前院种草种花,后院种菜种瓜

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我爱臭豆腐,我爱臭苋菜(多图)

(2016-07-16 06:02:10) 下一个

中国有好几种闻起来臭、但吃起来香的美食,其中最有名的应该是臭豆腐和臭苋菜了。对喜欢吃臭菜的人来说,一听到有人提起臭豆腐和臭苋菜,一看到臭豆腐和臭苋菜的照片,就会条件反射,口水涟涟!

上个月我在国内探亲访友时,有一次向几个朋友诉苦:看你们日子一个个都过得这么滋润。兄弟我可怜啊!在美国这个只有鸟才拉屎的地方,常年吃不到臭豆腐,臭苋菜就更不用提了。

我的朋友都是些有钱有闲的人,见我这么可怜,其中一个马上就说:这有何难!我们现在就能带你去吃臭豆腐和臭苋菜!另外一个朋友说:你打老远从美国回来,总得让你吃名气的臭豆腐吧!只要在中国,到哪里吃臭豆腐都没问题!

经过热烈讨论,最后大家一致同意:中国的臭豆腐,名气最大的非绍兴咸亨酒店的莫属!碰巧的是,过几天上海越剧院一团将在绍兴演出传统越剧《碧玉簪》,领衔主演的是当今有“越剧皇后”之美誉、现任上海越剧院一团团长的方亚芬。

我们几个都是越剧迷,以前经常一起去外地看越剧。这次我们居然既能吃到臭豆腐臭苋菜,又能现场观看越剧名家的演出,太美了!我们定下来去咸亨酒店吃臭豆腐之后,马上联系在江浙沪的其他戏迷朋友。大家商量定当,在上海越剧院演出《碧玉簪》的那天,大家从各地赶到咸亨酒店。先吃臭豆腐臭苋菜,再去看越剧!

现在中国的交通太发达了!从江浙沪的任何地方赶到绍兴,都不会超过三四小时。那天我们都在自己家里吃中饭,然后从江南各地兵发绍兴。大家达到咸亨酒店时,刚好是晚饭时分。

朋友们到齐之后,都非常高兴!大家一边寒暄,一边入席。酒店外面是淅淅的江南细雨,酒店里面是醇香的绍兴老酒。当臭豆腐和臭苋菜端上来时,只闻得一股微微的臭气扑面而来。臭豆腐,久违了!臭苋菜,久违了!

我夹起一块还有热气的臭豆腐,放在嘴里嚼了几下,喝了一口老酒。我又夹起一根碧绿的臭苋菜,放在嘴里吸干了臭汁,再喝了一口老酒。我忍不住赞叹:啊,好吃!我们和朋友们沉浸在臭豆腐和臭苋菜的臭味中,几口老酒下肚,大家脸红了起来,话也多了起来。小道消息,饮食男女,无所不谈。我们就这样吃啊、喝啊,一直吃到饭有七分饱,酒到八成醉,然后再结伴去看戏。

上海越剧院一团是演员阵容最整齐的越剧团了,是越剧的国家队。我和几位戏迷朋友看得如痴如醉,真是过瘾!我觉得方亚芬版的《碧玉簪》,已经达到甚至超越了金采风版的《碧玉簪》,代表了当今越剧的最高水平。

看完《碧玉簪》之后,朋友几个邀请方亚芬和一些主要演员出来吃宵夜。席上除了各种风味的小龙虾,自然少不了臭豆腐和臭苋菜。我们边吃边喝边聊天,一直到大家都吃的臭烘烘,喝的醉醺醺,才依依不舍地起身离开酒店。在离席之前,我还特地再吃了一块臭豆腐,再吃了一根臭苋菜。

啊,我爱臭豆腐!啊,我爱臭苋菜!
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夏季美食:橡子豆腐的三种吃法(多图)
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1.油煎臭豆腐,香气扑鼻!

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2.其貌不扬的臭苋菜梗,闻起来微臭,吃起来很香!

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3. 咸亨酒店的熏鱼、油炸萝卜饼和茴香豆都很有名。

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4. 咸亨酒店的老酒有点偏甜。

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5.一坛一坛的绍兴老酒。

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6. 孔乙己当年就坐在这桌子上喝酒的。

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7.孔乙己老先生欠咸亨酒店的十九文铜钱,到现在还没有还清!

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8. 咸亨酒店,小店名气大,老酒醉人多!

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阅读 ()评论 (57)
评论
觉晓 回复 悄悄话 臭苋菜是很老派的浙江人吃的,以前上海邻居吃过,我只吃过臭冬瓜。越剧,小时候看电视里的多,小孩子觉得太婆婆妈妈。现在知道也是一种戏剧启蒙。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '流云朵朵' 的评论 :

臭豆腐是中国特产:)孔乙己老先生帮咸亨酒店赚了不少钱,呵呵
流云朵朵 回复 悄悄话 臭豆腐,我以为是湖南特产,原来……看来孔乙己想安静一会都难了,每天那么多人景仰。
国内就是好玩,聚会比较容易。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '小圆饼' 的评论 :

小圆饼好!多日不见,还在外面游玩啊?

