煎饼
	文章来源: 安东尼奥。胡 于 2006-02-26 22:26:04

我老家是天津，非常难忘的是早晨的煎饼果子，在加上一碗云吞，那味道就不必说了。 关键的问题就是如何解决原料的问题，原来还有一些绿豆，都用光了。没有办法只有找替代的东西。 反正都是豆子，随便其他品种豆子，估计都能作成煎饼，于是找了一种，按照原来的工艺，等摊出来以后，别说，还真行，除了味道不太一样，口感还是差不多的。不信，你们也试试。 工艺如下 ，一袋豆子，估计一磅左右，加水泡24小时，用搅碎机将豆子和水打成豆浆，然后加味精和少许面粉，用不粘锅，就能摊成煎饼，最后再抹上蒜容辣酱，齐活了。