老馋猫 - 博客

(2007-10-09 18:22:17)

有贝太网友给我信箱留言，问鱼片的做法，我大致写了一下，不知道网友们能否看明白美食和美发这些手艺活看书是无法学会的，需要看实际操作。先看看下面可否明白吧，以后我来个连续拍照的图解，不过那样也不容易看明白：剔鱼肉加工鱼片鱼丝的做法：

1、刀刃逆向（从鱼身向鱼头方向）从鱼颈部位向斜下用力切去鱼头（使鱼最大限度保留鱼肉）；

2、手托[阅读全文]

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策划自己的丰富早餐 (图)

(2007-02-26 07:19:24)

“pojaa普加网”的“一统河山大酒店”网友问我：老猫！早上吃什么最好啊？现在我工作很忙，开了个酒店，常常忙得晕头转向，请问老猫，早上吃点什么最好？
哇，开酒店的人还愁没早餐吃呀？！
对吃好早餐我确实有一点体会，这就归纳一下给网友们分享，希望对您有参考，也欢迎各位网友补充。
这里我暂不大谈吃早餐的重要性、吃早餐的最佳时间以及各种早[阅读全文]

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做水煮鱼的鱼片怎么加工出来的

(2007-02-05 00:59:40)

做水煮鱼的鱼片怎么加工出来的
有网友问做水煮鱼的鱼片怎么加工出来的，这里把我的答复转贴过来，给您一个参考。
如果用文字说明鱼片的加工过程还是有些麻烦的，最好是观摩才能学会。我先试着写一下鱼片的加工过程，算是到这里报到的见面礼吧。我觉得已尽力说清楚了，如果您觉得理解的有困难，麻烦您再多看看帖子，慢慢领会。有机会我们当面切磋吧，[阅读全文]

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沙锅菜：不同菜肴对沙锅的选择

(2007-01-03 07:25:38)

沙锅菜：不同菜肴对沙锅的选择
有网友问我关于不同沙锅菜对沙锅的选择，我把给网友的答复在这里共享给大家，希望对大家能有参考（请特别注意我对各种沙锅容积的标注）。欢迎大家补充。
（1）大号大口浅沙锅适合烩汤菜（3升以下）
(2)小号大口浅沙锅适合当餐具,把做好的烧菜放在里面，或者做锅仔菜（2.5升以下）
(3)大号小口深沙锅（4－6升）适合煲汤[阅读全文]

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2006 北京热门火锅店(大众点评网)

(2006-11-25 16:36:15)

1.海底捞火锅
牡丹园店：花园东路2号(牡丹宾馆北)62033112
地图、推荐菜、图片>http://www.dianping.com/shop/515381
口味24环境19服务31人均50元
四川简阳火锅店，“一个让人意犹未尽的地方！”这里的食物“很新鲜”，味道“一流”，分量“很足”，价格“很公道”。环境“挺不错”，服务更是“刮刮叫”——每桌都“至少”有一个服务员；所有的服务员“不管什么时候”看[阅读全文]

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创新你的家常菜让厨房永远给家人创造惊喜

(2006-10-02 17:57:11)

创新你的家常菜让厨房永远给家人创造惊喜
话外题：刚在北京见到老逆，就又收到露西的邮件约了国庆节见面。忙啊！以后拟计划在北京开个“私房小菜”领事馆，专门接待文学城网友做客。——继续幻想ING……10分钟后：
书归正传。发现坛子里的网友们现在的烹饪手艺和拍摄手艺都超高，而且现在大家写菜谱出书的积极性不亚于当年主持人写自传的风潮。本猫已经不[阅读全文]

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北京涮火锅地点 ZT

(2006-08-21 18:26:39)

俗话说：“冬令进补，春天打虎”，而冬季进补的最好选择是火锅。老北京称火锅叫“涮羊肉”，用黄铜大锅、木炭为燃料，据说是蒙古人征战天下时发明的美味，不仅可以强壮身体，还有一种大口吃肉的快感，是北京人冬天里的最爱。北京人对火锅情有独钟，也“涮”活了火锅经济，于是各地火锅进京摆擂，四川火锅、鱼头火锅、肥牛火锅还有外国来的日式纸火锅、瑞士巧[阅读全文]

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北京茶楼指南 ZT

(2006-08-21 18:25:18)

连锁茶楼■五福茶艺馆五福茶艺馆是北京首家茶艺馆，已相继在北京开了11家分店。“五福”既有别于传统茶艺馆，也不同于日本茶道。其特点是，茶具分为泡茶用具和品茶用具，茶叶为应季茶，其中乌龙茶多以真空包装，常年温控在摄氏520度保存，泡茶水是经国家一级认证的纯净水，各种泡茶程序均有其术语。总店电话：6203518862035288分店地址、电话：地安门店（西城区地安[阅读全文]

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北京地铁美食全攻略 ZT

(2006-08-21 18:24:36)

北京地铁美食全攻略ZT美食第1站：军博（军博，滇园春，鹭鹭酒家，百年李记酱骨头）　　以前常有在中央电视台工作的朋友反映，下班找不到吃饭的地方。这次的搜寻结果发现：军博并非没有美味，而是他们缺少一条发现美味的舌头。　　美食第2站：建国门（渝信川菜，四川办事处，夜上海）　　地铁站往东，赛特附近也有不少餐馆，国际俱乐部附近，跟乐杰士挨着有家“[阅读全文]

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北京早餐地图大搜索 ZT

(2006-08-21 18:24:07)

北京早餐地图大搜索ZT港粤早餐广式早茶讲究喝
　　广东人喝早茶，要比北京人吃早点从容得多，也讲究得多。早晨起来，买一份报纸，轻轻松松地走进茶楼，要一壶茶，买两样小点心，边吃边看。或者约一两个好友，叫几样点心，边吃边聊。茶楼里的点心有的几十种，有的上百种，比如虾饺、咸粽子、鱼片粥、米粉以及各种各样的小菜等等，非常丰富。这其实是一直被许[阅读全文]

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老馋猫的烹饪笔记