蒜茄子 (图)
	文章来源: 老恐龙 于 2006-12-11 12:27:32

蒜茄子是东北人冬天得腌菜.一般是用秋末罢秧的小茄子.腌好后,撕成条,加店香油,或是将菜油烧热浇上,就粥,馒头很好吃. 2公斤茄子洗干净.整个上锅蒸熟,不要蒸的太烂,刚熟就可以.只要筷子可以扎入就行. 500克(可以少放)蒜打成末,加100克盐,将茄子划开,把蒜蓉夹入.放在一个槊料盒子里,茄子要放很多,最后压紧,盖上.放在冰箱里2-3周就可以吃了. 还可以把香菜和蒜一起打碎.味道更香. 兰州人是不用蒜, 用切碎的韭菜加盐.也不错.