凯茜Cathy - 博客

(2007-01-30 03:31:03)

星期六上午读到心情的凉粉,馋得不行,想做绿豆凉粉,在这里过去也有尝过别人做过的,那天也想自己试试看.下午因为本来就要去给女儿买东西,顺便去韩国店买绿豆粉.
在LANELEY开了一家韩国店,想象中肯定会有的,却扑了个空。店很大，店员都是韩国人,找了很久,还是只能问了他们是否有MUNGBEANPOWDER，他很爽快地带我到一个买豆子的地方去找，还告诉我MUNGBEAN片长的样子，结果找[阅读全文]

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酒香鸡卷, 酱香鸡卷

(2007-01-30 03:29:44)

此菜从私房小菜的绍兴醉鸡得到的灵感 ,其中酒香鸡卷我用了厨用绍兴花雕,酱香鸡卷则采用甜甜的瑞士鸡汁,大人享用酒香鸡卷的同时,小孩子也可品尝,是居家宴客一道不错的冷盆.
做法如下图所示,大概的调料比例是,4个鸡腿,1杯酒,或4个鸡腿,半杯瑞士鸡汁,下图也是以四个鸡腿的比例来做的.
另:纱布西人的GROCORYSTORE有卖,英文名叫CHEESECLOTH. [阅读全文]

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一鸭两吃：盐水鸭，油豆腐线粉鸭汤及鸭油的营养价值

(2007-01-22 01:00:46)

近段时间一直在清理冰箱冷冻室，尽量不买荤菜，找到半只鸭子，上次半个鸭子是做的老鸭汤，鲜得掉眉毛，还想吃，可很奇怪最近附近的中国店竟然找不到扁尖，只好作罢，改而做了盐水鸭，还不错，拿上来大家尝尝。
做法：　
鸭子洗净擦干炒锅内炒盐和花椒，直到盐变淡踪色，立刻趁热抹在鸭子上（外皮和肚内）放在冰箱里腌在两天两天后，烧一锅水至少可盖没鸭[阅读全文]

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吃了年糕年年高：桂花蜂蜜年糕

(2007-01-22 00:53:09)

再过没多久就是中国新年了，年糕可能每家都会吃上一点来应应这个时节，我还在清理冰箱，找到的一包条状的年糕，平时炒年糕的机会很多，今天换个吃法，年糕切成条状，滚水里煮上几分钟撩起，倒入蜂蜜和糖桂花，那种桂花的甜味是没人可以抗拒的。我用的是上海出的一只鼎水晶年糕，可千万别用韩国的切片年糕，因为是咸的，做出来不甜不咸的肯定难吃。
祝你吃了[阅读全文]

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做不成蛋饺做蛋卷

(2007-01-22 00:51:56)

过去到了春节前几天，家家户户都准备很多吃的年货。蛋饺形状象金元宝，所以是年菜之一，每家都会做一些，那时在春节其间，会有冰蛋额外配给供应，冰蛋是已经去壳冷冻成块状的东东，所以蛋饺皮大都用此来做，做起来有蛮花时间的，有时看到大人索性把炉子拎进屋子，炉门开得最小，坐在小板凳上，拿着铁勺，用猪板油擦一遍，舀上一勺蛋液，轻轻晃成一层蛋皮，放[阅读全文]

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一步一步来做蛋塔

(2007-01-15 12:54:45)

酥酥的蛋塔，人见人爱，在我所遇到的人中，十有八九都喜欢至极。但很惊讶竟然有人不喜欢，西人如果不熟悉它的，很多会皱着眉头问这是什么，然后摇摇头，试试后还是不喜欢，所以有时自己最喜欢的东西对别人来说可能一点价值都没有。蛋塔并不是所有派对都适合的小点心。
但是它依旧是我的最爱之一。昨天晚上完成了饼皮和蛋塔液，冷藏在冰箱里，今天想吃的[阅读全文]

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Little Sister

(2007-01-15 12:53:33)

Ihaveanannoying,fun,mean,andnicesister. Doesn'tshejustconfuseyou?
Isay,thatinherthere'stwopeople. OneofthemistherealCarol,annoyingandmean. Theotherone'sjustanicelittlekidthat'strappedinCarol'sbody. Okay,soI'mbeingalittletooharsh. Butifyoutrybeingherbigsisteryou'llknowwhatImean. Maybesometimesshecouldbeniceandfuntoplaywith,butitwon'tevenlastthreehours! &...[阅读全文]

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懒人晚餐----家常火锅

(2007-01-15 12:52:38)

上个星期温哥华又下起了大雪,　积雪最高的城市达到了５０ＣＭ，我们这个地区不甘示弱也达到了３０ＣＭ。小朋友又开始开心了，新闻里看到有爸爸带着小朋友索性拉起了网，穿上冰鞋打起冰球。女儿在学校里玩不够，昨天还邀请小朋友回家继续玩，躺在雪地里不愿起来，等她们玩好进门，一个个地喊着肚子饿，因为一直没有买东西了，家里的零食啊，冷冻食品都已消耗尽[阅读全文]

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素里的月牙滩(Crescent Beach)

(2007-01-15 12:51:11)

月牙滩(CrescentBeach)位于南素里,和白石镇非常近,当中有一条TRAIL可以相同(是听住在那里的朋友介绍的,自己还没走过)。没逢周末节假日，白石镇上人满为患，找车位都得找上一段时间，难得和它毗邻的月牙滩却安静很多，连ＰＡＲＫＩＮＧ都是免费的。
第一次去月牙滩，就碰到一对新人那里拍照办婚事，所以那天很少有地到处看到的都是穿着漂亮裙装的女士和西装革履的绅[阅读全文]

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椰蓉面包，葱油火腿丁面包

(2007-01-15 12:49:26)

上个星期试做了椰蓉面包有两次了，第一次全盘采用书上所做，出来的面包好吃，但底焦了，并且觉得吃这样的面包心里有愧，能量也太高了。
第二次，减少每粉面包的馅料，面包中液体量稍有增加，并且用ＭＥＡＳＵＲＩＮＧ　ＣＵＰ　ＡＮＤ　ＳＰＯＯＮ换算好了，出来的面包甜度正好，柔软度更好，但是底部还是焦。
第三次，面粉的一半用全麦面粉代替，在多加[阅读全文]

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隨波逐流的凱茜