由市场先行赔付。一张“不短斤少两、不以次充好、不卖死蟹、不调包”的承诺书醒目地张贴在超市里。 目前，超市已经配备了数十辆摩托车，承诺在市区范围内免费送货上门。若顾客需要，超市还可代办空运托运等。据介绍，若第一家大闸蟹超市获得成功，明年沪西水产市场将在全市开出更多这样的超市。 |
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图三：
Kelly每次到外地演出，都会品尝当地的特色美食，这一也不例外。Kelly抽空品尝了当地最出名的无锡排骨。除此之外，Kelly下榻的酒店就在出产大闸蟹的太湖附近，她也顺道一饱了口褔。Kelly说：主办商见我们在酒店吃大闸蟹，就特别买了3大箱，共有过百只蟹送给我们。除跟同事们分一尝美味外，我自己还带了20只回家与爸爸妈妈分享。”
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| 吃大闸蟹 验“身份证” | | | | 中国食品商务网 2006-09-29 11:29:00 | | 昨日，好吃的成都人终于在至尊鲨鱼大酒楼吃到了第一批从杭州空运来的阳澄湖大闸蟹。在现场，酒楼大厨不但教客人怎么吃大闸蟹，还传授了如何辨别阳澄湖大闸蟹真伪的办法。 据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长沈学兴介绍，今年，为了进一步提升阳澄湖大闸蟹的品质，大闸蟹行业协会减少了围网面积16000多亩，大闸蟹产量大为减少，销往成都的总量应和去年的20吨大致持平。据业内人士透露，成都的水产市场很难买到正宗的阳澄湖大闸蟹，只有至尊鲨鱼、银杏等少数高档酒楼，由于自身在阳澄湖有专门的养殖基地或特殊的进货渠道，因此能保证阳澄湖大闸蟹的正宗性和品质。 为给阳澄湖大闸蟹“正身”，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会今年特别推出了新的防伪标志——“蟹扣”。每只经过认证的阳澄湖大闸蟹上，都有这样的白色塑胶标志。用户在购蟹回家后，可将该代码通过发送短信查询，获知大闸蟹来源是否正宗。此外，大闸蟹礼盒的外包装上，贴有原产地域产品的不干胶专用标志。消费者还可登陆协会网站(www.ychxie.com)查到每只蟹的相关信息，预计几天后，正规经销商的名单将在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的网站上进行公示。 |
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