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端午节,做两个糯米南瓜盅,一甜一咸

(2019-06-07 17:04:20) 下一个

今天端午节,正好休息。昨天晚上还在为今年是否包粽子纠结。大前年学会了包粽子后,这几年过节都会包,今年回家过年时还买了包粽子的棉绳。但我们这里买不到新鲜粽叶,专程跑很远去买,我才不高兴呢。特别是家里人现在没有那么热衷粽子了,去年煮了两大锅粽子,送了一些给朋友,还剩不少放冻箱,好久才消化掉。前两天,住在附近的朋友就说了,她今年包粽子,给我们几家都送一些。我就偷懒不包粽子了。看到家里买的两个小南瓜,决定今年就做糯米南瓜煲吧,可以做一个甜的一个咸的。

昨晚准备了一些食材:净水泡上白糯米和红枣、赤豆准备做甜煲;用酱油泡上brown糯米和香菇准备做咸煲(做的时候还要加香肠和葱)。用心做顿饭很费时间哦,今天忙了大半天。

先看看成品图:

做法:南瓜在1/3左右的高度切开当盖子。别人是从头上切,我的南瓜底部是尖的站不住,我就倒过来切了。把南瓜籽掏出丢弃,再挖出一部分南瓜备用。

先准备咸煲:锅里加点油,将切成小块的香菇和香肠和糙糯米一起下锅翻炒,加水,盖上盖子大火烧开,小火焖至将熟。和挖出的南瓜一起拌匀,盛到南瓜碗里。(后来发现糙米很吃水,我加的水不够,只好又加水放高压锅煮了一下)。

再准备甜煲:红枣是自家产品,放在南瓜里太大了,剪成小块。买的赤豆不容易烧烂,先下水煮酥,再和糯米红枣适量糖一起加水焖熟。和挖出的南瓜一起拌匀,盛到南瓜碗里。

将南瓜碗盖上盖子,放在蒸锅里。大火烧开,中火蒸45分-1小时,(时间取决于南瓜品种)。

本来晚饭时吃之前才会切开,我不是现在就想得瑟吗,切开了赤豆红枣南瓜煲:

南瓜不大,做完甜/咸煲后还剩了一些馅料,包了几个“水晶粽”:

祝朋友们端午安康,周末快乐!

 

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阅读 ()评论 (39)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 :
我要学做你的铜锣烧!
康赛欧 回复 悄悄话 看着不错,谢谢分享!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
南岛新的一周快乐!你收藏的铜器真精致!我也收集一些小玩,但上不了台面的。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 :
我总是挑小的买,容易煮熟:D
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '来也匆匆London' 的评论 :
其实大部分时候,我们吃的都是家常菜,周末有空就改善一下:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '碧蓝天' 的评论 :
刚欣赏了美女作家的新篇!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
欢迎王妃驾到,想吃哪个请随意!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
就是想着法子变些花样,让家里人多吃些健康食品!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
闲闲好啊,喜欢南瓜真可以试试看这样做!
南岛水鸟 回复 悄悄话 来吃棕子,xiaxi节日快乐! : )
迪儿 回复 悄悄话 晚到的端午节快乐。好有创意的南瓜盅,我好像没有见过那么小的南瓜。
来也匆匆London 回复 悄悄话 会生活的人值得我学习,我吃得太马虎了:)
碧蓝天 回复 悄悄话 真棒!好吃有营养!
黑贝王妃 回复 悄悄话 无论咸的甜的,看上去都好吃。
spot321 回复 悄悄话 霞茜真是美食家啊。~~ 这两个南瓜糯米盅太精致了!
闲闲客 回复 悄悄话 哇,遐西聪明!我喜欢日本小南瓜,下次也学做。
xiaxi 回复 悄悄话 谢谢朋友提醒,谢谢网管帮助,题目改动了。
祝大家周末愉快!!!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 :
茶仙儿回来了,好久没见,问好!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
谢谢小树!期待你的声音~~
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
你的盐水鸭很馋人,我得先弄口大锅再学做。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
感恩节和端午节一起过了:)你的Squid Ink Pasta with Shrimp做得真漂亮!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '千里一盏灯' 的评论 :
节日、周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 :
子乔周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
我这次买的南瓜不太糯,最好去中国店买那种小南瓜。暖冬周末快乐!
ARooibosTea 回复 悄悄话 夏兮,有伴了,茶儿比你还懒。端午节快乐!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 很有创意,朗诵绝佳!
la-vie 回复 悄悄话 好主意,巧妇。我也没包粽子呢,明天抽空包2个,不管吃不吃,过节的意思吧。
周末好
业余厨子 回复 悄悄话 南瓜粽子!有创意!
千里一盏灯 回复 悄悄话 是的,非得吃粽子。
ziqiao123 回复 悄悄话 遐西,端午节快乐!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 遐西这个蒸南瓜不错,学习了。端午节安康!周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
这个比包粽子简单,YY巧手,没问题的!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
看到松松的大粽子了!简单实惠又美味,真是好办法!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
南瓜煲别人的创意,中间的馅料加了自己的想法。这些天上来能读到沫沫的小说,就是一种享受!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
太佩服菲儿了,每天发大帖,还包了那么多粽子!我弄这两个煲,昨晚就开始准备,今天还忙了半天。
yy56 回复 悄悄话 赞!

真是各家有各家的高招,你这南瓜粽子,我得试试。

谢谢!
南山松 回复 悄悄话 南瓜煲和粽子看着都诱人,遐西巧手:)
水沫 回复 悄悄话 西西真是聪慧灵巧有创意~~节日快乐~
菲儿天地 回复 悄悄话 嗯,有创意,下次也试试!
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