雨前茶
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尿素饲料优势何在?
发布时间：2005-10-13 文章来源：中国畜牧报 作者：邱文
随着我国畜牧业的发展，作为植物蛋白的豆粕，供应量远远满足不了需求，价格不断上扬。如何安全使用非蛋白氮饲喂牛羊，替代植物蛋白，以节约耕地和大量外汇，成为有关专业人士关注的问题。
本报5月8日刊登“尿素饲料大规模应用时代到来了”一文后，许多读者来电、来函询问这一新产品———“天然植物包裹尿素饲料”的使用原理、使用效果等问题。笔者为此走访了北京神州兰天研究所所长、高级兽医师曹义礼。
问：什么是“非蛋白氮”?
答：“非蛋白氮”泛指含氮的化工产品，主要指含氮化肥。英文缩写NPN。
问：为什么“非蛋白氮”可做反刍动物饲料?答：“非蛋白氮”由于含氮，在反刍动物瘤胃内“脲酶”的作用下，被分解成氨和二氧化碳。同时，在微生物分泌的合成酶的作用下，氨和酮酸合成“菌体蛋白”，这些“微生物蛋白”到真胃、肠道被消化吸收，转化为反刍动物自身蛋白质。只有反刍动物瘤胃才有这种特殊功能。
问：“非蛋白氮”有多少种?
答：有尿素、氨水、硫酸铵、碳酸氢铵、氯化铵、磷酸铵、糖基尿素等。由于尿素含氮量最高，达46％以上，价格也最便宜，因而，尿素最适宜做反刍动物饲料。
问：国内外使用“非蛋白氮”状况如何?
答：非蛋白氮用于反刍动物始于1880年，德国科学家首先给绵羊饲喂试验成功。1963年美国科学家又对高产奶牛进行试验，证明尿素作为非蛋白氮饲料可以应用于所有反刍动物，可以转化为肉奶蛋白质，因此获得诺贝尔奖。
美国从1963年试验证明，尿素可以作为非蛋白氮饲料应用于反刍动物开始，当年尿素用量达20万吨，到1970年增至25万吨。目前每年使用量达100多万吨。前苏联每年使用非蛋白氮达60多万吨，日本、印度等国也在大量使用。发达国家使用大量的“非蛋白氮”饲喂反刍动物，从而节约了大量植物蛋白。
过去我国因为没有研制出物美价廉的非蛋白氮饲料产品替代植物蛋白，随着所需植物蛋白饲料逐年增加，从国外进口量也逐渐加大。2004年国产大豆1500万吨，而进口大豆则达1700万吨。
问：我国是如何利用“非蛋白氮”的?
答：建国以来，我国就大力提倡推广使用NPN代替植物蛋白饲喂反刍动物。
第一阶段是从建国初到1980年前后，由于尿素味苦，直接饲喂困难，又由于尿素分解太快，容易发生尿素中毒等难题，一直没有推广开。
第二阶段是从1980年前后到2000年，第八个五年计划把使用“非蛋白氮”项目确定为国家攻关项目85-16-03号课题，先后由北京、天津、上海、山东、河北、新疆等十几个省市进行攻关。但都因工艺复杂、成本高、生产技术落后、浪费大等原因，未能大面积推广。
第三阶段是2000年以来提倡推广的“糊化淀粉尿素”，也因易中毒而未能普及。
问：应用尿素做反刍动物饲料的关键技术是什么?
答：尿素作为反刍动物饲料的关键技术有三点：提高适口性，解决尿素味苦喂不进去的问题；降低尿素在反刍动物瘤胃中释放氨的速度，防止中毒：使其与微生物利用的速度同步，避免浪费。
问：什么是“天然植物包裹尿素饲料”?
答：选用天然植物中草药、独特的调味剂、食品胶作包裹原料，采用独特的加工工艺，把专用尿素层层包裹起来，并添加反刍动物必需的营养物质，这样生产出来的饲料叫作“天然植物包裹尿素饲料”。
问：“天然植物包裹尿素饲料”的特点是什么?
答：“天然植物包裹尿素饲料”有较强的缓释剂和黏合剂，包裹以后，形成了“疏水集团”，即使饲喂牛羊后马上饮水，也不会因尿素快速分解而发生中毒。这是解决尿素缓释的关键技术。同时，天然植物是由比较全面的营养物质组成，尤其是微量元素和维生素，它的药理功能对动物有保健和免疫作用，具有中国中草药特色的特殊功能。这种“尿素饲料”的适口性好、安全、使用方便，目前，它是我国利用非蛋白氮饲料惟一的绿色专利产品。
问：“天然植物包裹尿素饲料”的功能是什么?
答：①蛋白含量高，可增加产量，提高效益。肉牛多增肉，每日多增重0．3公斤。奶牛日多产奶2．2公斤，提高乳脂0．1%—03％。羊日增重10％。②替代植物蛋白，降低饲料成本。可替代日粮中1／3的植物蛋白，从而降低饲料成本。③试验表明，具有提高免疫力、预防乳房炎、防治臌气病、增加食欲等功效。④纯天然植物，无有害物质残留，符合绿色产品要求。
问：饲喂天然植物包裹尿素饲料，所产的肉、奶是否含有尿素?
