我也做了糯米烧麦了

以前看过野蔷的烧麦，美极了，周末趁着网友聚会，我也试做了一些带去，大家饭前当成小点心吃，笑说，路过的野花，不采不白采！



用的是自己擀的皮子，五杯面加2/3杯热水先在盆子里搅成片，再倒了1/3杯冷水在面包机里，把面倒进去，按揉面键，也算取了巧。和好后饧半小时，扯成条条，揪小剂子，每两个一对，撒点淀粉防沾，擀成荷叶边的圆皮。


糯米2杯提前四小时浸泡，蒸熟，切碎的香肠、腊肉、香菇、虾米用油爆香，加糖、1汤匙老抽和1/3杯水煮开，将蒸熟的糯米倒入炒均，吸干水盛出，半肥瘦肉末加盐、糖、酒、姜、蒜、葱、鸡精拌均搅上劲，拌入炒好的糯米中，再调一下咸淡。把馅放在皮中间，用手捏拢就可以了。



蒸笼里抹点油，一个个摆好，上气后蒸5-8分钟。蒸时开盖，用喷壶在表上喷一点水，将生粉冲掉。