5斤新鲜番茄（图片是一半的量） 去皮，去籽，搅拌机打匀。 加入锅中，大火煮开，小火先煮到大约一半的量，加半杯糖和半杯白醋，继续煮到粘稠。 这个太好吃了：） 就是5斤番茄，最后只有一小碗，花费N多的小时熬制，我就不算成本了：） PS，番茄酱除了这些主料，还可以加小量自己喜欢的香料和调味，如洋葱粉，胡椒粉[阅读全文]
博文
(2019-05-28 02:24:23)
5斤新鲜番茄（图片是一半的量） 去皮，去籽，搅拌机打匀。 加入锅中，大火煮开，小火先煮到大约一半的量，加半杯糖和半杯白醋，继续煮到粘稠。 这个太好吃了：） 就是5斤番茄，最后只有一小碗，花费N多的小时熬制，我就不算成本了：） PS，番茄酱除了这些主料，还可以加小量自己喜欢的香料和调味，如洋葱粉，胡椒粉[阅读全文]
(2019-05-28 02:17:26)
长周末孩子们回家过节，一致要求吃烧烤。于是山寨了几样酱汁：） 芥末酱需要提前2天做。 原料有 2大勺黑芥末籽 1/4杯芥末粉 2大勺苹果醋 1/4杯矿泉水 1小勺海盐 1小勺黄姜粉（自选项，如果希望颜色更黄一些可加，我没加） 芥末籽先磨成细粒，加（过筛的）芥末粉和盐 再加水和醋，混合均匀。放冰箱冷藏2天。 [阅读全文]
(2019-05-27 01:35:25)
苏州豆腐干是我小时候很喜欢的一款零食，味道很甜：） 买现成的豆泡，一切四，过水。 锅内里放老抽，（大量）糖，油，香料（不加也行），可以加一些水，大火煮开，放豆泡焖1小时。 取出豆泡，170F烤箱，烤2小时，关火后继续放烤箱过夜。 第二天的成品： [阅读全文]
(2019-05-26 02:21:32)
每年cottoncandy葡萄上市的时候，都会做几批葡萄干。 做葡萄干需要有食品烘干机。有了这个机器真的很容易。 葡萄洗干净，去蒂。 烧一大锅水，滚开以后，把洗干净的葡萄放进去，煮1分钟。 煮好后马上滤去水分，然后平铺在烤盘上。 烘干机水果档，24小时后成这样 大粒金黄的葡萄干非常好吃。我每年都做好多送人：） [阅读全文]
(2019-05-26 02:09:13)
包粽子对我来说，一直是个难题。小时候想学但没有学会。我小时候主动想学的东西不多，学不会的就更少了。本来以为这辈子跟包粽子无缘了。 然后，发现家里那几个小娃居然都喜欢吃肉粽，这就没理由不学会了。 硬着头皮学包粽子，到现在也包不好，不过总算能吃。 新手款超级简单纯肉粽：） 2斤五花肉，切大块，用酱油浸2天。 2斤糯米泡过夜（只用了大[阅读全文]
(2019-05-20 15:15:27)
以前做果酱都是做一大批，现在家里人口少了，每次就做几瓶。 今天做的草莓酱，是最容易做的一种果酱了。 2磅草莓去蒂，洗干净。 用搅拌机低档搅到自己喜欢的程度。 我用的是vitamix的3档。 大约4杯的量，加2杯糖，加4大勺半的果胶（果胶需要用水先化开），一起煮到滚。 乘热装瓶（瓶子和盖子事先都要消过毒），不要装满，有留一点空隙，盖紧盖子（[阅读全文]
(2019-05-20 14:50:51)
小时候虽然每个周末都吃饺子，但一直没吃过茴香饺子，因为上海买不到新鲜茴香：） 直到我自己后院开始种茴香，茴香饺子才成为我家家常。 后院现摘的茴香。 100克面粉，加50克水（具体多少水要看面粉干湿度），和成面团，醒半小时。 茴香在开水里烫过，切碎。250克已经拌好的肉馅，加入茴香搅拌均匀。 包了18个小饺子。 也是满满一盘。 [阅读全文]
(2019-05-20 14:30:09)
专门去买的黄豌豆。半杯豆子洗干净，泡过夜。 第二天再清洗几遍，加一杯半的水。 大火烧开，小火焖到豆子烂。 用搅拌机打碎，加两大勺糖，加1克琼脂（琼脂是可选项，我一般加一点保证凝固），搅拌均匀。 倒入玻璃盒。 冰箱冷藏4小时。 凝固后，倒扣出来，切块。 做宵夜也不错：） [阅读全文]
(2019-05-16 21:42:25)
交作业了：） 锅里烧开水，普洱茶掰碎了放茶袋，煮10分钟。 另一个锅子，融化黄油，加一把大米，翻炒到微微焦黄，加牛奶煮开，加盐。 茶水煮好后，去掉茶袋，把茶倒入牛奶里，搅拌均匀极好。 这茶太暖身了！（下一次估计要等深秋再做了，冬天喝一杯一定舒服极了） PS，盐不需要放很多，一点点就好。我锅里放得少，预备了盐花打算不够时候加，结果没[阅读全文]
(2019-05-16 17:51:05)
生食级别的金枪鱼切成小丁。 新鲜柠檬汁，蜂蜜，酱油，麻油各一份，搅拌均匀。（这个汁是酸甜味的，不喜欢的可以不加柠檬汁和蜂蜜） 加切碎的香菜，葱，莳萝，小红辣椒等。（如果不做酸甜味的，可以加点蒜） 和金枪鱼一起拌好，最后撒点白芝麻。 拌好以后最好冷藏一小时，味道更好：） [阅读全文]
