蛋饺，味道鲜美，颜色鲜艳，形状宛如金元宝，寓意财源滚滚而来，是年菜饭桌上不可缺少的角色。可是，家里用的是玻璃平面电炉，没有明火，感觉用汤勺做蛋饺不太合适。今天尝试用平底不粘锅做蛋饺，感觉非常方便，特别来分享一下，只要注意下面这几点，平底锅做蛋饺真的不难。 1）做蛋饺的肉馅不能太稀，否则，煎的时候出水，蛋饺的边缘沾不严实；做蛋饺之前，[阅读全文]
快手厨房
快手厨房快手餐 营养好吃又简单
博文
(2021-02-19 13:01:37)
蛋饺，味道鲜美，颜色鲜艳，形状宛如金元宝，寓意财源滚滚而来，是年菜饭桌上不可缺少的角色。可是，家里用的是玻璃平面电炉，没有明火，感觉用汤勺做蛋饺不太合适。今天尝试用平底不粘锅做蛋饺，感觉非常方便，特别来分享一下，只要注意下面这几点，平底锅做蛋饺真的不难。 1）做蛋饺的肉馅不能太稀，否则，煎的时候出水，蛋饺的边缘沾不严实；做蛋饺之前，[阅读全文]
(2021-02-16 08:39:50)
这是一道很棒的凉菜，当归、枸杞和红枣都是滋补佳品，加上花雕酒和鸡肉，既营养又保健；做好放在冰箱里，随吃随切，非常方便；做法也很简单，只需要腌一腌，煮一煮，泡一泡，新手也可以做。不过，要想做出好味道，花雕酒的选择很重要，当然是年代越长的酒越好，可是加拿大很难找到，我经常用华人超市里做菜用的花雕酒来做，味道较淡，用量多些，如果手头有白[阅读全文]
(2021-02-12 09:21:43)
粉蒸肉，也是家庭饭桌上常见的年菜，它软糯鲜香，少油健康，做法简单，很受欢迎。今天我作了一点小改动：加入土豆片。我们魁北克的黄土豆，个大、味美，跟五花肉一起蒸得粉粉的，吃起来又香又糯。一口土豆，一口肉，再来一口啤酒，完全停不住啊，哈哈！ 喜欢这个视频的朋友，请点击这里订阅【快手厨房】吧，谢谢您的观看！ 做法和步骤： 1）把八[阅读全文]
(2021-02-09 09:08:29)
滑蛋牛肉，是一种非常方便、快捷的简单料理，要想做得鲜香滑嫩，入口绵软，我觉得最关键的一招是：选对牛肉。总的说来，牛肉的纹理比较粗，并不是任何部位都适合滑蛋的做法，最好选用肥瘦相间的部分，切得尽量薄，腌的时候用蜂蜜代替白糖，再加一点点蛋清和少许粉芡，炒到牛肉还有一点粉红就立刻盛出，才能保持它鲜嫩的口感。
这个滑蛋牛肉里，我还加了洋葱[阅读全文]
(2021-02-06 09:11:03)
红烧狮子头，装4个就叫四喜丸子，是春节餐桌上的传统菜，取人生四喜临门的好意头，即古人所说的人生四大喜事：金榜题名时；洞房花烛夜，他乡遇故知，久旱逢甘露。
春节是阖家团聚，互相祝福的日子，连菜名也透着新年的喜气和祝愿。
今年是个特殊的春节，这个丸子里，我加了豆腐，希望家家户户福星临门，百毒不侵，平平安安，团团圆圆！ 喜欢这个视频[阅读全文]
(2021-02-02 05:20:32)
冬天空气干燥，经常去Costco买柚子吃，尤其喜欢这种红瓤的，酸甜并带有微微的苦味，吃完口齿生津，很舒服。爱屋及乌，连柚子皮的香味也喜欢上了。吃完柚子，把白色的内皮削去，只留橘色的外皮，开水一泡，晾凉后加点蜂蜜，香甜清爽，很好喝；今天突发奇想，用柚子皮加点柚子汁来炒鸡丁，没想到大受欢迎：炒出的鸡丁酸甜香嫩，口味独特，一上桌就抢光了，哈哈！ [阅读全文]
(2021-01-29 06:13:37)
油焖大虾，虾肉鲜香，虾壳酥脆，是非常受欢迎的一道经典名菜，以前去中餐馆吃饭，总不忘点一盘过过瘾。疫情一来，再不敢出外就餐，只好在家里“山寨”一把。其实也不难，煎一煎，加上调料焖一焖，颜色红亮，吃着也挺像那么回事。
用的是Costco买的无头冻虾，个儿头不算大，所以不敢叫油焖大虾。正常应该用带头的活虾做，可是特殊时期，买菜也像深入敌后[阅读全文]
(2021-01-26 05:57:55)
花菜有很多种做法，也是家庭饭桌上的常客，今天这种做法，非常简单，而且节省时间。奶香浓郁的酱汁，渗透到菜花的缝隙里，吃到嘴里，满口奶味，配上菜花本身清甜爽脆的口感，令人回味！ 做法和步骤： 1）将菜花掰成方便吃的小朵，冲洗几遍，放在开水锅里，水开后，煮2分钟，控去水分；
2）切点颜色鲜艳的配菜，火腿、熏肉、胡萝卜、甜椒都可以，如[阅读全文]
(2021-01-20 05:14:09)
首先说明这个不是法式大餐，只是参考了法厨的做法，加上我自己的想法，做的适合自己口味的家庭餐，味道真的很不错，很开心在这里分享。
下面是本餐特点：
法餐选用牛腩肉，我更喜欢用牛腱肉，牛腱肉紧实，切出来的牛肉块更规整，炖好的牛肉块，筋里有肉，肉里有筋，吃起来软糯香嫩，口感很好；用高压锅炖，牛筋融化在汤汁里，汤汁浓稠醇香，比加面粉的汤[阅读全文]
(2021-01-15 07:56:16)
瓤，是一种特殊的烹调方式，说白了，就是用食材包裹住调好的肉馅，或蒸、或炸、或炖，食材的香味和肉馅的香味相互融合，共同演绎出可口的美食。常见的有：瓤豆腐，瓤苦瓜，瓤香菇等等。这种方法简单方便，不需要特殊的技巧，做好的菜味道很好，很值得推荐。 喜欢这个视频的朋友，请点击这里订阅【快手厨房】吧，谢谢您的观看！ 做法和步骤： 1）泡[阅读全文]
