美味小点：炖黑豆 及我的非典型性广式莲蓉月饼

黑豆是好东西，润发养颜，可是要怎么做才能好吃又方便呢？

我从一本食谱书里看到一个方子，试了几次，挺好吃，又超级简单，爱美的广大女士一定要试试，这个小点连我家先生都很喜欢。





材料：

黑豆 1杯 (250ml)
白芝麻 1小勺 ( 1 tsp)

调味料

酱油 1/3杯 (160ml)
白糖 1/4杯 (60ml)

做法

1。黑豆洗净后泡软(大概2小时)， 放入滚开水中煮约3分钟，捞出沥干备用。

2。 再将黑豆放入锅内，加水至刚好没过黑豆，再倒入酱油拌匀，小火慢炖至熟透
后加糖继续炖3分钟，熄火盛出后撒上白芝麻拌匀即可食用。

我的心得：

1。上面的食谱是原谱，为避免我个人经验的影响，我没改动。我家口味淡，我一般
是减少糖和酱油的量。

2。准备时间5分钟，烹饪时间大概是1-2小时。


下面看看我的非典型性广式莲蓉月饼。

我本意是要做爱厨的广式莲蓉月饼，但是刚做好的月饼外观更象是酥皮的，上色不
好，皮有点硬，好几个月饼似乎不满意我，气鼓鼓的都裂了，昨天晚上搞的我挺灰
心了，本来想小实验一下，再决定买模具的，当时看来要搁浅。今天早上，查看了
一下，发现我的月饼比昨天晚上好看些，皮也开始回油软多了，切开看看，拍了照，
然后在电脑上给她捣齿捣齿，嘿，看起来还挺象回事了。

关于味道，先生直夸好吃，还得谢谢先生帮忙炒莲蓉了，那可是力气活，一站就是
1小时不停呢。

总的来说，爱厨的配发简单易学，我这可是头回做，也能摸到门路，还要谢谢私房
的广大同好及各位领路人，你们的前赴后继，让我少走多少弯路啊。





我的3点：

1。配方不能太随意改，爱厨的实验意义重大。我用的小苏打水代替碱水，蜂蜜代替
糖浆，上色就不好了。

2。要想看起来象月饼，就一定要模具。 我的是手捏的，先生拿餐刀刻了几个字看
看效果。可惜我的蛋黄液涂地太厚了，都成了大花脸了。

3。最重要的，还是要多练手，熟能生巧是没错的。我的皮就太厚了，薄了盖不住呀。


有空欢迎到我的小院子看看。