慎始敬终

唉,吹嘘自己是一件很困难的事情 。。。。。。
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我们当年曾经痴迷和向往过的“挂面” !

(2020-02-05 06:31:35) 下一个

实话实说,我已经有至少三十年没有吃过挂面了。

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当年的挂面,那可是大户人家才能经常吃到的高级食品呀!

记得小的时候我们住一个大院儿,我们家的楼上就是著名的柴泽民伯伯。柴伯伯是山西人,家里吃的那个面食是花样百出。他们楼上经常飘下来那种特别香特别香的香味,把我们家里这兄弟几个给馋的呀,一个劲儿的幻想:“柴伯伯家是不是又吃挂面了?”

其实,人家柴伯伯家才不屑于吃挂面呢,人家吃拉面,扯面,刀削面,手擀面,拨鱼儿,揪片儿,一根面,龙须面什么的,挂面是人家看不上的。说白了吧,整个山西两千八百万人民,就没有一个能够看得上挂面的!

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可是,在我们家里,我们一般只有过生日的时候才能吃上一碗加了一个鸡蛋的挂面!(还有就是我们生病发烧的时候可以吃一碗挂面汤)经常是挂面汤里面的挂面一瞬间就被吸溜完了,剩下鸡蛋最后吃,然后再把几个葱花和汤给喝了,啊!幸福呀,但是,没饱!

无产阶级文化大革命的时候,我的爸爸妈妈都站错了队,被外交部站对了队的那些人给下放到了农村。老爸老妈被下放到了遥远的山西高平,我在国家体委的亲戚也站错了对被下放到了国家体委定点儿下放县:山西省屯留县,我们之间走亲戚就在高平和屯留之间,那个时候没有什么汽车,要骑自行车呀!

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有一年暑假,我姥姥带我去山西看我爸爸妈妈,在一个大提包里,装了我们辛辛苦苦半年攒了的60斤挂面。我们从北京咣当咣当坐绿皮火车到河南焦作,从河南焦作坐火车到山西晋城,从山西晋城坐汽车到山西高平县城,然后才能去到老爸老妈被下放的那个村庄。如果搁现在,这点儿路也就是一天的事儿,但是那个时候,这点儿路走了三天。见到了老爸老妈,他们已经饿得像一对儿猴子了。

据老爸老妈说,他们俩当年为了如何吃这60斤挂面还制定了一个详细的挂面保护计划和一个详细的挂面吃的计划!

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现在吃面,都要吃这样的面,手擀面,手抻面,手拉面,最不叮也要吃干切面,谁还吃挂面呀?但是,一提起挂面,那还是抹不去、忘不了的美食!

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馋了,今天晚上来一碗牛肉挂面!(挂面可以用其他面条代替!)

对了,想起来了,那个时候大家都吃过挂面,那个时候大家都没有得过冠状病毒肺炎,现在大家都不吃挂面了,现在有很多人都得了冠状病毒肺炎,所以,这样推理:吃了挂面就不会得冠状肺炎!不知道推的对不对?哈哈

不知道下一次吃挂面是什么时候,也许再过三十年才能再吃到一次挂面,who knows. 

《版权挂面所有,翻印再吃不究》

 

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阅读 ()评论 (69)
评论
常态 回复 悄悄话 可能本来会挂面的时代会很快,但是肺炎对包子的挂面计划造成巨大破坏。中国人会不会拒绝挂面呢??
mychina 回复 悄悄话 回复 '香水雨' 的评论 :胖是你的趋势,哈哈
香水雨 回复 悄悄话 看这篇 胖三斤 不知Axyzxyz同学吃了几次面了 俺昨晚上吃的红烧牛肉面 今中午吃越南面 我要控制一下我技几了
mychina 回复 悄悄话 回复 '雨女' 的评论 : 哈哈,从来都没有当过班长,我要是当班长,论坛就好了。
雨女 回复 悄悄话 还有一个饭也是山西河北那一带的。就是烩饼。烩饼也特别好吃。尤其是冬天吃。我在这里有时候也自己做。比如烙饼没吃完剩下了,过一天就变硬了。我就把他们做成烩饼。
雨女 回复 悄悄话 你们外交部山西人挺多的。山西人吃什么都放醋。我现在也放一点。但是不是山西的醋。是镇江的。我看见你在那里提意见。你怎么不去中年坛了。听说你以前在那里当班长。
最近那里也有些乱。都是病毒闹得。你给推荐个家长里短的坛子呗。

