五味七色:优美园地

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永远的泡菜 (图)

(2013-03-18 09:29:30) 下一个
无论啥聚餐,中餐也好,西餐也罢,这个泡菜既漂亮又解腻,做起来又简单,并且没有储存的烦恼:
 
*最好在聚会的前一个晚上,将卷心菜切成小块儿,将胡萝卜也切成薄片.
*用少量的盐搅拌,为了使它们出水,半小时后倒掉出的水。如果加盐多了,得洗淡青菜并沥干它。
*加入糖,米醋(没有颜色的醋),比例可以自己尝
*聚餐当天,再加入适量黄瓜片更漂亮。(黄瓜片也要少盐让出水后加入)
*最后再尝酸甜,该加糖加糖,该加醋加醋。好了,可以上桌了,好吃,漂亮,不是吗?

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祝天天开心!


所有跟帖: 

我爱泡菜! -morninglv- ♀  (0 bytes) (13 reads) 3/18/13 09:34:01
谢谢,仰视专家! -五味七色-(0 bytes) (0 reads) 3/18/13 11:11:40
好看加好吃。 -回乡偶书- (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 09:51:22
谢谢,真的好吃。 -五味七色- ♀  (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 11:12:04
漂亮好吃又开胃! -胖胖熊2011-(0 bytes) (3 reads) 3/18/13 10:01:41
谢谢,绝对开胃! -五味七色- ♀  (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 11:12:29
本周末宴客就会用上这个。谢谢五七姐 -smurfette- ♀  (0 bytes) (3 reads) 3/18/13 10:24:01
本周用了,以后你就会老用,太简单省时了。关键让卷心菜入味。。 -五味七色-(0 bytes) (3 reads) 3/18/13 11:14:20
鹅爱泡菜,更爱57姐的泡菜! -我想飞- ♀  (0 bytes) (2 reads) 3/18/13 10:25:57
谢谢妹妹,抱抱,看到你,就想与你一起飞。 -五味七色-(0 bytes) (0 reads) 3/18/13 11:15:17
真好看,,想吃。。。 -Déjàvu116- (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 10:29:56
谢谢Déjàvu116 ,你这个ID 咋读啊,呵 -五味七色- ♀  (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 11:16:42
爽口漂亮! -从前有个山- ♀  (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 10:35:32
谢谢,仰视大拿! -五味七色- ♀  (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 11:17:34
酸酸甜甜的,好开胃! -winemaker-0 bytes) (1 reads) 3/18/13 10:44:47
是啊,好开胃而且人人会做。。 -五味七色- ♀  (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 11:18:27
清爽漂亮。 -亮亮妈妈- ♀  (0 bytes) (3 reads) 3/18/13 11:11:31
nice -2100CDT- ♀  (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 11:13:50
谢谢,亮亮妈妈你好呀! -五味七色-(0 bytes) (0 reads) 3/18/13 11:19:06
上次做泡菜失败了的人低头默默飘过。。。。。 -为爱走天涯-(0 bytes) (9 reads) 3/18/13 11:28:32
爱班好!做四川泡菜有可能失败,做这个泡菜永远成功,我是个偷懒的人。。问好! -五味七色- ♀  (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 11:36:46
请问米醋就是美国店卖的那种吗 -闲着~- ♀  (0 bytes) (2 reads) 3/18/13 11:39:19
在美国店里,米醋使用米做的,还有一种无色的醋似乎不是米做的,化学? -五味七色-(0 bytes) (5 reads) 3/18/13 11:44:45
请给个你平时用的米醋名字,我们照样子去买,谢谢:)))) -闲着~-(0 bytes) (7 reads) 3/18/13 11:47:56
请进来看: -五味七色- ♀  (159 bytes) (273 reads) 3/18/13 13:05:36
也可以试试白葡萄醋美国店有卖 -3pointline- ♀  (0 bytes) (2 reads) 3/18/13 14:40:15
嗯,同时也可以试试苹果醋美国店有卖。 -五味七色- ♀  (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 15:04:37
时尚泡菜。 -宗阕-(0 bytes) (6 reads) 3/18/13 12:30:59
谢谢宗阕,问好! -五味七色-(0 bytes) (0 reads) 3/18/13 13:06:34
回复:永远的泡菜 ,喜欢~~ -毛毛-妈- ♀  (0 bytes) (13 reads) 3/18/13 12:44:57
谢谢毛毛妈喜欢,问好!我正有个建议呢: -五味七色- ♀  (246 bytes) (132 reads) 3/18/13 13:14:29
谢谢建议。我去问问网管大人。 -毛毛-妈- ♀  (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 14:29:36
五星级酒店餐厅的泡菜!~ -淘淘宝宝-(0 bytes) (9 reads) 3/18/13 14:37:15
哈哈,谢谢,宝宝过奖了,这是人人会做的,太简单了。。 -五味七色- ♀  (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 15:06:42
好看美味、养眼健康,学习了~~ -倚门回首- ♀  (0 bytes) (2 reads) 3/18/13 16:29:08
谢谢捧场! -五味七色- ♀  (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 17:32:01
很清淡爽口! -xiaolai-(0 bytes) (1 reads) 3/18/13 18:29:23
谢谢,真的清淡爽口! -五味七色-(0 bytes) (2 reads) 3/18/13 19:40:10



 

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阅读 ()评论 (10)
评论
五味七色 回复 悄悄话 心妹妹bymyheart 好啊,看到你真高兴!
bymyheart 回复 悄悄话 学会了,记住,就去试一下。问好五七姐,姐姐的菜就是漂亮啊。
恩雨 回复 悄悄话 我做泡菜不用盐,避免了亚硝酸盐的困扰。

方法就是把蔬菜放在密闭的玻璃容器里,关键要不透气,放在不见光的地方。

蔬菜要干净的。白菜,胡萝卜等都可以。

加入一些乳酸菌饮料(有活乳酸菌,西方国家的酸奶是杀了菌的,不能用)。

放上3到4天,就成功了。
五味七色 回复 悄悄话 谢谢粉玫瑰,我家里人,朋友都爱吃这样的泡菜,简单啊?
问好!
五味七色 回复 悄悄话 谢谢chrisevans。
也许吧,在南加州的餐馆里泡菜也是这样地。
叫啥又有啥关系呢,咱百姓喜欢就行,对吗?
祝好!
chrisevans 回复 悄悄话 没有经过泡菜坛子浸泡发酵,算不得泡菜吧?何况四川泡菜是不能沾醋的。这个更像广式餐馆的开胃酸菜。
粉玫瑰 回复 悄悄话 我要改行做泡菜 !
粉玫瑰 回复 悄悄话 抢一沙发,先座上!
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