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用辣椒粉,甘草,八角,辣椒,丁香,花椒,大蒜,麦冬熬了2L红油,用红油炒菜凉拌都很香。
自己第一次做的腊肉----做菜饭烧汤都是味道一流,可惜做的不是很多
红粉萝卜
自己用豆腐粉做的豆腐
做个什锦豆腐
扒开看看
红油炒鸡蛋,特别香
法国波尔多的葡萄酒
麻辣鱼丁豆腐
http://www.magix-photos.com/mediapool01/30/84/57/10/E0/82/11/D9/AF/F0/21/8D/3D/B7/20/F6/oma/10/[阅读全文]
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鸡肉炒平菰
虾蓉豆腐----这个很推荐做,照片虽然模糊了,但味道很好。
做法:蒜泥炸香,豆腐切成小丁,煎一煎。然后加入切碎的虾仁炒熟,钩点薄芡,加盐,鸡精和香菜就可以了。
素腰果炒豆芽----很喜欢吃各种豆制品做的东东
盐渍樱桃萝卜
茶树骨汤----茶树菇炖骨头汤,很香
球球菜,骨头汤煮的,有一点点的苦
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(2007-02-03 16:51:48)

Feldsalad和软奶酪,里面放的好象是茴香料。这种奶酪很适合下酒,尤其是啤酒,一口奶酪之后一口啤酒,啤酒满口都能化为甘甜。
红油炒素----红油烧热了后,百页丝,毛豆,白菜,胡萝卜.....有啥放啥,炒素的时候,材料多点,颜色和味道都不会单调
终于掌握了把牛肉片炒的象豆腐一样嫩的诀窍:横切,要切的很薄,水淀粉,料酒和生抽勾芡,炒的时候旺火将牛肉片单独[阅读全文]
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排骨玉米粥----这个自然是早餐,很香
清酱瓜----酱瓜是下粥的,脆脆的很好吃。
白菜炒香菇----天下人都会做。
卤鸡翅----几个月前做了一锅卤水,经常可以用来卤不同的东西。每次用好后把卤水烧开,如何用咖啡滤纸把卤水过滤,冷却后放冰箱,下次可以继续使用。用的时候加点盐,糖料酒,花椒大料,姜和葱结就可以。卤水的味道越卤越浓香。但要注意的是,卤东[阅读全文]
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半年前养了个败家子。从今后他们是爷爷,俺是仆人。他们吃的是4欧元40克的食品,折合人民币5000元一斤。他姥姥,老汉我活了恁多年,也没吃过那么贵的东东,看着他们吃,俺只能眼睁睁的看。
说起这两个败家子,俺就来火,为了改善他们的生活环境,养了棵睡莲给他们改善生活环境。唉,啃了师爷睡莲的叶子也就算了。靠,这俩小祖宗趁师爷不在,居然把睡莲的花骨[阅读全文]
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春暖花开,草长莺飞,城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花----春天,要把吃荠菜进行到底!
荠菜香菇粥----根据唐代白居易说的:時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹。荠菜熬粥应该是不错得。香菇熬粥,熬好后加入切好的荠菜滚上一分钟即可,味道果然很香。
荠菜煎饼----面粉加盐加水加荠菜调和,用油煎两面即可。荠菜粥和荠菜饼当早餐,点一根蜡烛,边吃边看书,爽啊,[阅读全文]
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荠菜豆腐羹
1.肉末一两,用热油炒散。倒入切成丁的豆腐,翻炒几下。怕炒碎的话,可用抖锅的方式保持豆腐丁的形状完整
2.加水和高汤煮开后,加盐和胡椒粉,加入切碎的荠菜。
3.加入用冷水调好的生粉勾芡即可。
荠菜扣香干----香干其实就是豆腐干,这是浙东有些地区的叫法。
1.豆腐干切成丁,用少许油和胡椒粉稍微翻炒一下。
2.摊鸡蛋饼一张,切成丁。[阅读全文]
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又看到家里附近的草地上长满了荠菜,决定周末为人民服务一把,义务给德国人的草地除杂草----挑荠菜,哈哈。
今天就做荠菜云吞吃。
长在草地上的荠菜
20分钟时间,割了一大袋,洗好后的荠菜----这只是一半,昨天拎了一半去小二嫂家包饺子吃
和好的陷,一半猪肉一半荠菜。菜多一点,味道才香,调料就放了高汤和盐。
做好的云吞----汤底是紫菜虾米汤
挖[阅读全文]
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(2007-02-03 16:51:47)

最近吃凉拌的菜吃上了瘾,觉得不但做起来方便,而且只要料调的好,食品搭配的好,也可以做出很美味的凉拌素食来。最主要的是,吃素菜觉得肠胃比较舒服。
凉拌三素
做法
1.黄瓜切丝,用少许盐渍一下。个人以为,黄瓜丝不宜切的太细,否则口感不好。
2.腐皮切丝泡涨后,用开水川烫一下再用冷水冲冷
3.倒去黄瓜里面渍出的汁水,加入腐皮和几调羹玉米(我[阅读全文]
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红烧肘子----肘子洗净,抄水至断红去腥。肘子捞出洗净,用油上糖色后,加料酒,花椒,姜片,老抽,八角,盐,鸡精,葱结,糖用高压小火锅压1个小时可也
红油黄瓜----师爷上了n次的菜,估计大家都吃腻了。拌好后,用筷子拦腰一夹,黄瓜片便散成扇形,比较好看。
虾仁炒芹菜
凉拌萝卜----用盐,香油,糖和柠檬汁水拌的。没有醋了,所以用柠檬来代替了,萝卜有[阅读全文]
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