山西过去可是富庶之地。近代因为国际贸易。内陆省包括河南和安徽都有些落后。在没有洋务的年代,都是富庶之地。山西的面得益于黄河水。山西有专供宫里进供的小米和小枣。我以前在北京的时候,因为家里人的工作关系,有机会品尝到这些。
现在一说山西,人们就联想到煤。其实山西造纸业也很发达。当然还是吃的,尤其是面食最有名。

mychina 回复 悄悄话 回复 'westshore' 的评论 : 美国流感死亡人数是中国的数倍,这是一个假消息,伪命题。
westshore 回复 悄悄话 那时候人们不传染病毒,是因为那时的人们身上带有的病毒可能比蝙蝠都厉害,比如杀的欧洲和美洲尸横遍野的西班牙病毒,到了中国没多大动静。这次武汉病毒,要是进了印度,十有八九会是一样。
现代社会卫生条件提高,与人体免疫能力降低导致悖论,是病毒传播的主要因素,美国每年流感杀死的数量相对中国要高几倍,猪流感几乎控制不住,一年里10+%的人被传染。连个花生酱都能让一些人过敏死亡,在你说的扛面条的年代里,别说花生酱,连花生皮都没见过几次。
mychina 回复 悄悄话 回复 'jianchi9090' 的评论 : 可是是五米,但是,最后还是要切成一尺一尺长的。
jianchi9090 回复 悄悄话 挂面不是得3米长,跟挂粉丝一样晾在木头上?
mychina 回复 悄悄话 回复 '股聋' 的评论 : 你来了喝酒!
mychina 回复 悄悄话 回复 'jianchi9090' 的评论 : 阳春面?那就是挂面做的呀。
魅力野花 回复 悄悄话 面条和好汤在一起,美味!
股聋 回复 悄悄话 来来来,
斟一壶,
算他一挂 ...

面!
jianchi9090 回复 悄悄话 我也爱吃面。阳春面。红汤面加浇头。
mychina 回复 悄悄话 回复 'Axyzxyz' 的评论 : 走!一起走!
mychina 回复 悄悄话 回复 'Mina63' 的评论 : 是呀,攒粮票,换细粮,最后攒了60斤挂面。
Axyzxyz 回复 悄悄话 口水都流出来啦!走起,吃面去!
Mina63 回复 悄悄话 那个年代能有60斤挂面,那要攒多少日子啊,真不容易。我现在也吃挂面,中国超市买一盒,自己能吃半年,虽然不如手擀面、刀削面、拉面…等好吃,就只好将就了,谁让咱懒呢又爱吃面条。
mychina 回复 悄悄话 回复 '路边的蒲公英' 的评论 : 好,让阿炳的孙子烙饼来拉二胡!
路边的蒲公英 回复 悄悄话 此文应该配个音乐,二泉映月。
mychina 回复 悄悄话 回复 '土星xing' 的评论 : 好的,我去种小麦!
土星xing 回复 悄悄话 下一碗拉面过来,牛肉的! 阿拉告诉你!


mychina 回复 悄悄话 回复 '土星xing' 的评论 : 阿拉?什么阿拉呀?
mychina 回复 悄悄话 回复 '淡淡的日子' 的评论 : 就六必居的咸菜喝粥!
mychina 回复 悄悄话 回复 '紫萸香慢' 的评论 : 我父母不像美猴王,你父母像!哈哈哈
mychina 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 他们去了天堂,过的更好。
mychina 回复 悄悄话 回复 '二胡一刀' 的评论 : 谢谢!
土星xing 回复 悄悄话 就是阿拉的卷子面!
淡淡的日子 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 呣们北京人喝绿豆粥不就着酱豆腐!
紫萸香慢 回复 悄悄话 "他们已经饿得像一对儿猴子了。"
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有这么形容父母的吗?没上没下,太不像话。应该说像齐天大圣或者美猴王什么的。

好奇两位老人家的挂面保护计划和挂面吃的计划是什么样的,尤其怎么保护挂面,防被偷还是防潮?
清漪园 回复 悄悄话 我当时不是小孩子了,当然记得很多事情。父母在世不觉得啥,父母走了,件件想起都心酸,“当时只道是寻常”。
二胡一刀 回复 悄悄话 谁都不扶就扶你,你咋总能找到个话题来掰乎呢。。。
mychina 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 那是多少年前的事情了,还能记住!
mychina 回复 悄悄话 回复 '山里人家168' 的评论 : 哈哈哈,谢谢谢谢
mychina 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 喔,你记得还真挺清楚。
mychina 回复 悄悄话 回复 '蓝天白云915LQB' 的评论 : 是呀,我这里是比较热闹。
清漪园 回复 悄悄话 阿牛的回忆让我想起了当年我从北京坐火车去江西干校看我老爸。当时的情景还历历在目:我老爸穿件灰蓝色的破棉袄,腰里系着根麻绳,站在月台上接我。老爸用一只小碳炉子做饭,下没下面条,我忘记了,只记得他背了老白的那首“红泥小火炉”的诗,应景。
山里人家168 回复 悄悄话 牛蹄踢蹬好辛苦,来碗挂面补牛身。哈哈。
我胖我的 回复 悄悄话 好亲切!我记得以前的挂面都是包成圆柱形,我见过的包装纸都是白色的,那个包装很有特点,不是把面都包住,而是只封住圆柱形的底和半腰高。现在想来很有道理,便于通风和拿取吧。隐约记得挂面分两种,一种是细圆面,一种是扁宽面?记不大清了。