看来你也喜欢吃臭豆腐!下次去江南旅游的时候,常常臭苋菜梗子;)

听不懂越剧不影响欣赏越剧,因为有字幕:)
小圆饼 回复 悄悄话 臭豆腐香!没吃过臭苋菜,不知是啥味道。
越剧真好听啊,虽然听不懂唱词:))
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :

哈哈,看来夏圆是连长啊!以后要请你多吃臭豆腐:))
夏圓 回复 悄悄话 古有花木兰,替父去从军
今有娘子军,跟着党代表吃臭豆腐。
向前进,向前进
吃货的责任重
臭豆腐香喷喷。。
;)))
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 :

哈哈,我还坐飞机经过加拿大的,让全加拿大人民都闻到了臭豆腐的香气:)

你在多伦多吃的臭豆腐?
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

是的,现在国内的生活水平总的来说很不错,吃的很丰富。婉妮周末快乐!
荔枝100 回复 悄悄话 闻到了闻到了,游士臭气熏天!臭豆腐最近我在加拿大也吃到了,那个臭菜可从来没听说过!
婉妮 回复 悄悄话 家乡的味道总是最美的味道,现在国内人的生活真是非常惬意。谢谢游士分享回国感受。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '云本无心' 的评论 :

对,所以中国有这么多人热衷于臭豆腐:))
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '云本无心' 的评论 :

看到了!看来长沙的臭豆腐比江南的更加重口味!
云本无心 回复 悄悄话 ”在一定的范围内,凡是臭的就是鲜的应该成立的。臭的东西是蛋白质分解引起的,鲜的东西多半是氨基酸,也是蛋白质的分解产物:)“

有道理!没有充分降解的食物,处于那香与臭之间的时候,最是仪态万千
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '兰花地主' 的评论 :

谢地主!这次回去吃喝得很尽兴,呵呵。地主讲的王致和,应该是豆腐乳吧?我在中国店没见过臭豆腐卖的。
云本无心 回复 悄悄话 google 搜“长沙臭豆腐”,在点上方横栏“image",就可以看到
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '云本无心' 的评论 :

在一定的范围内,凡是臭的就是鲜的应该成立的。臭的东西是蛋白质分解引起的,鲜的东西多半是氨基酸,也是蛋白质的分解产物:)
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '云本无心' 的评论 :

你的链接我打不开,但我知道你照片里的臭豆腐大概是什么样子的,呵呵
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '云本无心' 的评论 :

国内的食品安全是有些问题,但馋虫上来的时候,就顾不得这么多了,而且国内的亲戚朋友都是这样吃的,好像也没事:)

我觉得报道国内的食品问题有些夸大了,用排泄物做臭豆腐应该是极其少见的。
兰花地主 回复 悄悄话 北方人爱吃臭豆腐,在这里的中国店有北京王致和臭豆腐买的到,但没吃过臭苋菜, 更不懂越剧啦。看来游士这趟回国口福艳福都不浅啊。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :

谢谢诗人的表扬:)
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 :

臭冬瓜下饭,臭豆腐下酒,生活就是这样美好。LOL
云本无心 回复 悄悄话 “又臭又香”,不敢苟同。更准确点,应该是“嗅着臭,尝着鲜”吧。皮蛋也是,干乳酪也是。可不可以引申为“凡是臭的就是鲜的”?哈哈哈
云本无心 回复 悄悄话 请看我在长沙亲见的臭豆腐(前年在绍兴看到也有这种黑的,但长沙除了这种没有别的):
w w w. google.com/search?q=%E9%95%BF%E6%B2%99%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiK3cagyPnNAhUI2mMKHeH0DK8Q_AUICCgB&biw=1605&bih=907
云本无心 回复 悄悄话 小时候常吃的,觉得挺好吃。现在的臭豆腐不一样了。很可能人为地加了含氨的东西,这样制作时间可以大大缩短,气味更大。但已经不是传统的做法了。尤其在二三线城市里,黑心商贩比比皆是。不过,像去年报道的加排泄物的,肯定是极少数。
cxyz 回复 悄悄话 尾结得好!:)
七色花瓣 回复 悄悄话 臭豆腐,臭苋菜杆有了,最好再来一盘臭冬瓜。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '北密秋叶.' 的评论 :

不是心潮澎拜,想吃臭豆腐?
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '云本无心' 的评论 :

你如果闭着眼睛,勇敢地尝试一块臭豆腐,说不定你就觉得长沙满城都是香气了。吃上瘾也是有可能的,呵呵。

臭豆腐很可能能防癌和抗癌呢,谁知道呢。

彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :

冬日的爸爸是绍兴人,你肯定没有少吃臭豆腐:))
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :

小声音好!南京夫子庙的臭豆腐很好吃的:)臭苋菜是下饭用的,不算小吃,所以在街头比较少见。

我这次回国吃胖了好几磅:)
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

吃过臭豆腐,漱口之后,才去看戏的,LOL
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :

不喜欢臭豆腐,那你去咸亨酒店干什么?光喝老酒?嘿嘿

三九严冬的周日快乐!

彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '海尾归' 的评论 :

哈哈,我是照相的,所以照片里的人肯定不是我:)

如果有机会去江南游玩,臭苋菜要试一试:)
北密秋叶. 回复 悄悄话 我胃开始翻涌了。
云本无心 回复 悄悄话 最近去长沙玩了玩,我的老天,满城子飘着臭豆腐的腐臭气味。看着市民游人把一块块黑糊糊的臭东西吃入嘴里,立即没了游兴。天哪。大街小巷都是恶心的气味。这种东西非但其臭无比,还一定是强致癌物,劝大家远离它吧,还有皮蛋,腌肉,臭冬瓜,鱼露。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'linmiu' 的评论 :

原来是这么回事!喜欢种菜的人以女士居多,所以我和女性朋友交流多一些,像党代表:)

你还知道王心刚啊!看来你阅历很泛很深!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'yanlan' 的评论 :

哈哈,这话只有我听得懂!谢谢来访,周六快乐!
波城冬日 回复 悄悄话 哈哈,半个老乡,还有霉千张呢!
小声音 回复 悄悄话 喜欢吃臭豆腐,每次回国都会去吃的小吃,
臭苋菜梗没吃过啊,游士回国可是饱了口福啦,周末快乐!:)
momo_sharon 回复 悄悄话 拜托游士看碧玉簪不要吃臭豆腐啦~
南岛水鸟 回复 悄悄话 不喜欢臭豆腐不喜欢看越剧但想去咸亨酒店。祝游士有个吃臭豆腐开心的周未!
海尾归 回复 悄悄话 人家女士们打素色的伞,游士还打的花的.是酒多了,拿了银家的吧?
没吃过臭苋菜,下次去绍兴,会记得这款菜!谢谢好介绍.
linmiu 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 见过一张游士和女粉丝琵琶半遮面的合影,觉得挺像娘子军的党代表,游士又恰好有些象王心刚,电影小生吃臭豆腐,反差很有趣。
yanlan 回复 悄悄话 赞欧!馋土水得得点!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'linmiu' 的评论 :

你爱吃臭奶酪?北欧的臭羊奶酪很香的!

王心刚吃臭豆腐有什么典故?

我也觉得街头的臭豆腐味道强烈,但没有地方喝酒,哈哈。灰绿色的臭豆腐,原来在南京经常吃。放辣椒,蒸着吃,很臭又很香:)
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'loonlinda' 的评论 :

一臭还不够,还来个蒸四臭?哈哈。看来Linda是个馋臭豆腐的美食家:)
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :

文艺就不臭,臭就不文艺:)

到农村去看戏,可以边看边吃臭豆腐,在剧场就不行:)
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '山里人家168' 的评论 :

蒸的、炸的、煎的臭豆腐,肯定吃的臭熏熏!哈哈。谢谢来访,周末快乐!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

孔乙己的茴香豆送你吃个饱!哈哈。你下次回上海时,吃一下臭苋菜,说不定会喜欢的。

对,我吃臭豆腐,我看越剧:)

彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 :

蓝蟹说的对。孔乙己因咸亨酒店有名,咸亨酒店因孔乙己而更有名。
linmiu 回复 悄悄话 我爱吃奶酪! 想象一下王心刚吃臭豆腐。
游士的臭豆腐象饭馆里的,正规军不如街头小吃味道浓郁,但最冲鼻子的应不是油炸的,而是那种灰绿色的,原来有一同事买一小罐放办公室窗台上,熏得大家都没法工作了。
loonlinda 回复 悄悄话 最好吃的是蒸四臭!!! 杭州的、嘉兴的、绍兴的都好的。
或者蒸两臭或蒸三臭也很棒啊!
闲闲客 回复 悄悄话 这么文艺的臭豆腐!吓我一跳,以为你们边吃臭菜边看戏 :)
山里人家168 回复 悄悄话 臭豆腐是俺的最爱之一,每次回国,蒸的、炸的、煎的,吃个痛快!
菲儿天地 回复 悄悄话 游士也吃臭豆腐,还看越剧?我没有吃过臭菜根,来点孔乙己的豆!:)
Blue-Crab 回复 悄悄话 孔乙己是个小说里的人物。这些都是商家的噱头。
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