答：反刍动物所产的肉、奶产品中没有尿素的残留。因为尿素在瘤胃中被分解成氨和二氧化碳，氨被微生物利用合成蛋白质，多余不能利用的氨经肝脏再合成尿素，通过肾脏排出体外。所以说肉、奶产品内不会有尿素和氨的残留。
问：为什么应用天然植物包裹尿素饲料可以降低成本?
答：尿素的含氮量在46％以上，蛋白当量是288％以上。在植物蛋白中最好的是豆粕，它的蛋白质含量是40％—45％左右，一个尿素相当于6．8个豆粕的蛋白含量。例如一头成年牛一天喂500克尿素饲料，可少喂750克豆粕。而尿素的价格比豆粕低，所以说用尿素饲料替代植物蛋白可以降低饲料成本。
问：为什么饲喂天然植物包裹尿素饲料可以增加“菌体蛋白”?
答：因为天然植物包裹尿素饲料中添加有直接促进微生物生长繁殖的微量元素、氨、碳水化合物等营养物质，加之瘤胃这个“发酵罐”特别适宜微生物生长繁殖，使微生物成几何倍数递增。经瘤胃瘘管检查，微生物总数量较饲喂前增加菌体蛋白一倍以上。
问：天然植物包裹尿素饲料为什么能促进瘤胃对粗纤维消化吸收利用率?
答：由于天然植物包裹尿素饲料为微生物提供了充足的氨，使微生物得以利用氨合成自身菌体蛋白迅速增长，因而对粗纤维的分解速度、分解数量加快、增多，这就大大提高了瘤胃对粗纤维的消化和吸收。试验证明，能提高粗纤维消化利用率10%—15％，采食量也可增加15%—25％。
问：尿素饲料能全部替代植物蛋白饲料吗?
答：不能。尿素虽然含蛋白当量高，但是把尿素中的氨转化为反刍动物蛋白，是靠瘤胃中微生物提供菌体蛋白实现的。瘤胃微生物提供的菌体蛋白不能满足“高产”奶牛及“生长快”的优种肉牛对蛋白质的需求量，还需补充植物蛋白来扭传体内蛋白质不足出现的“负平衡”。同样，低植物蛋白饲养水平也不能满足“高产”奶牛及“生长快”的肉牛对蛋白质的需求量，因而为降低饲料成本，应添加尿素饲料以补充蛋白质的不足。
综上所述，只有把“尿素饲料”与“植物蛋白饲料”二者互相结合补充饲喂，才能满足反刍动物对蛋白质的需要，又能降低饲料成本。
问：为什么饲喂天然植物包裹尿素饲料可以增强免疫力?
答：因为选择的天然植物———中草药对动物具有保健作用和免疫能力，同时还有保证机体旺盛的微量元素和维生素，所以能提高免疫力，这是其它饲料所不及的。
问：天然植物包裹尿素饲料对反刍动物的繁殖有影响吗?
答：天然植物包裹尿素饲料只要不超过适用量，不会对繁殖有影响。由于采用了中草药包裹技术，添加了有利于增强机体免疫力的中草药，对于繁殖有保护作用。
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肉牛蛋白质饲料有效利用
国家科委在“九五”期间已把肉牛规模化养殖及产业化技术研究与开发列入攻关计划，其中肉牛营养与饲养技术研究是解决肉牛规模化饲养的关键。能量和蛋白质是肉牛生长发育的两大营养，传统的肉牛饲养注意能量的供给，而忽视了蛋白质饲料的补充，解决有牛饲料蛋白质不足，并使其有效利用，具有重要的意义。
肉牛蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、非蛋白氮饲料和单细胞蛋白质饲料。
1、合理利用植物性蛋白质饲料
肉牛植物性蛋白质饲料主要为饼类饲料，主要有豆饼（粕）、花生饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）等。豆饼（粕）含有丰富的蛋白质和优质的氨基酸，其粗蛋白质（CP）含量为42%～47%。生大豆饼（粕）含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、凝集素等，必须加热处理，通过加热可使抗营养因子破坏，还可使饼中蛋白质三级结构开张，疏水基团更多地暴露于蛋白质分子表面，使蛋白质溶解度降低，从而使其在瘤胃中的降解率降低。花生饼目前猪、禽用量较小，可大量用于肉牛饲养。对于污染的花生饼，必须进行加工处理（如焙烤、浸泡等）后方可应用。棉籽饼由于有毒物质的存在和蛋白质生物学价值较低，猪、鸡、草食动物（如肉牛）由于瘤胃微生物的作用，对游离棉酚的耐受性较强，特别在饲喂青绿或青贮饲料时补饲棉籽饼（粕），一般不会造成中毒，因此可用棉籽饼（粕）作肉牛育肥的主要蛋白质补充饲料。与棉籽饼（粕）一样，菜籽饼（粕）是饲喂肉牛良好的蛋白质补充饲料。此外糟渣类如酒糟、醋糟、豆腐渣等含有丰富的蛋白质，但粗纤维含量也较高，不宜饲喂禽类，是饲喂肉牛的好饲料。
