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家乡

(2007-08-08 04:56:16) 下一个
要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市,难。不过,牛肉面一走出兰州就变了味儿,别看都打出了正宗的招牌,但要吃到正宗的牛肉面,恐怕还非得到兰州。强调“正宗”,正是因为出了兰州的打着“正宗”旗号的兰州牛肉拉面都不正宗。 吃过北京,青岛,乌鲁木齐等等城市的,都完全变了味。
现在到了加拿大,温哥华的和多伦多的牛肉面我没有去尝过,猜想也融进了当地的口味了吧。
05年来Montreal的时候,也带了拉面剂,但是就是拉不成,加拿大的面粉拉不出拉面。回国的时候带了些面粉回兰州,和兰州的拉面大师傅一起研究了几次,第一次拉面师也没能拉成,但是经过了很多次失败,最后我们还是找到了方法。
这次来Montreal,拉面就不成问题了。加拿大的面粉要比中国面粉更加筋道,吃的口感更好,但是拉的难度也更大。上周办了一次家庭厨房,兰州拉面聚会,不少来加拿大再没吃到兰州手工拉面的朋友也一起解谗了。
先不说了,上几张Montreal的牛肉拉面图片吧。






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评论
风自海上来 回复 悄悄话 你的拉面真棒!我在多伦多有机会去montreal的话,一定要上门去吃的。
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