跟着版上的牛人学到不少，今天奉上免揉芝麻面包。这款面包口感很像我之前做过的海盐面包，但是这款芝麻面包更简单，不需要揉面。还可以做汉堡，非常方便。
配方可以做出8个芝麻面包Ingredients：
*250gBreadflourBreadflour/All-purposeflour高筋面粉/中筋面粉1cup+1/2cup
*3gSalt盐1/4tsp+1/8tsp
*170gMilk牛奶1/2cup+3tbsp+1tsp
*15gSugar糖1tbsp+1/2tsp
*3gInstantyeast酵母1tsp
*20gOliveoil橄榄油1[
阅读全文]
最近做了蛋挞，模具是在amazon买的一组18个，其实家里有杯子蛋糕的烤盘的话也可以烤。中筋面粉可以换成低筋面粉，做出来的蛋挞更酥一些蛋挞液里面的10g玉米淀粉可以不用放或者减少用量，做出来的蛋挞更嫩一些这个配方可以做出12个蛋挞，小一点的蛋挞16个，我家老二喜欢吃外面的酥皮，所以我把酥皮做的稍微厚一点，分16个的话就很薄。
Ingridients食材：
1.Dough面团[
阅读全文]
这款红豆饼是用烤箱烤出来的，其实也可以用锅烙，中间的过程差不多一样，烤出来的更宣软一些，烙的更要实一些。可以用买的红豆沙，但是总感觉太甜了，里面的油也非常多，还是自己做的红豆沙比较健康。这个红豆饼不像别的面包冷了不好吃要热一下，这个冷了也非常好吃，很软。但是面团的含水量不高，所以手揉或者是机器揉面都可以，还可以做免揉的。
配方可[
阅读全文]
应网友要求做的草莓千层蛋糕，今天没有文字和视频，纯分享照片和配方，喜欢这种简单的搭配，红白绿都有。送朋友半个，她女儿说从来没吃过这么好吃的蛋糕
1.Crepe可丽饼：
*70gCakeflour低筋面粉*2pcsEgg鸡蛋*45gSugar糖*25gUnsaltedbutter无盐黄油*360gMilk牛奶2.Decoration装饰：
*220gMascarponecheese马斯卡彭芝士*60gSugar糖*550gHeavywhippingcream淡奶油*Strawberry草莓
[
阅读全文]
紫薯面包有一个网红版本的，很多材料不容易买到，于是就想换个花样做了这款面包版本的。其实做起来就是跟普通面包一样，操作很简单，里面放了芝士口感更丰富一些。这款面包的含水量小，新手也可以驾驭，而且如果你手揉面的话也没问题。小餐包不需要手套膜，可以尽情的发挥。
1.准备2个紫薯去皮然后切块，上锅蒸20分钟，蒸熟之后取50g加100g水打成紫薯泥，[
阅读全文]
在私房认识了很多厨友，也学到很多，我喜欢做面食喜欢跟大家一起交流，感谢大家一直以来的鼓励和支持。这些是我今年做的一些面包，之前在私房都发过贴子，大家可以参考文字部分。不管是中式面点还是西式的，只要是你会了一种，其他的就不难了，百变不离其中，美食都是相互融汇贯通的，希望我们在私房都能得到厨艺上的提高和技艺上的升华。
1，手撕千层面包，[
阅读全文]
中式点心花样很多，这次做了彩虹千层酥，喜欢这种颜色的搭配，美的很梦幻。很多时候做吃的都是应娃的要求，这次也是顺便就拍拍视频。之前我做过很多次酥皮点心，都是当天揉面，说实话揉面很费工夫，这次我就用免揉的方法做，低温饧面效果非常好，第二天面团拉出了均匀的手套膜，因为一晚上的松弛后面做的过程中也不需要饧面。一会儿功夫就做完了，省时省力好[
阅读全文]
今天刚出来一个新款面包，响应版主的号召也参加一下面包活动，之前做的我整理了再重新开个贴子。这款海盐面包在日本很流行，面团低糖低脂，但是面包本身包入一颗黄油，所以吃起来黄油香味很浓，溢出的黄油把面包底部也烤的焦黄。是一款外皮焦脆，里面内心非常拉丝柔软的面包。喜欢咸味面包的一定要试试，记得要趁热吃。这款面包想要烤出漂亮的纹路，用蒸汽法[
阅读全文]
麻辣是我的最爱，以前在学校食堂吃过麻辣豆腐包子，那个时候觉得好好吃。后面自己出国自己做饭就会做来吃，吃这个特别过瘾。包子其实做来做去都差不多，里面的馅儿可以多变，做出自己喜欢的口味。很多网友问我一次发酵和二次发酵的区别，一次发酵就是简单快捷，出来的包子定型好，外表光亮，组织绵密，缺点就是晾凉了会变硬不好吃。传统的二次发酵正是因为变[
阅读全文]
金秋时节的十月，又是南瓜丰收的时候。每年万圣节之前都会买很多南瓜，除了作为装饰，拿来做美食。吃腻了南瓜派的不妨试试南瓜面包，这款面包除了南瓜的香味，还有很浓的奶香味。南瓜馅儿也可以做南瓜包子，南瓜饼。这款南瓜面包造型酷似南瓜，外皮柔软，内馅儿香甜。
1.准备1个大概2磅的南瓜，我用的是这种做南瓜派的南瓜，颜色比较金黄，去皮去瓤之后差[
阅读全文]