2、充分利用动物性蛋白质饲料
畜产品加工副产物如肉骨粉、血粉、鱼粉、羽毛粉等都可作肉牛蛋白质饲料。如肉骨粉含CP54%，其中50%可被瘤胃微生物降解；血粉含CP87%，其中大约20%被瘤胃微生物降解；禽类羽毛经过高温高压蒸煮后，烘干粉碎，也通过酶解或碱水解处理，使羽毛分解成易消化的蛋白质，含CP85%，其中30%被瘤胃微生物降解。此外象动物屠宰后的毛、蹄爪、皮和角等一类的角蛋白，也可用作蛋白质补充料。
3、科学利用单细胞蛋白质饲料
单细胞蛋白饲料含CP在30%～70%，是利用工业废水、废气、天然气、石油烷烃类、农副加工产品以及有机垃圾等作为培养基，培养酵母、细菌等单细胞生物，然后经过净化干燥处理后制成。其特点是产量高，生产周期快，粗蛋白质在体内消化率高。单细胞蛋白饲料的缺点是，含有有毒物质（如石油酵母中含3.4-苯并芘）,适口性差（如酵母有苦味），牛不喜欢采食。研究表明，单细胞蛋白饲料用量只要不超过日粮的10%，不影响肉牛采食。
4、利用非蛋白氮饲料作为蛋白质补充料
非蛋白氮（NPN）指非蛋白质的含氮物质，目前人们已对20多种NPN应用于反刍动物的饲用价值进行了试验，效果比较好的是尿素和双缩脲。利用尿素时，要控制和减缓其在瘤胃内释放氨的速度，控制的方法有：
1）按75%玉米面+24%尿素+1%食盐和缓解剂比例加工成糊化淀粉尿素，使瘤胃释放氨的速度减慢，提高微生物利用氨合成菌体蛋白质效率；
2）与谷物精料混匀饲喂，且在日粮中的含量不超过1%；
3）避免与含脲酶高的饲料如豆饼（粕）等混喂；
4）可将尿素加工成其他新的产品，如缩二脲、异丁基二脲、脂肪酸尿素等，以减缓氨的释放速度。双缩脲是尿素加热形成的缩合产物，比尿素较难溶解于水，在瘤胃中分解氨的速度比尿素慢，效果明显，但价格偏高。另外，对秸秆进行氨化处理，制作尿素青贮饲料，也是解决肉牛蛋白质饲料不足的有效途径。
使用蛋白质饲料或NPN时，补充一定量的高淀粉精料，能提高微生物利用氮的能力，当日粮碳水化合物与CP比例保持3：1时，能满足微生物最大生长，从而使菌体蛋白合成量增加。添加缓冲剂如NaHCO3、KHCO3、NaHCO3-MgO复合物等，使瘤胃保持弱碱性环境，有利于菌体蛋白的合成。
5、应用过瘤胃蛋白技术
过瘤胃蛋白技术是将饲料中蛋白质经过技术处理将其保护起来，避免蛋白质在瘤胃内发酵降解，而直接进入小肠吸收利用，可采用下列几种方法：
5.1甲醛保护法甲醛可作为饲料蛋白质和尿素的保护剂，可用0.3%的甲醛溶液与饲料蛋白混匀，然后密封于塑料袋内，经过15d即可饲喂。甲醛的用量，按照CP1：125的比例加入或甲醛占饲料的0.2%～0.4%。保护尿素可按照每mol尿素加入0.4～0.5mol甲醛配制(Makkar等,1981)。
5.2血包被血粉在瘤胃中蛋白质分解率很低，是很好的包被材料。如对豆粕可用30%的鲜血量包被，蒸后烘干，可使干物质和粗蛋白质在瘤胃中降解率大幅度下降（冯仰廉，1996）。
5.3单宁保护法在瘤胃pH，单宁可与饲料蛋白质形成复合物，保护蛋白质免受微生物的降解，在其胃中不稳定，其蛋白质可被分解。用单宁处理饲料可增加过瘤胃蛋白质质量。
5.4添加瘤胃素可减少蛋白质在瘤胃中的降解，使游离氨基酸的降解率降低，乙酸与丙酸之比降低，减少甲烷的产生，从而降低了动物对蛋白质需要量，节省饲料蛋白质。瘤胃素适用于体重180kg以上的肉牛，每天每头用0.2g混于精饲料时，瘤胃素可提高肉牛增重6%~9%，提高饲料转化率10%左右。
5.5物理保护法将蛋白质饲料加工成颗粒状或压成饼状，可使饲料蛋白质较快地通过瘤胃。
