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一直非常喜欢宜宾芽菜那醇厚的味道。
刚刚过去的这个周末 - 2015年9月12日的《非诚勿扰》节目中，孟非在讲到宜宾燃面和担担面时说，他认为这两种面应该包括在中国的十大面之中，非常好吃。我尽管喜欢川菜，但不是四川人，也没吃过宜宾燃面和正宗的四川担担面，对于这两种面的精髓没有深入了解。但是这两种面中提到的芽菜却是我非常喜欢的。
做好的肉末炒宜宾芽菜：
我在中国超市买的宜宾芽菜：
我吃芽菜，通常是和肉末一起炒好。炒的时候稍微加一点糖，出锅后，淋入一些麻油。炒好后，可以在冰箱冷藏柜中存放几天，用作拌面，或作下饭菜。
不加汤的芽菜拌面，加了些花生碎和葱末，以及一点辣椒油：
自己做的手擀面，只加了芽菜肉末，也很美味：
一碗鲜美的芽菜汤面：
当然芽菜肉末也可以做包子馅。多年前，北京的中山公园内有个非常有名的馆子，叫来今雨轩。那里的冬菜包非常有名，也真是好吃。那是一种南方口味的包子。白白的、略带甜味，发发的面皮，配上美味的冬菜肉末馅料，绝美的味道，吃了会久久回味，难以忘记。记得二十多年前那包子的价格就在六十多块钱一斤了。刚刚去网上查了一下，不知什么时候，来今雨轩变成了一座茶社。看来，那冬菜包也难觅了。我不知冬菜包中的冬菜和宜宾芽菜的关系，是否是同一种东西，但用芽菜肉末做馅的包子味道像极了来今雨轩的冬菜包。前些时候，将芽菜肉末作包子馅推荐给一个朋友，朋友做了后，也是赞不绝口。
其实，好吃的东西不一定很复杂。
秋天的天空真美。
闲闲，和你住得近就好了，一定请你吃手擀面。还可以和你学种花。彼此交流，多好。
见到织女很开心。谢谢你一直以来的美言鼓励。祝周末愉快。
谢谢。你的美食个个都超级诱惑，精致典雅。喜欢。
橄榄树想的和我一样。谢谢来访。
雪七，你的面是特色面，我的面是大众面，都普普通通。我只会做简单的。你的照片拍得才好。
是呀，芽菜面简单美味，雪儿也喜欢，真好。谢谢雪儿。
“好吃的东西不一定很复杂”，这样说也反映了我的烹饪水平和能力，太复杂的，太见水平的菜，都不敢做、不会做，或者懒得做。就是简单的也不一定次次成功。也从你那里学到很多东西，那拉面至今还不会，惭愧。谢谢。
看这网名就是烹饪能人。家宴做的美食我也喜欢。谢谢。
谢谢来访，你的美食才是耐看又好吃。
冷溪是重庆人，难怪做饭做得那么好。看你过年的那些美食，好羡慕。我只好做点简单的，家常吃过的，太复杂的就没有信心了。谢谢冷溪美言，开心。
“好吃的东西不一定很复杂”，是这个理，生活本身就是简单的。
我是跟一个成都朋友学会吃芽菜炒肉末（丝），芽菜肉末（丝）面，放点辣椒，很好吃。好久没做了，看了你的贴估计下次去中国点会想着买包芽菜了。馋虫很容易被勾起。
赞你的面条系列，都简单，家常，但都好吃。有好吃的给我留着，我出门回来来吃。
自己在家琢磨着做点以前吃过的。谢谢momo来访。
在中国超市买的。一种是我贴上图片的，还有一种是碎米芽菜，就是切碎的，都是一样的芽菜，味道相同。买后，要洗一下，干净些。谢谢东东。
婉妮J这个家乡面系列好温馨啊！
试试，不难。芽菜要先洗洗。祝成功。
雨巷的留言总是那样温婉、美好，好开心。谢谢雨巷。
谢谢来访，不必客气。易做好吃，真的好简单。
还是挺好吃的，问好松松。
我先大致切了一下，切得比较粗，再用food processor打碎的。谢谢。
我去看了你的关于面条的文章，写得真好，内容太丰富了。你走南闯北，见到的各种面条比我吃过的多多了。尤其是江南的那些面条，想起来我都馋得不行。也很羡慕江南人的口福，吃的品种比较北方丰富很多。北京的炸酱面做好了还是好吃的，但我真没在北京的餐馆里吃过。
谢谢。
龄龄妈妈过奖了，我哪有那般武艺。自己在家做做还勉强，其他就不敢想了。龄龄妈妈住得太远，不然真要请你一家来吃。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/57982/201507/4353.html
谢谢水沫美言，你不仅小说写得好，美食也做得好。期待你的更多美文。
谢谢茶MM来访。看了我们口味很相似，得到认同，非常开心。新周愉快。
谢谢来访，喜欢你的美贴，尤其是关于美食的贴。做得真好。
谢谢菲儿的鼓励，你的帖子做得漂亮，像你学习了。临时拍的。新的一周好呀。
欢迎。你的鼓励让我好开心。问好。
晓青，你怎么这么快！想吃就吃吧，做法很简单。新周好。
好想吃几口！