分享我的一点经验，也是慢慢学习摸索，N次失败的收获。做馒头其实不难，掌握了要点都能做出漂亮好吃的馒头，和面、揉面、排气、整形、上锅蒸，每一步都很重要。1、先来说说第一点和面吧，由于面粉不同吸水性不同，面和水的比例大概是2： 1。根据面粉吸水性的增减+-5g，馒头的面要和的稍微硬一点300g面粉加150g水或者牛奶，包子的面就会适当的软一点我之前发的包子[阅读全文]
大大大琼
没有天生的大厨，有的是一颗学习上进的心！
博文
(2020-04-16 18:26:35)
分享我的一点经验，也是慢慢学习摸索，N次失败的收获。做馒头其实不难，掌握了要点都能做出漂亮好吃的馒头，和面、揉面、排气、整形、上锅蒸，每一步都很重要。1、先来说说第一点和面吧，由于面粉不同吸水性不同，面和水的比例大概是2： 1。根据面粉吸水性的增减+-5g，馒头的面要和的稍微硬一点300g面粉加150g水或者牛奶，包子的面就会适当的软一点我之前发的包子[阅读全文]
(2020-04-16 15:01:45)
花卷是很家常的一道面食，葱油花卷吃起来更香，做法简单一次发酵就可以，需要的时间很短。做出好吃漂亮的花卷不难。首先面粉和水的比例把握好，大概要比2：1多一点水，面团的湿度高一些比馒头的软，面粉的吸收性不同可以在我的方子上面增减5g的水，水太多的话花卷容易塌立体感不好。揉面一定要揉到光滑，揉的越好做的来的花卷越白皙光亮，我用的是costco买的非漂[阅读全文]
