原来打算包饺子，一偷懒就做成锅贴了。 一斤农场猪肉糜，加自己种的茴香，加各种调味调好。 300g的面粉加170g水，合成面团。放15分钟再揉面。揉光滑以后醒半小时。 锅贴比饺子省事是因为饺子偏小（面剂子大约9g左右），而锅贴偏大（面剂子大约13g左右）。 今天做了36个锅贴，也是分3锅做的：） [阅读全文]
博文
(2019-06-28 22:38:49)
原来打算包饺子，一偷懒就做成锅贴了。 一斤农场猪肉糜，加自己种的茴香，加各种调味调好。 300g的面粉加170g水，合成面团。放15分钟再揉面。揉光滑以后醒半小时。 锅贴比饺子省事是因为饺子偏小（面剂子大约9g左右），而锅贴偏大（面剂子大约13g左右）。 今天做了36个锅贴，也是分3锅做的：） [阅读全文]
(2019-06-26 16:33:56)
自己种的茴香，今天摘了一颗。茴香菜留着明天做茴香饺子，茴香头就切了炒羊肉。 其他配料有剁椒和姜。 还需要，青花椒，花椒粉，胡椒粉，白酒，酱油和盐。 起油锅，爆羊肉，炒出羊油。下花椒，剁椒和姜，翻炒1，2分钟，炒出香味。 加白酒，继续翻炒，加茴香和剩余的调味品。 等茴香炒熟了，就可以出锅了。 老过饭的，LOL。 [阅读全文]
(2019-06-25 16:39:59)
这个我都已经练成快手菜了：） 一锅油炉子上加热。 藕去皮切薄片。 肉馅（这次用的是鸡肉馅）加盐，酱油，糖，香油，胡椒粉等拌匀。 两片藕片里夹上肉馅。 小一半淀粉多一半面粉调成流线的面糊。 藕夹裹上面糊，油锅里炸熟就好。 [阅读全文]
(2019-06-25 16:30:09)
一磅斑点虾洗干净，擦干水分。 锅子里加黄油和葡萄籽油，黄油沸点太低，需要加一点植物油。 院子里新摘的鼠尾草和青蒜，放到锅子里煎一下。 虾平铺在锅底，煎3-4分钟，散点海盐，翻面，再煎3-4分钟，撒盐，出锅。 超级简单的做法，很好吃。 第二天同样的： [阅读全文]
(2019-06-25 16:09:52)
先腌制红汤 1000g番茄，100g姜，50g蒜，100g盐，50g白酒 番茄切块，姜蒜切片，放入瓶中，加盐和酒。密封放置2周左右就好。 这个配方有点咸了，我自己以后做会减盐分。 2周后拿出200g的腌制好的红汤，用搅拌机打碎。再取100g剁椒：） 一斤半多点的泰鲷鱼，洗干净。 起油锅，爆香剁椒，加红汤煮滚。 加入整条鱼和香茅段，鱼两面[阅读全文]
(2019-06-25 15:52:27)
本地农场买的羊，质量很好，就是肉糜比较油，也因此比较膻。 一个洋葱切小粒，用油炒到焦糖化。一个胡萝卜切细丝，用少量油炒熟。两样冷却以后和一磅羊肉混合。然后进行调味。 先加一大勺鱼露。我一般不喜欢鱼露的腥味，但鱼露和羊肉真的是绝配，能够压制住羊肉的膻味。鱼露一次不要加太多，一勺一勺加，因为需要腥味和膻味达到一个平衡，互相抵消，最后只[阅读全文]
(2019-06-17 14:48:52)
黄瓜，水萝卜，胡萝卜洗干净，切薄片。 黄瓜和水萝卜用盐腌30分钟，去掉水分。 分别装瓶。 半杯米醋或苹果醋，加一大勺半的糖，胡萝卜加一小勺盐，黄瓜和水萝卜不需要加盐。 浸泡48小时就好。 [阅读全文]
(2019-06-17 14:43:20)
如果买得到小黄瓜一定用小黄瓜，这次没买到小的，品相差很多：） 大小黄瓜都切成4-5厘米长短的细条，用盐腌半小时。 然后洗去盐分，挤干水分，装瓶，尽量压紧。 酱油，糖，米醋和泡椒水同样体积各一份混合均匀，倒入瓶中即可。 一根大黄瓜就是一大瓶。 放冰箱腌制3天就可以吃了，但时间长一点会更好吃：） [阅读全文]
(2019-06-12 19:17:36)
(2019-06-12 19:04:05)
