麻糬是我最喜欢的中式甜点之一，QQ的口感，浓郁的花生或者芝麻的香气，令人着迷的美味麻糬部分：糯米粉100g，牛奶200g，砂糖25g，玉米淀粉30g，黄油20g1.将玉米淀粉和糯米粉倒入碗中，再加入砂糖和牛奶，搅拌至无颗粒状态。然后将糯米糊过筛。裹上保鲜膜后，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入蒸锅，盖上盖子蒸20分钟。2.蒸好的麻糬稍微晾凉，趁热，趁热，趁热将黄油均[阅读全文]
蜜蜜乐乐
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(2020-06-05 13:34:14)
麻糬是我最喜欢的中式甜点之一，QQ的口感，浓郁的花生或者芝麻的香气，令人着迷的美味麻糬部分：糯米粉100g，牛奶200g，砂糖25g，玉米淀粉30g，黄油20g1.将玉米淀粉和糯米粉倒入碗中，再加入砂糖和牛奶，搅拌至无颗粒状态。然后将糯米糊过筛。裹上保鲜膜后，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入蒸锅，盖上盖子蒸20分钟。2.蒸好的麻糬稍微晾凉，趁热，趁热，趁热将黄油均[阅读全文]
(2020-06-04 17:44:10)
薄皮韭菜饼，皮薄如纸，不破皮不露馅，非常好吃。烫面韭菜盒子，传统做法，皮软菜香，经典风味 馅料：这个馅料可以制作本期8个薄皮韭菜饼和16个韭菜盒子。 韭菜500克,虾皮六大勺左右，鸡蛋3个，食用油2大勺，五香粉1tsp，盐1tsp，鸡精1tsp（也可以不要，根据个人口味适量增加盐的分量），粉丝一把 1.韭菜洗净控干水份！最好提前两个小时洗好，散开晾干，尽[阅读全文]
(2020-06-03 18:33:56)
第一个版本是2020年4月18号做的。也是居家抗疫美食的第61集. BasqueBurntCheesecake"巴斯克焦香乳酪蛋糕"起源西班牙的巴斯克地区，最大的特色是表面及周围颜色很深甚至烤焦，这样可以品尝到焦糖化的特殊风味。切片的巴斯克焦香乳酪蛋糕，表层焦褐，层绵软富乳酪香气。口感介于美式重芝士和日式轻乳酪之间，外添一层微微烤焦的脆壳。既有顺滑的奶酪质感，又散[阅读全文]
(2020-06-02 16:12:26)
这次选用的阿拉斯加侧纹虾和鱿鱼做的海鲜拌饭，清爽又好吃。铸铁锅很适合做米饭，包括广式煲仔饭，日式炊饭都很好。这个拌饭参考了日式炊饭的做法，孩子们还是挺买账的做法：1大米称重量，快速冲洗干净三次沥干
2.海鲜侧纹虾焯水，水烧开加入姜片。焯水的时间根据水量多少，虾的个数都有关系。我一般水宽，一次放入十几个虾，焯水五十秒不到一分钟就可以了。[阅读全文]
(2020-06-01 20:03:58)
香甜芋泥，糯的麻糬，酥香肉松。淡雅的配色，顺滑的口感，香浓的芋奶，颜值和味道都是超嗲滴芋泥部分：荔浦芋头或者小芋头300g，紫薯100g，牛奶200g，炼乳30g麻糬部分：糯米粉100g，牛奶200g，砂糖25g，玉米淀粉30g，黄油20g海苔肉松：适量（可以不要）1.荔浦芋头洗净、去皮后切片。紫薯同样洗净、去皮后切片，上蒸锅蒸熟。如果是小芋头，我是先蒸再去皮。2.将玉米淀粉和[阅读全文]
(2020-06-01 09:56:11)
真的是非常好吃，做起来也很简单，眨眼就光盘了1.新鲜鱿鱼一条，洗净去内脏，去掉外面那层膜，切成小丁。除了鱿鱼以外，可以随意搭配其他海鲜比如牡蛎，虾等等。我这次搭配的是虾仁（切小丁）。海鲜丁的总重量大约一磅左右。2.海鲜丁里面加入:一个鸡蛋;1/2cup韩国pancake面粉（参考图九，没有的话，普通中筋面粉也可以）;1/2cup土豆淀粉（没有的话，玉米淀粉也可以）;[阅读全文]
(2020-05-31 18:17:05)
抗疫期间，还能有来自阿拉斯加的新鲜深海红龙石斑鱼供应，且吃且珍惜。红龙石斑鱼通体鲜红，搭配金黄的鸡蛋，这既是颜值爆表，也是味道鲜美的一道菜1.鱼去腮、去鳞，去内脏，流动热水(不要用开水否侧容易破皮)大约冲洗鱼身几十秒，去掉鱼表面粘液。在鱼后背划一刀（也可以鱼身上划几刀），方便入味。鱼身上抹盐（少量），鱼肚子和鱼鳃里面插入葱姜去腥，黄酒或[阅读全文]
(2020-05-31 08:47:47)
好吃的飞起的蛋糕，细软顺滑的芋泥，颜值和口感都是一种极其美妙的体验材料：芋泥馅：熟芋头（荔浦最好，我就是用的普通的小芋艿）200g，细砂糖20克，温牛奶20克，紫薯粉2克芋泥奶油(夹层)：芋泥馅60克；淡奶油300克；细砂糖20克；紫薯粉5克芋泥奶油(抹面)：芋泥馅60克；淡奶油250克；细砂糖15克；紫薯粉5克做法：1.提前烤制一个六寸戚风蛋糕（基础戚风蛋糕做法会在第88[阅读全文]
(2020-05-30 19:48:12)
先蒸再煎，咬一口外酥里嫩，非常好吃这个配方可以做两个大饼。面皮：3CUP面粉，2TSP酵母，2TSP泡打粉，1TBSP糖，1CUP温水。(1)温水中加入糖，酵母，静置5分钟(2)把第一部静置好的酵母水液状混合物先倒入面包机底部(3)再把面粉和泡打粉混合加入到发酵好的温水中(4)开启面包机“dough”程序，大约一个多钟头。基本可以观察到面团成团，如果面包机壁上面有干粉可以加非常[阅读全文]
(2020-05-30 07:59:31)
萝卜和牛筋这两样食材都有很高的营养价值。这种做法突出了食材本身的清甜，连汤汁盖在米饭上就是好吃的萝卜牛筋盖饭了 1.高压锅放入足量水，葱段姜片，料酒，几颗花椒粒，半大勺盐，两条牛蹄筋，高压锅“蹄筋”档压牛筋。如果一个牛筋程序下来还不烂，可以用高压锅“煮饭”档再煮一个流程，直到牛筋筷子可以轻易戳动为止。这一步牛筋不[阅读全文]
