材料： 光鸭一只 食盐 白醋 生抽 蜂蜜 做法： 1.鸭子洗净，在加了两勺白醋的水里泡个把小时，去腥味 2.沥干水分，少量盐均匀抹满鸭身，入冰箱，腌一天 3.想要脆皮效果的，用开水把鸭身烫一遍，置阴凉通风处风干5-6小时（不在意脆皮的，这步可以省略） 4.另启小锅，将白醋，生抽，蜂蜜以2:1:1的比例混合，为颜色好看，可加一点红曲米粉，小[阅读全文]
无风自波
回眸曾经，似水流年，伊人颔首， 珍藏岁月的点点滴滴
博文
(2016-05-31 17:58:31)
材料： 光鸭一只 食盐 白醋 生抽 蜂蜜 做法： 1.鸭子洗净，在加了两勺白醋的水里泡个把小时，去腥味 2.沥干水分，少量盐均匀抹满鸭身，入冰箱，腌一天 3.想要脆皮效果的，用开水把鸭身烫一遍，置阴凉通风处风干5-6小时（不在意脆皮的，这步可以省略） 4.另启小锅，将白醋，生抽，蜂蜜以2:1:1的比例混合，为颜色好看，可加一点红曲米粉，小[阅读全文]
(2016-05-20 18:04:35)
材料： 蔓越莓干driedcranberry1/2cup 苹果mediansizeapple中等大小4个 中筋面粉all-purposeflour2/3cup 红糖brownsugar2/3cup 盐salt1/4tsp 无盐黄油unsaltedbutter1/2stick(4tbsp) 柠檬汁lemonjuice1tbsp 肉桂粉cinnamon1tsp 山核桃碎pecanpieces1/2cup 做法： 1.蔓越莓干加一杯水，小火煮10分钟，沥干水分待用 2.混合面粉，红糖，盐，肉桂粉，加入切成小丁的黄油揉搓，直到成为粗颗...[阅读全文]
(2016-04-29 18:08:00)
在一次聚会上有幸吃到这款年糕，吞入的瞬间便下了这是吃到过的最好吃的豆沙年糕的结论。讨了方子，稍加改动，实验结果相当满意，真的很好吃呀~ 材料： A)糯米粉glutinousriceflour1lb B)红豆沙redbeenpaste2cups C)白糖sugar11/4cups 花生油或其他食用油peanutoil1cup 淡奶油lightcreamorhalf&half1/2cup 大号鸡蛋largeeggs2 南瓜泥，红薯泥或牛奶mushedpumpkin,yumormilk2cups D)坚果（[阅读全文]
(2016-04-02 16:37:35)
材料： A） 蛋白eggwhite4个（大号） 白醋ricevinegar或creamoftatar1tsp 白糖sugar1/2cup B) 低筋面粉/中筋面粉cakeflour/allpurposeflour1cup 白糖sugar1/2cup 泡打粉bakingpowder1tsp 食盐salt1/4tsp C) 蛋黄eggyolk4个（大号） 水warmwater1/4cup 食用油cookingoil1/4cup 香草精vanillaextract1/2tsp 做法： 1）烤箱预热350F。 2）材料A）组...[阅读全文]
(2016-01-05 17:51:39)
ChristmasEve，我们订到了需要预订的正式餐厅。虽然有着装要求，但比cruise上松散的多。不过餐厅的服务是不打折扣的。精致的菜肴，可口的鸡尾酒。Margarita,PinaColada,Tequila等等应有尽有。还喝到一种有意思的似酒非酒像咖啡的饮料，叫FlambeMayanCoffee。侍者在我们面前准备，火焰随着流动的咖啡酒跳跃，非常吸引眼球。 餐后hotel里每晚还有show看，感受着墨西哥人[阅读全文]
(2016-01-03 12:35:54)
这个冬天波士顿尽管是个暖冬，还是忍不住想去看海，看看蔚蓝的加勒比海。于是约了几家朋友，去墨西哥的Cancun一起过了个蔚蓝色的圣诞节。
在Expedia上订了往返机票和All-inclusive的resort。墨西哥的Cancun，以旅游业为主，整个hotelzone呈7字形状，座落于加勒比海岸。选择在7字上的hotel,地理位置颇佳，交通也极为方便。最重要的是，因为发展中的国家，卫生条件让人甚为担[阅读全文]
(2015-12-10 16:52:53)
那天跟英国同事聊天，得知英国圣诞传统的甜点里有一道叫MincePie。早在16世紀，MincePie就已经成为圣诞节特有的甜点，传统MincePie内陷的mince(搅碎物)是牛或豬絞肉加上葡萄干、杏子干、苹果干、櫻桃干和各种堅果，再配上肉豆寇或肉桂粉等香料。但是，从19世紀起，MincePie的Mince就不再加絞肉，而只是由水果，干果和香料所組成。据说最早是将派做成椭圆型，象征婴儿耶稣[阅读全文]
(2015-12-05 16:46:49)
感恩节前后正是新鲜蔓越莓cranberry大量上市的季节。西方人常常用它来做craneberrysauce，用来佐以感恩节的火鸡，是感恩节晚宴餐桌上必不可少的。它的味道让我想起小时候常吃的山楂糕来，于是用它来仿制山楂糕，不仅貌似，味亦近乎。 用料： 新鲜蔓越莓craneberries1袋（12oz） 白糖1cup 新鲜橙子1个 吉利粉Gelatineunflavored1小袋（0.25oz） 做法： 1.Cranberries[阅读全文]
(2015-11-25 17:07:14)
面团用料： 鸡蛋1只 牛奶11/2cup 白糖1/4cup 奶粉3tbsp 盐1/4tsp 高筋面粉breadflour31/2cups 快速发酵粉machineyeast2tsp 黄油butter6tbsp 椰蓉馅用料： 椰蓉碎unsweetenedfinecoconut1cup 糖粉powdersugar1/3cup 鸡蛋1个 黄油3tbsp 做法： 1.面包机里依次加入上述除黄油外的面团用料，选择dough键，开启面包机。 2.面团成型时，分几次加入室温软化...[阅读全文]
(2015-11-18 19:36:50)
感恩节快到了，美国传统的一道甜点-南瓜派，毫无疑问的仍会是感恩节餐桌上的一道风景。经典的南瓜派是要用大量的炼奶，condensedmilkorevaporatedmilk。这些炼奶浓度很高，含糖量大，被视为不健康食品。但因其产生creamy的效果，常被用于派中。 这一款南瓜派用牛奶取代炼奶，也不失creamy的口感。喜欢南瓜派的朋友不妨试试，不会失望的。俺做了带去公司，竟然给几个美国同[阅读全文]
