千层蛋糕已经做了很多次，到目前为止的状态就是轻车熟路，我家大人孩子已经吃腻了。多的也送朋友，都说比LadyM的好吃。我觉得相比ladyM我做的要更清爽一些，吃完没有那么腻。这个方子含水量很高，而且做出来的可丽饼是很薄的，见文中图片，真的是可以用薄如蝉翼来形容，大大增加了千层蛋糕的口感。见过很多做千层的，但是做出来很多都是中间高四周低，用了白巧克[阅读全文]
大大大琼
没有天生的大厨，有的是一颗学习上进的心！
博文
(2020-07-24 17:51:10)
千层蛋糕已经做了很多次，到目前为止的状态就是轻车熟路，我家大人孩子已经吃腻了。多的也送朋友，都说比LadyM的好吃。我觉得相比ladyM我做的要更清爽一些，吃完没有那么腻。这个方子含水量很高，而且做出来的可丽饼是很薄的，见文中图片，真的是可以用薄如蝉翼来形容，大大增加了千层蛋糕的口感。见过很多做千层的，但是做出来很多都是中间高四周低，用了白巧克[阅读全文]
(2020-07-22 17:41:49)
手撕面包是我的最爱，几年前回国吃过之后再想吃就只能自己做了，我妈说成都的好利来也涨价了，手撕面包之前13.9，现在要18，比较了一下我做的成本远远不止好在自己做吃的健康～～顺便练习了一下开酥。烤出来真的是满屋子都是黄油的香味，外表酥脆，里面柔软多层，烤两个我家不够吃。 食材：可以做6寸两个面包 牛奶140gMilk 糖45gSugar 盐2gSalt 炼乳20gConde[阅读全文]
(2020-07-17 18:22:58)
给女儿做的蝴蝶结小餐包，软萌可爱，满满的少女心。柔软香甜，奶香味十足，而且做法简单零难度，作为早餐包是再好不过了。本来女儿要求做成粉色，老母亲不想折腾就做了原色的，下次可以做个粉色。如果要做粉色的话可以加食用色素或者甜菜根的粉，后面烤的时候记得盖锡纸以免烤黄。 方子可以做10个小面包 高筋面粉250gBreadflourorAll-purposeflour（没有高筋面粉[阅读全文]
(2020-07-15 14:17:53)
之前出了一个给我老公做的手绘生日蛋糕，邻居看见想让我帮她做一个，正好她家爸爸儿子一天生日，儿子喜欢巧克力，爸爸戴眼镜，于是我就创作了这么一个巧克力夹心蛋糕。简单、温馨，满满的爱。来拿蛋糕的时候邻居带来了自家种的豆角，没想到袋子里还有个信封，里面估计是cash，于是赶紧追出去退给她。其实做蛋糕没有花很多时间，很多时间花在idea上面，根据她的描[阅读全文]
(2020-07-11 18:02:51)
面食是我们家餐桌的主食，大人孩子都喜欢。这次做的香葱火腿生煎花卷得到大女儿的高度好评，一向是颜值派自居的老大吃了四个。之前我出过葱油花卷，得到很多赞，我觉得这个生煎花卷比之前的葱油花卷更好吃。里面多了火腿使味道更丰富，个头小一些更秀气吃起来更美味。我给的方子刚好做一锅，一家人够吃了。 做面食其实很简单，能把面食做出色香味要靠长期的[阅读全文]
(2020-07-07 20:06:11)
这个巧克力戚风蛋糕是我在原味蛋糕基础上改的，这个比例做出来刚好。用的是6x3的烤盘基本满模，做生日蛋糕可以做3层夹心，巧克力裸蛋糕很适合。拍的时候我喜欢展现食物本身的美，简简单单，这就是美食。喜欢开裂的表面，所以烤了开花造型，非常美。 想做8寸的量是6寸的2倍，9寸的话x2.5倍 食材： 1.巧克力蛋黄糊： 玉米油：40g 牛奶：50g 糖：15g 可可[阅读全文]
(2020-07-05 14:50:09)
第一次做春饼，很难撕开，不过卷烤鸭确实绝配啊。烤鸭挺好吃的，腌制了2天2夜，也算没白花功夫。烤的时候在下面又撒了一些香料和茶叶，的确很香。但是我爸妈说还是甜皮鸭好吃一些，的确，甜皮鸭是卤完之后炸出来的，里面味道更胜一筹。对吃的追求一直不变，体重也在蹭蹭蹭的爬～～～ [阅读全文]
(2020-07-03 18:55:07)
紫薯其实很有营养，我家常年都会买来吃，蒸米饭或者蒸肉，做馒头都可以。这次做了紫薯奶香馒头小朋友很喜欢，今天又来找我要给她做，老大真的是个颜值控，好看的会试试，不好看的坚决不吃。 一次性发酵的馒头简单，做起来比较快，现在天气热了发酵更快一些，所以我经常还是会做一些。步骤我就不写了，会做馒头的基本那些都会，方子给出来熟手一看就会啦。其[阅读全文]
(2020-06-30 18:17:21)
给孩子爸爸做的彩绘生日蛋糕，基底是6寸戚风蛋糕，芒果夹心，淡奶油抹面。亲手做的生日蛋糕简单而不失创意，传递的是满满的爱！ 之前有朋友问我抹面的问题，其实我也是自己在网上看视频学的，现在把我学到的传授出去。不是专业出身，很多地方如果不对的请帮忙指正。抹面现在流行的是一刀切，那个我还没尝试过，估计要多练才可以。现在我用的还是很基础的[阅读全文]
(2020-06-27 16:26:01)
戚风蛋糕就跟做馒头一样，其实越是看起来简单的东西越难做，想要做出100%满意的很难。导致戚风蛋糕失败的原因很多，方子用量、蛋白的打发、温度、时间、搅拌方式、还有模具、鸡蛋的温度等等，大的原因就几个。如果按照正确的步骤做下来，失败是一件很难的事情。戚风蛋糕开裂不算是失败哈，很多人纠结这个问题。开裂是例外温度不均衡造成的，不是完美主义者的话[阅读全文]
