海怀霞想

生性喜欢猎奇,喜爱博众家所长,欢喜让心灵奔放于旷野,享受那片刻的孤独
个人资料
  • 博客访问:
正文

绿色的门丁肉饼, 茄盒子

(2009-10-28 06:34:29) 下一个
LG和小虾爬也爱吃油炸的馅食, 以胆固醇高为借口,多次拒绝伺候。 前几日闲浮无事,就在健康方面大赦了他们一把。 做了门丁肉饼和茄盒子了。
绿色门丁肉饼
传统门丁肉饼是白皮牛肉馅,我改革了一下,菠菜绿皮洋葱猪肉鲜虾馅儿。其实门钉肉饼其做法跟一般馅饼没啥区别,就是形状不太一样,一般的馅饼扁平,而旧时城门上门钉是直径约五厘米,高约三厘米的圆柱体,由于形似的而得名,因而“门丁”是简化的不规范写法。


茄盒子
猪虾肉末,放入碗中,调入葱姜末,料酒,盐,生抽,五香粉,鸡精,搅拌均匀. 面粉加蛋液和少许盐用适量水调成稠面糊后。茄子洗净,第一刀不断,第二刀切断,成茄盒.取适量馅酿在茄盒中间,涂抹均匀.锅中倒入足量油,烧至六成热,将每个茄盒挂适量面糊,下锅炸至两面金黄,沥油出锅.

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.