彩色珍珠丸子
材料:猪绞肉200克、虾仁100克、马蹄50克、圆糯米150克、红曲米15克、紫米15克、菠菜叶4OZ，
調味料:盐1/2茶匙、糖1茶匙、太白粉1大匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1大匙
糯米分别用红曲米、紫米、菠菜叶汁及清水浸泡四小时以上,加盐,胡椒粉稍腌.
猪绞肉加调味料顺一方向调到起劲，加入虾仁丁及马蹄丁，摔打到粘稠，用手挤出小丸子，分别粘上彩色糯米[阅读全文]
孑孓^0^的厨房
民以食为天
博文
(2011-08-30 18:31:44)
彩色珍珠丸子
材料:猪绞肉200克、虾仁100克、马蹄50克、圆糯米150克、红曲米15克、紫米15克、菠菜叶4OZ，
調味料:盐1/2茶匙、糖1茶匙、太白粉1大匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1大匙
糯米分别用红曲米、紫米、菠菜叶汁及清水浸泡四小时以上,加盐,胡椒粉稍腌.
猪绞肉加调味料顺一方向调到起劲，加入虾仁丁及马蹄丁，摔打到粘稠，用手挤出小丸子，分别粘上彩色糯米[阅读全文]
(2011-08-22 19:51:47)
酥脆虾球
材料：虾仁300g、马蹄50克、薑末、葱花、太白粉2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、土司面包丁(土司面包冷冻后切去边,再切成1/3CM的小丁)
做法：
1.虾仁洗净，再沥干水分，用刀子拍碎，再用刀剁碎。
2.把虾泥放入碗中，加盐拌勻，摔打出略有粘性。
3.再加入糖、白胡椒粉一併拌勻，最後加入马蹄、薑末、葱花、太白粉、香油，[阅读全文]
(2011-08-15 06:24:48)
淌心丸子
其实,这该叫芝士鸡丸
我做了鸡肉和墨鱼两种。
鸡肉的
墨鱼的
材料
鸡胸肉1付(或与一付鸡胸肉等量的虾仁或鱼柳均可)、洋蔥半个、紅萝卜食指大小一节、蒜头3粒、辣椒1根、香菜一小撮、芹菜2根。
芝士4OZ（我用MildCheddarcheese，你可按照自己的口味，选择任何你喜欢的Cheese）分成16份,搓成小球备用。
调味料
蛋白1个、生抽1[阅读全文]
(2011-08-06 13:16:47)
烤肉腩
洋人朋友教了个烤肉方子，除了香以外，似乎缺了点什么，网上一搜，居然看见小蝌蚪做过类似烤肉。所以么，中西结合一哈。
做个卤料：煮开一锅水,下4枚八角，一片桂皮，两颗草果，三片香叶，三粒丁香，一片陈皮，三片姜，两根葱，半杯红冰糖，一杯料酒，两杯生抽，一杯老抽.大火烧开后,调小火熬半小时。冷却到室温。
将五花肉洗净擦干，浸泡在[阅读全文]
(2011-06-13 20:50:53)
*雪花鱼*
两磅重新鲜大嘴鲈鱼一条,批下鱼柳,鱼皮朝下,鱼肉剞菱形细花刀至鱼皮,再切成拇指大块状,加入精盐3克捏拿,再撒少量干淀粉,下开水中汆烫1分钟捞出，过冰河,捞出.鸡蛋清一个打散备用.炒锅置旺火，注入白汤(拆下的鱼骨用猪油稍煎后,加开水,大火沸煮半小时)一杯,加入青豆及胡萝卜球,烧滚几分钟,再将鱼块滑下锅，加精盐、味精，烧沸；湿淀粉勾薄芡，倒入蛋清[阅读全文]
(2011-05-08 13:13:30)
*蟹粉豆腐*
蓝蟹两只,蒸熟,拆出蟹黄蟹肉备用。
将嫩豆腐切成小方块，下沸水锅汆一下，捞出侍用。
锅烧热，加猪油60克，下葱段开锅，将蟹粉、姜未放入锅中煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、白糖、味精搅匀，待烧沸后下豆腐，继续烧至豆腐入味后，撒上胡椒粉，即用湿淀粉勾芡，淋上猪油、香醋推匀，盛起装入汤盆便成。*火腿蒸豆腐*
上回去佛吉尼亚,特意让支[阅读全文]
(2011-05-08 11:10:47)
水晶肉皮冻
猪肉皮1.5磅,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成细条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
上锅，加5倍量的清水，放入肉皮，将葱,姜,花椒,八角用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，微火熬2小时左右,手试冻液发粘时即已熬好。取出调料袋，加入盐调好口味，倒入盆中晾凉后,切片或小块上桌.也可以在烹调时[阅读全文]
(2011-05-01 07:20:20)
一贝两吃(茄汁/鱼香鲜贝)
鲜贝一磅,剥去边缘硬腱,冲洗干净后,用盐及绍酒码味20分钟;
冰鸡蛋两个,加50克干淀粉搅拌成均匀糊状,然后将鲜贝加入,拌匀。
油锅加热三大杯油,加至6成热,逐个下挂了糊的鲜贝,炸至表面稍泛黄即捞出;待所有鲜贝全部炸完后,继续将油加到十分热,再下鲜贝,重复炸一次,至金黄捞出;
茄汁:炒锅中加一小勺素油，加热后，加三大勺白糖，两大勺[阅读全文]
(2011-04-30 08:06:52)
2011年4月27日，本州遭受堪比日本311大地震的美国史上最强龙卷风袭击。
统计截止今天早上(4/30/11),已造成本州238人死亡。
居家庭院虽小有损坏,比起受灾中心,可胃小巫见大巫,不幸中之大幸!
[阅读全文]
(2011-04-05 20:45:44)