牛哥这篇让我想起,以前我家附近有一个卖切面的。那时候没有现在私营的主食厨房什么的,都是国营的。我稍微大点以后就经常被派去“买一斤切面去”。我很喜欢这个活,因为喜欢看那里的人工作,压面机新压出来的面要一挂一挂地挂出来,好像一面丝丝缕缕的墙。那里的师傅都戴白帽子,穿白围裙,戴套袖,很干净。要卖的面都放在大的竹篾子编的扁筐里。那地方也卖挂面和馒头,好像。
蓝天白云915LQB 回复 悄悄话 你这地儿真不错,有挂面吃,还有耍杂耍的,出出进进,面条消化得快。
mychina 回复 悄悄话 小二,来一锅清热下火的绿豆粥 !
淡淡的日子 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 他这位同志可真够贱的,搓堆儿卖还得倒找钱。:-)
mychina 回复 悄悄话 回复 '淡淡的日子' 的评论 : 我这就把他关回渣滓洞!
mychina 回复 悄悄话 回复 '鲁迅九' 的评论 : 你又来捣乱了?
淡淡的日子 回复 悄悄话 回复 '鲁迅九' 的评论 : 一眼没看住,把您这么一号给漏出来了,哪儿凉快哪儿呆着去!
淡淡的日子 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 没点粥,要王致和干嘛?不怕齁着!
鲁迅九 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 【不敢呀,不是打击报复,就是和北京人调侃一下。看您这黑墨镜,除了北京人,谁能戴出这种大腕的范儿来呀! 】

回复:盲人天天戴墨镜,真范!不知道是不是都是从京城里跑出来的。
鲁迅九 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 还有病毒烧饼
mychina 回复 悄悄话 回复 '淡淡的日子' 的评论 : 不敢呀,不是打击报复,就是和北京人调侃一下。看您这黑墨镜,除了北京人,谁能戴出这种大腕的范儿来呀!

来来来,中午吃门钉李的包子!

小二,给来十笼包子,五斤牛肉,两瓶小二,一盘花生米,一盘灌肠,再加两块儿王致和!
淡淡的日子 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 大哥,您这是打击报复吗?我装无锡人可能确实有一定的困难。
mychina 回复 悄悄话 回复 '淡淡的日子' 的评论 : 哈哈哈哈,烧饼是饼的一种!门钉李是烧饼铺,卖爆肚炒肝儿牛肉烧饼不卖包子,哈哈哈

真正的北京人是很难装出来的,尤其是无锡人,冒充北京人更困难!哈哈哈哈,乐死我了。
淡淡的日子 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 呣们也是北京人,饼是饼,烧饼是烧饼,东四十条门钉李的那是包子。牛哥你别忽悠人。
mychina 回复 悄悄话 回复 '蓝天白云915LQB' 的评论 : 哈哈哈,还真的有明白人,谢谢!
mychina 回复 悄悄话 回复 '淡淡的日子' 的评论 : 呣们北京人,就喜欢吃饼:芝麻烧饼,麻酱烧饼,咸麻酱烧饼,甜麻酱烧饼,肉烧饼,菜肉烧饼,韭菜鸡蛋烧饼,芝麻酱烧饼,缸炉烧饼,小烤烧饼,大圆烧饼,葱花饼,油酥饼,手抓饼,千层饼,京东肉饼,牛肉肉饼还有那东四十条门钉李的撒气烧饼!

嗨,和你说了也是白说,不是北京人就不理解北京人的饼情结!
蓝天白云915LQB 回复 悄悄话 推理正确,挂面防病毒。
淡淡的日子 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 还有葱油饼,真羡慕!
mychina 回复 悄悄话 回复 '淡淡的日子' 的评论 : 嗯,说的也对,那我就慢慢的消受,吃完六碗挂面,我再吃几个烧饼,几根油条,再来俩芝麻酱糖饼,临走,再举一棒糖葫芦。子曰:喜欢美食的人都是幸福的人,善良的人,高尚的人。
淡淡的日子 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 六碗挂面,那只有牛哥你能消受的起呀!我们一般人只能望面兴叹啦!
mychina 回复 悄悄话 回复 '淡淡的日子' 的评论 : 你的日子,过的淡淡的,肯定很美呀。而且,你每顿饭都能吃六碗挂面,那还不是美上加美?

淡淡的日子 回复 悄悄话 有挂面吃,日子过的真美!
mychina 回复 悄悄话 回复 'Fanreninus' 的评论 : 哈哈哈哈,晚了,在你前面已经有216人去抢注专利了。
Fanreninus 回复 悄悄话 这一下就发现挂面防病毒,申请专利去!:)
mychina 回复 悄悄话 回复 '香水雨' 的评论 : 哈哈哈,二月五日挂面日 !
香水雨 回复 悄悄话 有幸福回忆的挂面 确实是美食 今天是挂面日
mychina 回复 悄悄话 回复 '俺老四川哈' 的评论 : 对了,你现在最爱吃的是挂面的外甥:方便面
俺老四川哈 回复 悄悄话 沙发,挂面!
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