麻辣鱼丝面
鱼丝面，是用鱼肉打成鱼浆后制作成面条形状的美食。它的营养丰富，口感筋道，但是常常会伴有一些鱼的腥味。而麻辣的口味正好可以弥补鱼丝面的这个缺点，所以我给自己做了这碗麻辣口味的肉丝鱼丝面。
制作方法：
1，将适量的火锅底料和姜蒜一起爆香。
2，加入适量的水，盐，酱油和鸡精（可不用）熬制几分钟，制成麻辣红汤。
3，将汤[阅读全文]
游走四方的鱼的博客
我要将有限的生活，过得无限的精彩！美食正是我精彩生活中最闪亮的部分。
博文
(2010-01-21 10:02:34)
麻辣鱼丝面
鱼丝面，是用鱼肉打成鱼浆后制作成面条形状的美食。它的营养丰富，口感筋道，但是常常会伴有一些鱼的腥味。而麻辣的口味正好可以弥补鱼丝面的这个缺点，所以我给自己做了这碗麻辣口味的肉丝鱼丝面。
制作方法：
1，将适量的火锅底料和姜蒜一起爆香。
2，加入适量的水，盐，酱油和鸡精（可不用）熬制几分钟，制成麻辣红汤。
3，将汤[阅读全文]
(2010-01-21 09:51:23)
我们在做菜的过程其实是我们投入自己情感的过程。经历这个过程的意义已经远远超过了一道菜的制作。每一道菜的背后或许有着我们对家乡和亲人的美好的回忆，或有着对美好事物的向往，有我们的创新和思考。一道菜谱，经过我们的手变得如此的鲜活。无论好坏，它们都是我的自己创造的生命，我们的世界也会因此而更加丰富。或许这就是私房小菜吸引人的秘密。
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(2010-01-20 20:22:54)
回锅肉
炒回锅肉一定要用酱，因为酱能够很好附着在肉上，一方面能够添色添味，另一方面酱能够缓解肥肉的油腻。我用的是自己自制的香辣酱，香辣酱的具体制作方法可以参见香辣酱。
制作方法：
1，将五花肉放入冷水中加葱姜蒜煮十五分钟后捞出来，冷却以后切成薄片待用。
2，准备配菜：传统的回锅肉选用的配菜是青蒜苗，我用的是青椒。其实配菜完全[阅读全文]
(2010-01-19 22:08:20)
八年以前，当我们还住在普林斯顿的时候，有幸花了好几个周末好好浏览了纽约，对纽约的印象也已经是八年前的记忆了，当今天再次翻看那些老照片的时候，一切都是那么的清晰。可能是在那儿我见到了与我常驻的小镇完全不一样的景象，正是这样的强烈对比，让它们在我如此深刻地印在我的脑海里。纽约的印象是繁华，丰富，匆忙，零乱。繁华可能是纽约永远也不会缺少[阅读全文]
(2009-12-31 03:01:58)
圣诞芙蓉蟹
每年圣诞节前后是Oregon螃蟹出产的旺季，也是我们吃螃蟹的最佳时期。今年Oregon的螃蟹又大丰收了，螃蟹又大又肥，买了两只，每一只都有三磅重（这是净重，不是国内捆了草绳的重量。），而且$2.99一磅也很划算。螃蟹要吃新鲜，所以也没有多买，反正守在海边，还怕没有螃蟹吃。可能就是螃蟹吃得太多的缘故，大家对清蒸和葱姜炒蟹都不是太感冒，为了[阅读全文]
(2009-12-14 10:52:44)
马上就要到圣诞节了，孩子们又嚷嚷着要同我一起做圣诞节的饼干。要让他们能够同我一起做一定要简单有趣，不然饼干还没做好人早就不见踪影了。
儿子看见商店里姜饼屋花花绿绿的很诱人，所以他提议做姜饼屋。女儿虽然也很喜欢可爱的小屋和可爱的小人，可是很不喜欢姜饼屋的味道。为了符合孩子们的口味和应景，我们一起做了圣诞饼干和圣诞巧克力口味的两种[阅读全文]
(2009-12-08 23:59:22)
中国有一句俗话：开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，由此可见酱在在中国人的饮食中占据了基础性的地位。
中国最常见的酱是以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的黄酱和豆瓣酱。
甜面酱色泽为深褐色，有酱香和酯香气，滋味以甜为主，略带咸味。通常用作烹饪酱爆和酱烧菜的重要作料。
豆瓣酱可以用蚕豆为原料制作，由于加了一些辣椒，酱色微[阅读全文]
(2009-12-01 11:29:11)
说到煮干丝，很多人就会想到清代惺庵居士的那首词《望江南》：“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”它就像一幅生动的风俗画，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝干丝，喝酒吃肉的情景。也由此可见煮干丝在清代也已经闻名遐尔了。我的个人愚见是这首词的闻名不在于词的本身，而是它是一首描写煮干丝的词，它是借助煮干丝[阅读全文]
(2009-11-25 11:28:28)
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水煮鱼是我一直都想做的一道菜。做水煮鱼的鱼最好要用基本无刺，并且肉厚的大鱼，这样才能片成片，在这儿这样的鱼一般都是冰冻的，冰冻的鱼肉肉容易散，所以也不适合做水煮鱼。上个周末买菜的时候，正好看见有新鲜的龙趸（lingcod）卖，赶紧买了一块回家做了自己心怡已久的水煮鱼。
在国外制作味正的川菜并不容易，因为很多调料无法买到好的。我的简[阅读全文]
(2009-11-19 14:03:16)
只要留心，你就会发现生活处处都充满着美；只要用心，你就会惊讶地发现，你也是一个美的创造者。
昨天试着做了梦想的马克龙，可是它最迷人的群边没有烤出来。虽然知道这不是出乎意料的事情，不过心里还是有些气馁。让我安慰的是没有群边的马克龙还是挺好吃的，就像一块酥香的杏仁糖。正在找罐子把我的新型杏仁糖装起来，不巧让儿子看见了我准备做翻糖的[阅读全文]
