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学做咖喱角
做个优秀的厨师不容易，况且我做饭方面本来也缺乏天赋。会做的几种硬菜无非是猪排骨、牛肉、羊肉、鱼、虾等。这几样轮番上阵一圈后就有了黔驴技穷的感觉，翻不出新花样。那就每样都再来一遍，顶多是同类的东西换换样子，比如把三文鱼换成鲶鱼等，把烤鱼变成红烧，把带皮虾换成虾仁、皮皮虾，反正是换汤不换料，再将排列组合变个次位，好像有点新鲜感。硬菜上最近没什么长进，但学了个软菜来增加新鲜感。最近新学的这个菜就是咖喱角。忙了半天，还真没白忙，大家都说好。我权当都是真心话一并收下了。
图1 咖喱角
用料：
土豆：350克
洋葱：250克
冷冻蔬菜：150克（比如：胡萝卜、玉米粒、青豆）
蒜瓣：四个切碎
咖喱粉：1汤匙
姜黄粉：1茶匙
盐：2茶匙
糖：1.5茶匙
春卷皮一包（我用的春卷皮与原菜谱中的尺寸不同，所以包法不一样。原菜谱中的是6英寸*6英寸，我用的春卷皮尺寸小，但皮厚。）
一碗面粉水（15克面粉+100毫升水）
做法：
1 春卷皮对折剪开。一张方形变成两张长方形。我的春卷皮个小，所有没有剪开。
2 洋葱切小粒。
3 土豆切小块后放入水中。
4 冷冻杂菜在滚开的水中煮1分钟，然后捞出降温。
5 面粉水放入锅中，不停搅拌，煮至糨糊状即可。
6 锅中加1汤匙油，油热后加洋葱粒炒至金黄。
7 然后放入蒜碎，可加一点油爆香。
8 加入土豆粒。
9 30秒后加一点油，加咖喱粉，用小火。
10 加入姜黄粉。
11 混合各种菜，加入水250毫升，没过土豆。（我加的少于250毫升）。
12 水开后，用小火，大约12分钟，土豆软了。
13 加入糖和盐，关火。
14 轻轻把土豆压散。加入杂菜，用小火煮一分钟。不用加水，可试试味道。等馅料完全凉了后，再用春卷皮包。
15 锅中放600毫升油（这个看锅的大小放），油温至160摄氏度（325华氏度）时，可放入咖喱角。用中小火炸至咖喱角金黄即可。
图2 我做好的馅料
图3 我用的春卷皮，比原菜谱用的小，所以包法不一样。
图4 我的包法，像包扁平的春卷似的。春卷皮三面折叠后，用勺子在第四个角上抹上糨糊。
图5 包好的咖喱角。
图6 下锅炸。
图7 出锅。
原制作视频：
健康好！谢谢点赞鼓励，元宵节快乐！
沫沫好！嗯，就算给圆导交作业了：）
沫沫，周末快乐！
韭菜好！谢谢欣赏：）
韭菜，节日快乐！
遐西好！看到你发了不少好文，就是关着门，留不了言：）
谢谢遐西鼓励，周末快乐！
豆豆好！咖喱是按菜谱放的：）
豆豆，周末快乐！
花甲老翁好！喜欢就拿走：）
花甲老翁，周末快乐！
我前天路过一家点心店，还买了两个吃。以后要学做，用松松的菜谱！
碧蓝天好！嗯，咖喱味道不错，也健康：）情人节快乐！
点点好！嗯，是很香：）点点情人节快乐！
闻香好！随便拿，随便拿：）情人节快乐！
田姐好！谢谢鼓励，情人节快乐！
杜鹃好！那个豆腐干是照猫画虎：）杜鹃情人节快乐！
菲儿好！回了QHH了，也祝你情人节快乐幸福！：）
生活好！真是很香呢，节日快乐！
乔宁好！谢谢点赞鼓励，节日快乐！
祝松松情人节快乐幸福！
悄悄话
松松节日快乐！
一凡好！谢谢鼓励，周中快乐！
茶儿好！情人节快乐！
蓝蟹好！也祝你节日快乐！
给圆导上茶！你过奖了。嗯，我们心有灵犀啊。看你在找用土豆做的菜，我做的咖喱角里面的馅料也有土豆啊：）
圆导，周中快乐！
你这个印度咖喱角做得非常棒非常正宗，太佩服你了，做饭写诗写书评影评都是高手，你让圆高山仰止！